Ingredients
-
für die Hollandaise-Soße:
-
3 große Eigelbe
-
Prise Cayennepfeffer
-
Prise Salz
-
1 1/2 EL frischer Zitronensaftoder mehr nach Geschmack
-
1 1/2 EL Wasserplus mehr nach Bedarf
-
170 g Butter, ungesalzengewürfelt
-
für die pochierten Eier:
-
8 große Eieraus dem Kühlschrank
-
1 EL weißer Essig
-
8 Scheiben Schinken
-
125 g Räucherlachs
-
4 Brötchenenglische Muffins
-
frischer Schnittlauchoder Petersilie, grob gehackt, zum Garnieren
Richtungen
Eggs Benedict leichtgemacht! Sie erhalten hiermit ein geniales und sehr ausführliches Rezept für pochierte Eier. Dazu kommt eine herrlich cremige Hollandaise-Sauce und leckere Brötchen. Mit einer simplen Methode für pochierte Eier und einer narrensicheren Sauce Hollandaise sind Sie mit Sicherheit an der richtigen Adresse!
Köstliche Eggs Benedict in nur 25 Minuten meistern!
Wenn das zu entmutigend für einen verschlafenen Sonntagmorgen klingt, gehen Sie den einfachen Weg. Sie können die pochierten Eier und die Sauce Hollandaise bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Beide sind optimal zum Wiedererwärmen!
Dieses Rezept für Eggs Benedict könnten Sie auch mit der sogenannten Wirbel-Methode zum Pochieren von Eiern zubereiten. Aber es braucht Erfahrung, um mehr als eins gleichzeitig erfolgreich zu machen!
Erfahren Sie, wie Sie die besten Eggs Benedict mit pochiertem Ei und einfacher Sauce Hollandaise auf gerösteten Brötchen zubereiten. Dies ist ein berühmtes amerikanisches Gericht und ein Grundnahrungsmittel auf den Frühstücksmenüs der Restaurants. Diesen Restaurantklassiker können Sie auch ganz einfach zu Hause nachbauen.
Was sind eigentlich Eggs Benedict?
Eggs Benedict sind im Wesentlichen ein offenes Frühstückssandwich. Diese Eiersandwiches entstanden tatsächlich in New York, USA, im Waldorf Hotel. Sie können sie aber auf viele Arten ändern. Ein klassisches Egg Benedict beginnt allerdings mit einer gerösteten englischen Muffinhälfte. Dann kommt Fleisch, das normalerweise kanadischer Speck, Schinken oder normaler Speck ist. Das wird mit einem pochierten Ei, einer großzügigen Schicht Hollandaise-Sauce und einer Prise Cayennepfeffer gekrönt.
Es klingt zwar schick und kompliziert, aber jeder Schritt ist relativ einfach. Mit etwas Übung können Sie sogar bequem vier Eier auf einmal kochen lassen.
Wenn Sie auch besondere Frühstücks- und Brunch-Rezepte lieben, werden Sie ebenfalls dieses tolle Rezept für Eggs Benedict lieben! Wenn Sie ein besonderes Wochenendfrühstück servieren möchten, ist dieses Rezept ein Muss!
Eggs Benedict-Variationen!
Der Klassiker ist das Rezept mit Schinken, pochiertem Ei und Sauce Hollandaise. Es gibt aber auch Varianten mit Tomaten, Avocado, gekochtem Speck, Ei und Hollandaise-Soße. Dies ist die Kalifornien-Variante. Und es gibt auch Variante, die Räucherlachs, Avocado, pochiertes Ei und Hollandaise enthält. Eins haben sie aber gemeinsam: Eggs Benedict schmecken immer ausgezeichnet!
Probieren Sie noch Pochierte Eier: unwiderstehlich in nur 8 Min. sowie Eier Benedikt: so lecker 4 tolle Portionen
Schritte
|
1
Erledigt
|
Ofen auf 50°C vorheizen. |
|
2
Erledigt
|
Sauce Hollandaise: Geben Sie die Eigelbe in einen hohen, schmalen Krug, in den der Mixstab bis zum Boden passt. |
|
3
Erledigt
|
Während der Mixstab auf höchster Stufe läuft, die geschmolzene Butter langsam in einem dünnen Strahl über die Eigelbe gießen. Sobald die gesamte Butter darin ist, sollte die Sauce dickflüssig, glatt und blassgelb sein. Mixen Sie nun weitere 10 Sekunden, indem Sie den Stab auf und ab bewegen. |
|
4
Erledigt
|
Eier pochieren: Schlagen Sie jedes Ei in einzelnen Teetassen oder Schalen. |
|
5
Erledigt
|
Tauchen Sie eine Teetasse in das Wasser, damit Sie das Ei vorsichtig auf den Boden des Topfes rollen können. Minimieren Sie den Fallabstand für eine saubere Form der Eier. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eiern. |
|
6
Erledigt
|
Zum Abtropfen auf ein Papiertuch geben und trocknen lassen. Nicht zu lange stehen lassen, sonst kann es am Papiertuch haften bleiben. |
