Ingredients
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4 große Eier
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1 EL weißer Essig
Richtungen
Brauchen Sie ein leckeres Frühstück? Dann sind Sie hier gut aufgehoben. Sie erhalten ein tolles Rezept für pochierte Eier. Schnell und köstlich!
Perfekte pochierte Eier sind außen fest mit flüssigen Innern. Mit diesem simplen Rezept erfahren Sie, wie Sie ein Ei ohne ausgefallene Ausrüstung pochieren. Der Prozess ist dabei überraschend einfach. Sie benötigen lediglich einen Topf, einige Auflaufförmchen oder kleine Tassen und einen geschlitzten Löffel. Perfekt ausgerüstet werden Sie in kürzester Zeit zum Profi.
Was sind eigentlich pochierte Eier?
Ein pochiertes Ei kocht man ohne Schale. Dies ist eine empfindlichere Methode zum Kochen von Eiern. Sie werden nicht in kochendem Wasser, sondern in heißem Wasser gekocht. Dabei wird kein zusätzliches Öl oder Butter benötigt. Dies macht es zu einer kalorienarmen Methode für Zubereitung von Eiern.
Ihre fertigen pochierten Eier können Sie wunderbar zum Salat oder über Toast servieren. Sie sind auch ein unglaublich tolles und sättigendes Frühstück.
Der Schlüssel zu perfekt pochierten Eiern!
Bevor Sie die Eier in den Topf fallen lassen, sollte das Wasser kaum köcheln. Sie sollten einige Bewegungen oder winzige Blasen sehen, die von unten nach oben steigen. Aber die Wasseroberfläche sollte überhaupt nicht sprudeln oder gestört werden. Wenn man nicht darauf achtet, könnte man viele pochierte Eier ruinieren.
Tipps für ausgezeichnete pochierte Eier:
Verwenden Sie kalte Eier!
Verwenden Sie weißen Essig oder Apfelessig. Vermeiden Sie dunklen Essig wie Balsamico, der die Eier verfärbt.
Sie können einen größeren Topf verwenden, um mehr Eier auf einmal zu pochieren. Sie müssen alle Eier in einzelne Förmchen zerbrechen lassen. Dann sollten Sie wirklich schnell sein, da sie sonst einen unterschiedlichen Gargrad aufweisen.
Verwenden Sie immer frische Eier! Sie eignen sich am besten zum Porschieren, da sich das Eigelb mehr in der Mitte befindet. Da das Eigelb in einem frischen Ei zentrierter ist, behält es seine Form besser bei und erzeugt weniger Fäden im Topf.
Die Eier sollten genau vier Minuten im heißen Wasser sein, um den perfekten Gargrad zu erzielen.
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Schritte
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1
Erledigt
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Füllen Sie einen mittelgroßen Topf zu 2/3 mit Wasser. Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, damit das Wasser kaum kocht, und 1 EL Essig hinzufügen. Sie sollten einige Bewegungen oder winzige Blasen sehen, die von unten nach oben steigen. Aber die Wasseroberfläche sollte überhaupt nicht sprudeln oder gestört werden. |
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2
Erledigt
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Eier in einzelne Förmchen mit einem Ei pro Förmchen knacken. Geben Sie die Eier einzeln in den Topf, tauchen Sie den Rand Ihrer Form ins Wasser und schieben Sie das Ei vorsichtig heraus. Fügen Sie zusätzliche Eier im Uhrzeigersinn in den Topf hinzu, damit Sie wissen, welche zuerst herausgenommen werden müssen. Bis zu 4 Eier gleichzeitig pochieren. |
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3
Erledigt
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Sobald alle Eier im Topf sind, sofort vom Herd nehmen, mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und genau 4 Minuten ruhen lassen. Dann die Eier sofort einzeln mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Lassen Sie das zusätzliche Wasser kurz über einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller vom Löffel abtropfen und legen Sie sie auf einen Servierteller. Genießen Sie sie einfach mit einer Prise Salz, Paprikapulver oder schwarzem Pfeffer. |
