Eggs Benedict einfach in 25 Min. meistern

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Eggs Benedict einfach in 25 Min. meistern

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Zutaten

Adjust Servings:
f├╝r die Hollandaise-So├če:
3 gro├če Eigelbe
Prise Cayennepfeffer
Prise Salz
1 1/2 EL frischer Zitronensaft oder mehr nach Geschmack
1 1/2 EL Wasser plus mehr nach Bedarf
170 g Butter, ungesalzen gew├╝rfelt
f├╝r die pochierten Eier:
8 gro├če Eier aus dem K├╝hlschrank
1 EL wei├čer Essig
8 Scheiben Schinken
125 g R├Ąucherlachs
4 Br├Âtchen englische Muffins
frischer Schnittlauch oder Petersilie, grob gehackt, zum Garnieren

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562 views
    K├╝che:

    Mit einer simplen Methode f├╝r pochierte Eier und einer einfachen Sauce Hollandaise sind Sie mit Sicherheit an der richtigen Adresse!

    • 25 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    • f├╝r die Hollandaise-So├če:

    • f├╝r die pochierten Eier:

    Richtungen

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    Eggs Benedict leichtgemacht! Sie erhalten hiermit ein geniales und sehr ausf├╝hrliches Rezept f├╝r pochierte Eier. Dazu kommt eine herrlich cremige Hollandaise-Sauce und leckere Br├Âtchen. Mit einer simplen Methode f├╝r pochierte Eier und einer narrensicheren Sauce Hollandaise sind Sie mit Sicherheit an der richtigen Adresse!

    K├Âstliche Eggs Benedict in nur 25 Minuten meistern!

    Wenn das zu entmutigend f├╝r einen verschlafenen Sonntagmorgen klingt, gehen Sie den einfachen Weg. Sie k├Ânnen die pochierten Eier und die Sauce Hollandaise bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Beide sind optimal zum Wiedererw├Ąrmen!

    Dieses Rezept f├╝r Eggs Benedict k├Ânnten Sie auch mit der sogenannten Wirbel-Methode zum Pochieren von Eiern zubereiten. Aber es braucht Erfahrung, um mehr als eins gleichzeitig erfolgreich zu machen!

    Erfahren Sie, wie Sie die besten Eggs Benedict mit pochiertem Ei und einfacher Sauce Hollandaise auf ger├Âsteten Br├Âtchen zubereiten. Dies ist ein ber├╝hmtes amerikanisches Gericht und ein Grundnahrungsmittel auf den Fr├╝hst├╝cksmen├╝s der Restaurants. Diesen Restaurantklassiker k├Ânnen Sie auch ganz einfach zu Hause nachbauen.

    Was sind eigentlich Eggs Benedict?

    Eggs Benedict sind im Wesentlichen ein offenes Fr├╝hst├╝ckssandwich. Diese Eiersandwiches entstanden tats├Ąchlich in New York, USA, im Waldorf Hotel. Sie k├Ânnen sie aber auf viele Arten ├Ąndern. Ein klassisches Egg Benedict beginnt allerdings mit einer ger├Âsteten englischen Muffinh├Ąlfte. Dann kommt Fleisch, das normalerweise kanadischer Speck, Schinken oder normaler Speck ist. Das wird mit einem pochierten Ei, einer gro├čz├╝gigen Schicht Hollandaise-Sauce und einer Prise Cayennepfeffer gekr├Ânt.

    Es klingt zwar schick und kompliziert, aber jeder Schritt ist relativ einfach. Mit etwas ├ťbung k├Ânnen Sie sogar bequem vier Eier auf einmal kochen lassen.

    Wenn Sie auch besondere Fr├╝hst├╝cks- und Brunch-Rezepte lieben, werden Sie ebenfalls dieses tolle Rezept f├╝r Eggs Benedict lieben! Wenn Sie ein besonderes Wochenendfr├╝hst├╝ck servieren m├Âchten, ist dieses Rezept ein Muss!

    Eggs Benedict-Variationen!

    Der Klassiker ist das Rezept mit Schinken, pochiertem Ei und Sauce Hollandaise. Es gibt aber auch Varianten mit Tomaten, Avocado, gekochtem Speck, Ei und Hollandaise-So├če. Dies ist die Kalifornien-Variante. Und es gibt auch Variante, die R├Ąucherlachs, Avocado, pochiertes Ei und Hollandaise enth├Ąlt. Eins haben sie aber gemeinsam: Eggs Benedict schmecken immer ausgezeichnet!

    Probieren Sie noch Pochierte Eier: unwiderstehlich in nur 8 Min. sowie Eier Benedikt: so lecker 4 tolle Portionen

    Schritte

    1
    Erledigt

    Ofen auf 50┬░C vorheizen.
    Schinken abdecken und in den Ofen stellen, um ihn leicht zu erw├Ąrmen.
    Br├Âtchen leicht toasten und dann ebenfalls warmhalten.

    2
    Erledigt

    Sauce Hollandaise: Geben Sie die Eigelbe in einen hohen, schmalen Krug, in den der Mixstab bis zum Boden passt.
    Wasser, Zitronensaft, Cayannepfeffer und Salz hinzuf├╝gen. Zum Kombinieren kurz mixen.
    Butter schmelzen, bis sie hei├č ist. Wenn Sie einen Herd verwenden, gie├čen Sie sie dann in einen Krug. Lassen Sie es nur 15 Sekunden stehen, bis sich das milchige Wei├č am Boden des Krugs absetzt.

    3
    Erledigt

    W├Ąhrend der Mixstab auf h├Âchster Stufe l├Ąuft, die geschmolzene Butter langsam in einem d├╝nnen Strahl ├╝ber die Eigelbe gie├čen. Sobald die gesamte Butter darin ist, sollte die Sauce dickfl├╝ssig, glatt und blassgelb sein. Mixen Sie nun weitere 10 Sekunden, indem Sie den Stab auf und ab bewegen.
    Wenn die So├če zu dick erscheint, mischen Sie jeweils 1 Teel├Âffel warmes Leitungswasser ein. Es sollte dick, aber gie├čbar sein. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.

    4
    Erledigt

    Eier pochieren: Schlagen Sie jedes Ei in einzelnen Teetassen oder Schalen.
    F├╝llen Sie einen gro├čen Topf mit etwa 10 cm Wasser und f├╝gen Sie 1 EL Essig hinzu. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen und schalten Sie dann die Hitze herunter, sodass nur kleine Bl├Ąschen am Boden des Topfes entstehen.

    5
    Erledigt

    Tauchen Sie eine Teetasse in das Wasser, damit Sie das Ei vorsichtig auf den Boden des Topfes rollen k├Ânnen. Minimieren Sie den Fallabstand f├╝r eine saubere Form der Eier. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eiern.
    Verwenden Sie einen Schauml├Âffel, um die Eier vorsichtig zu wenden. Beginnen Sie mit dem ersten Ei, das hineingelegt wurde. 1 1/2 Minuten pochieren, eine Minute ziehen lassen, dann wieder wenden. Weitere 30 Sekunden ruhen lassen, dann mit einem geschlitzten L├Âffel aus dem Wasser herausnehmen. Das Eiwei├č sollte weich, aber dennoch fest sein, das Eigelb sollte fl├╝ssig sein.

    6
    Erledigt

    Zum Abtropfen auf ein Papiertuch geben und trocknen lassen. Nicht zu lange stehen lassen, sonst kann es am Papiertuch haften bleiben.
    Legen Sie jeweils 2 Br├Âtchenh├Ąlften auf einen Teller. Jeweils mit Schinken oder R├Ąucherlachs belegen, dann mit einem pochierten Ei bedecken. Geben Sie Sauce Hollandaise dar├╝ber und mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren und genie├čen!

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    Marie Jung

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