Eier Benedikt: so lecker 4 tolle Portionen

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Eier Benedikt: so lecker 4 tolle Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:
2 englische Muffins ganze
450 g Chorizo
1/2 rote Zwiebel
30 g Butter, ungesalzen
1 Avocado in Scheiben geschnitten
1 EL Oliven├Âl
Eier pochieren:
4 gro├če Eier
Wasser genug, um die Eier zu bedecken
Wei├čweinessig 1 EL Wei├čweinessig f├╝r jeden Liter Wasser
Hollandaise-Sauce:
2 gro├če Eigelbe
110 g Butter, ungesalzen
3 EL gehackter Koriander
1 EL frischer Limettensaft
Prise Cayennepfeffer
Salz nach Geschmack

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338 views
    K├╝che:

    Der Schl├╝ssel zu dem perfekten Rezept f├╝r Eier Benedict ist das Pochieren des Eies.

    • 1 Std.
    • Portionen 4
    • Medium

    Ingredients

    • Eier pochieren:

    • Hollandaise-Sauce:

    Richtungen

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    Eier Benedikt mit Sauce Hollandaise ist eine tolle Mahlzeit, die man zum Fr├╝hst├╝ck, Mittag- oder Abendessen genie├čen kann. Traditionell sieht man das Gericht auf Speisekarten zum Fr├╝hst├╝ck oder zum Brunch. Aber egal zu welcher Mahlzeit Sie diese Speise genie├čen, es schmeckt immer!

    Eier Benedikt sind die perfekte Mahlzeit, egal wann Sie sie zubereiten und servieren!

    Der Schl├╝ssel zu dem perfekten Rezept f├╝r Eier Benedict ist das Pochieren des Eies. Wenn Sie m├Âchten, dass das sch├Âne, glatte Eigelb beim Einschneiden herausspritzt, sollten Sie sicherstellen, dass Sie die Eier nicht verkochen. Wenn Sie es jedoch m├Âgen, dass das Eigelb etwas fester ist, ist das auch in Ordnung. In jedem Fall wird die Kombination aller herrlichen Aromen Sie begeistern.

    Die perfekten Eier Benedikt! Was bedeutet, Eier zu pochieren?

    Ein Ei zu pochieren ist einfach, ein frisches Ei in einen langsam kochenden Topf mit Wasser zu geben. Dieses sollte lange genug gekocht werden, damit das Ei fest wird, w├Ąhrend das Eigelb weich bleibt.

    Dabei hat das perfekte pochierte Ei f├╝r Ihre Eier Benedikt ein flie├čendes Eigelb, umgeben von einem festen Eiwei├č.

    Wie pochiert man ein Ei?

    Sie sollen mit den frischesten Eiern beginnen, die Sie finden, damit Sie ein k├Âstliches pochiertes Ei erhalten.

    F├╝llen Sie einen mittelgro├čen Topf zu etwa 2/3 mit Wasser. F├╝gen Sie 1 Teel├Âffel wei├čen Essig hinzu und bringen Sie das Wasser leicht zum Kochen.

    Schlagen Sie Ihr Ei in ein kleines Auflauff├Ârmchen oder Glassch├╝ssel. Sobald das Wasser leicht kocht, nehmen Sie einen L├Âffel und schwenken Sie das Wasser schnell herum. W├Ąhrend das Wasser wirbelt, gleiten Sie das Ei vorsichtig ins Wasser und lassen Sie es. Stellen Sie Ihren Timer auf 3 Minuten zum Kochen. Nehmen Sie dann das Ei mit einem geschlitzten L├Âffel heraus und legen Sie es beiseite.

    Der Grund f├╝r das Verwirbeln des Wassers ist, dass sich das Eiwei├č beim Kochen um das Eigelb wickelt. Somit erhalten Sie ein sch├Ân aussehendes pochiertes Ei. Wenn sich ein Teil des Eiwei├čes nicht um das Eigelb wickelt und etwas herunterh├Ąngt, k├Ânnen Sie es mit einem Messer abschneiden.

    Dieses Rezept f├╝r mexikanische Eier Benedikt besteht aus mehreren Schichten Avocadoscheiben, gegartem Chorizo, pochiertem Ei und k├Âstlichen, selbst gemachten Hollandaise-So├če. Probieren Sie es einfach aus und ├╝berzeugen Sie sich selbst davon, wie genial diese Eier Benedikt schmecken.

    Hat dieses Rezept f├╝r Eier Benedikt Ihr Interesse geweckt? Probieren Sie noch Pochierte Eier: unwiderstehlich in nur 8 Min. sowie Sauce Hollandaise richtig mit nur 7 Zutaten

    Schritte

    1
    Erledigt

    Pochieren Sie die Eier: Bringen Sie genug Wasser zu sanftem K├Âcheln (das Wasser sollte die Eier bedecken). F├╝gen Sie den Wei├čweinessig hinzu. Die Eier einzeln hineingeben und 3-4 Minuten k├Âcheln lassen.
    Wenn die Eiwei├če gesetzt sind, nehmen Sie die Eier aus dem Wasser und stellen Sie sie beiseite.

    2
    Erledigt

    Hollandaise-Sauce zubereiten: Schmelzen Sie die Butter in die Mikrowelle. Sie k├Ânnen auch eine Pfanne bei schwacher Hitze verwenden.
    Eigelb und Limettensaft in einem Mixer p├╝rieren, bis eine schaumige Masse entsteht. W├Ąhrend des Mixens langsam die geschmolzene Butter eintr├Ąufeln. Wenn die Sauce eindickt, Koriander, Cayennepfeffer und Salz hinzuf├╝gen. Mischen Sie, bis alles vollst├Ąndig eingearbeitet ist.

    3
    Erledigt

    In einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze das Oliven├Âl erhitzen. Dann geben Sie die roten Zwiebelscheiben hinein und braten Sie sie ca. 30 Sekunden an. Die Chorizo hineingeben und kochen, bis sie vollst├Ąndig gebr├Ąunt ist (3-5 Minuten).
    Entfernen Sie die Chorizo-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne. F├╝gen Sie 30 g ungesalzene Butter hinzu und toasten Sie Ihre englischen Muffins. Belegen Sie die englischen Muffins jeweils mit Avocadoscheiben, dann mit der Chorizo-Mischung, pochiertem Ei und Hollandaise-So├če. Einfach servieren und genie├čen!

    Marie Jung

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