Super schnelles Rezept für Sauce Hollandaise: in 10 Minuten fertig!

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Super schnelles Rezept für Sauce Hollandaise: in 10 Minuten fertig!

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Zutaten

Portionen umrechnen:
200g Butter
1 TL Dijon-Senf
1 TL Zucker
3 Eigelbe
0.5 TL Weißwein-Essig
der Saft einer Limette
1 TL Creme fraiche
Salz
Pfeffer

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Die klasissche Sauce Hollandaise super schnell gemacht - nur für 10 Minuten!

  • 10 Minuten
  • Bedient 4
  • Leicht

Zutaten

Hinweise

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Sauce Hollandaise – wer kennt den Klassiker der französischen Küche nicht? Wunderbar cremig und aromatisch, passt die Sauce einfach perfekt zu gekochten Spargeln, Kartoffeln und einer Reihe von anderen Gerichten. Dabei ist die Zubereitung nicht besonders leicht. Originell wird die Sauce über Wasserbad geschlagen, und dabei entsteht die Gefahr, dass sie gerinnt. Wie Sie das vermeiden können, verraten wir Ihnen in diesem Artikel! Unten finden Sie nicht nur die Zubereitung, Schritt für Schritt erklärt, sondern auch viele nützliche Tipps für die Anfänger in der Küche.

Hier stellen wir Ihnen ein besonders schnelles Rezept für Sauce Hollandaise vor, mit dem Sie Ihre Lieblingsmenschen überraschen können. Dabei wird die Sauce nur in 10 Minuten fertig! Einfach perfekt, wenn Sie über wenig Zeit verfügen, nicht wahr? Wie Sie wahrscheinlich wissen, besteht Sauce Hollandaise haupsächlich aus Butter und Eigelben. Für unser Rezept brauchen Sie noch etwas Dijon-Senf, der der Sauce angenehme Schärfe verleiht, und Creme fraiche, die für die gute Konsistenz sorgen wird. Nicht weniger wichtig sind auch die Gewürze – Salz, Pfeffer, Zucker, Weißwein-Essig, sowie etwas Limettensaft (die vollständige Liste der Zutaten finden Sie unten).

Falls unsere kulinarische Idee Ihnen gefällt, kochen Sie Spargel und probieren Sie selber unsere schnelle Sauce Hollandaise aus! Und hier können Sie auch das Originalrezept für den französichen Saucen-Klassiker finden. Wir wünschen Ihnen viel Spaß und Erfolg beim Nachmachen!

Sauce Hollandaise schnelles Rezept

Schritte

1
Fertig

Die Eigelbe mit der Creme fraiche und dem Limetensaft vermischen

Erstens zu den Eigelben die Creme fraiche, den Limettensaft, Zucker, Senf, sowie das Salz geben und alles mit dem Pürierstab sehr gut vermischen.

2
Fertig

Die Butter schmelzen lassen und zu den Eigelben geben

Danach die Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen und langsam zum Kochen bringen. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und gießen Sie die Butter - bei laufendem Pürierstab, langsam zu der Eiermasse. Wenn Sie Spargel kochen, können Sie auch etwas heißes Spargelwasser unter die Sauce rühren, damit diese dickflüssiger wird.

3
Fertig

Die fertige Sauce servieren

Die Sauce schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig ab. Servieren Sie mit gekochten Spargeln oder Kartoffeln. Guten Appetit!

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