Ingredients
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2 Entenbrüsteje 110 bis 130 g
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feines Meersalzzum Würzen
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für die Orangensoße:
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4 EL frischer Orangensaft+ 2 TL geriebene Orangenschale
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2 EL Zucker
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4 TL Weißweinessig
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6 EL Hühnerfond
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2 EL Butter
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2 TL Allzweckmehl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Kartoffelpüreezum Servieren, optional
Richtungen
Sie lernen hiermit, wie Sie super leckere Entenbrust zubereiten. Dieses flotte Rezept für Entenbrust mit Orangensoße bereiten Sie in eine einzige Pfanne zu. Und dies alles erreichen Sie in nur 30 Minuten! Einfach die perfekte Mahlzeit unter die Woche!
Dies ist eine geniale französische Kochmethode, wenn Sie schnell eine Entenbrust zubereiten wollen!
Wir werden eine knusprige Entenbrust zubereiten und mit einer herrlichen Orangensoße garnieren. Oder wie die Franzosen sagen würden, eine Ente l’Orange. Dies ist ein klassisches und ziemlich einfaches Gericht. Das Resultat ist eine sehr leckere Entenbrust, die Sie in nur 30 Minuten servieren können.
Dieses Rezept ist einfach unglaublich! Wenn Sie Entenbrust zubereiten wollen, die mit knuspriger Haut und einer wunderschönen samtigen Soße garniert ist, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Probieren Sie das Gericht gerne aus und überzeugen Sie sich selbst davon! Sie werden es lieben, das kann ich Ihnen garantieren!
Wie Sie diese köstliche Entenbrust zubereiten?
Sie fangen einfach damit an, die Entenbrusthaut mit einem scharfen Messer vorsichtig einzuritzen.
Lassen Sie die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Dabei sollten Sie die Hautseite stark würzen und die Fleischseite nur leicht mit Salz würzen.
Legen Sie die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in eine große, kalte Bratpfanne. Stellen Sie die Pfanne bei niedriger Hitze auf. Das Fett soll anfangen, leicht zu sprudeln. Bei Bedarf die Hitze anpassen. Braten Sie die Entenbrüste, bis die Haut goldbraun und knusprig wird.
Erhöhen Sie die Hitze, wenn nötig, bevor Sie die Entenbrust wenden und sie auf der Fleischseite kochen. Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Wenn Sie die Entenbrust zubereiten, geben Sie alle Zutaten für die Soße außer Mehl und Butter in eine Schüssel. Dann alles gut vermischen.
Geben Sie Mehl in dieselbe Pfanne, wo Sie die Entenbrüste gebraten haben. Entenfett und Mehl gut mischen. Kratzen Sie dabei die braunen Teile der Pfanne ab. Geben Sie etwas der Orangensaft-Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist. Fügen Sie die Saft-Mischung portionenweise, bis alles gut eingearbeitet ist.
Wenn die Soße anfängt sich zu verdicken, fügen Sie Butter hinzu. Butter schmelzen lassen und die Soße sprudelnd kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und von Herd nehmen. Die fertige Soße soll die Rückseite eines Löffels bedecken.
Es ist simpel: Entenbrust zubereiten, schneiden und mit der Orangensoße beträufeln und genießen!
Wenn Sie gerne Entenbrust zubereiten, genießen Sie auch Entenbrust mit goldener Kruste in nur 35 MInuten backen oder Entenbrust, perfekt & super saftig vom Grill
Schritte
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1
Erledigt
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Mit einem scharfen Messer die Entenbrusthaut vorsichtig in einem engen Kreuzschraffurmuster einritzen. |
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2
Erledigt
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Erhöhen Sie die Hitze, wenn nötig, bevor Sie die Entenbrust wenden und sie auf der Fleischseite kochen. Bei mittel-seltenem Fleisch etwa 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Brust auf einem sofort ablesbaren Thermometer 54 °C anzeigt. Fahren Sie mit dem Kochen fort, bis die Ente 60 ° C für mittel oder 68 ° C für durchgegart anzeigt. Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. |
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3
Erledigt
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Für die Soße: Alle Soße-Zutaten außer Mehl und Butter in eine Schüssel geben und vermischen. |
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4
Erledigt
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Wenn die Soße anfängt sich zu verdicken, fügen Sie Butter hinzu und schwenken Sie die Pfanne. Butter schmelzen lassen und die Soße sprudelnd kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze ausschalten. Die fertige Soße soll die Rückseite eines Löffels bedecken. Dann ist Ihre Orangensoße fertig zum Servieren. |
