Garam Masala schnell und easy in 20 Minuten

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Garam Masala schnell und easy in 20 Minuten

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Zutaten

Adjust Servings:
1/4 Tasse Koriandersamen Dhaniya
2 EL Kreuzk√ľmmel Jeera
1 TL schwarzer Pfeffer Kali Mirch
1 Blumensternanis Chakr Phool
10 Nelken Lavang
1 Zimtstange Dalchini
1/2 Muskatnuss Jaayaphal
13 H√ľlsen Kardamom Elachi
2 TL Fenchel Saunf
5-7 Lorbeerblätter Tej Patta

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    K√ľche:

    Erw√§rmen Sie Geist und K√∂rper mit dieser herrlich duftenden Gew√ľrzmischung!

    • 20 Min.
    • Portionen 1
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Heute mal indisch kochen? Liebend gerne! Dieses aromatische Essen kann man mit nichts auf der Welt vergleichen, voller Geschmack und Gew√ľrze. Und eine gelungene Kombination davon ist Garam Masala.

    Garam Masala (√ľbersetzt: ‚Äěden K√∂rper erw√§rmen‚Äú) ist die erste Gew√ľrzmischung, die Sie in jedem indischen Haus entdecken.

    Es ist eine herrlich duftende Mischung, die man in den meisten indischen Gerichten verwendet. Von Haushalt zu Haushalt variieren die gew√§hlten Gew√ľrze. Aus diesem Grund finden Sie auch so viele Variationen dieser aromatischen Gew√ľrzmischung.

    Wenn Sie diese indische Gew√ľrzmischung zuhause zubereitet haben, werden Sie feststellen, dass sie viel besser ist als gekaufte aus dem Laden. Es ist nicht nur einfach sie selbst zuzubereiten, sondern auch viel schmackhafter, glauben Sie mir. Sie k√∂nnen die Gew√ľrzmengen¬† selbstverst√§ndlich an Ihren pers√∂nlichen Geschmack anpassen. Au√üerdem k√∂nnen Sie das Rezept leicht multiplizieren. Aber wir empfehlen, dass Sie nur so viel¬† Garam Masala zusammenstellen, dass Sie es innerhalb eines Monats verwenden k√∂nnen. Sonst ist es nicht ganz frisch.

    Falls Sie nach Indien reisen, k√∂nnen Sie gerne einen Gew√ľrzmarkt besuchen und sich mit all den aromatischen Gew√ľrzen vertraut machen. Eins werden Sie aber mit Sicherheit feststellen, jeder hat seine eigene Version von Garam Masala.

    Selbst in einem und demselben  Haushalt bereiten Mann und Frau eigene Varianten dieser Mischung, und genau das macht Garam Masala so besonders.

    Normalerweise werden ganze Gew√ľrze ger√∂stet und zu einem feinen Pulver gemahlen, um einen maximalen Geschmack zu erzielen.

    Der Unterschied zwischen normalem Currypulver und Garam Masala ist, dass Currypulver schmackhafter ist und h√§ufig auf Kurkuma basiert, daher die typische gelbliche Farbe. Garam Masala dagegen hat eine tiefere Farbe, ist s√ľ√üer und w√ľrziger im Geschmack.

    Die Gew√ľrzmischung st√§rkt das Immunsystem, unterst√ľtzt der Verdauung und senkt den Blutzucker.

    Dazu noch: Naan Brot zuhause zubereiten. Leichtes Rezept! oder  Hähnchen Curry, eine exzellente indische Köstlichkeit

    Schritte

    1
    Erledigt

    In einer gro√üen Pfanne mit schwerem Boden Koriandersamen auf niedriger Flamme trocken r√∂sten. In eine Sch√ľssel geben und abk√ľhlen lassen. Danach r√∂sten Sie Kreuzk√ľmmel auch auf niedriger bis mittlerer Flamme. In dieselbe Sch√ľssel geben und abk√ľhlen lassen.
    Danach schwarzen Pfeffer, Sternanis, Nelken, Zimtstange, Muskatnuss und Kardamom und in dieselbe Sch√ľssel geben und abk√ľhlen lassen.

    2
    Erledigt

    Bitte, die Fenchelsamen nicht √ľberbraten, da sie sonst an Geschmack verlieren. Braten Sie auch Lorbeerbl√§tter, bis sie leicht knusprig werden. In die Sch√ľssel geben und vollst√§ndig abk√ľhlen lassen.
    Sobald die getrockneten Gew√ľrze vollst√§ndig abgek√ľhlt sind, werden sie in das Mischgef√§√ü √ľberf√ľhrt und zu feinem Pulver verarbeitet. Sie k√∂nnen Sie auch sieben, wenn zu viele Fasern vorhanden sind.
    Zum Schluss das Garam Masala Pulver in einem luftdichten Glas aufbewahren und zur Zubereitung von Currys, Dal oder Sabzis verwenden.

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