Mediterrane Gemüsepfanne – Rezept mit saurer Sahne und Hähnchen

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Mediterrane Gemüsepfanne – Rezept mit saurer Sahne und Hähnchen

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Zutaten

Portionen umrechnen:
200g saure Sahne
200g Champignons, frisch
600g Hähnchenbrustfilet
150g Zucchini
100g Karotten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, mittelgroβ
2 Knoblauchzehen
1 Glas Rotwein, trocken
75g Crème fraîche
etwas Paprikapilver
1 Chilischote, getrocknet
6 Zweige Thymian
Basilikum, frisch
italienische Kräuter
Rosmarin, frisch oder getrocknet
2 Teelöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Küche:

Viel Gemüse mit Pilzen, gebratenem Hähnchenfleisch, leckere Soβe und traditionellen mediterranischen Gewürzen

  • 40 Minuten
  • Bedient 4
  • Leicht

Zutaten

Hinweise

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Haben Sie Lust auf eine Leckerei aus der mediterranen Küche? In diesem Beitrag geben wir Ihnen eine herrliche Idee für leckere und gesunde Gemüsepfanne, die Sie unbedingt ausprobieren sollten! Das ist eigentlich ein einfaches Rezept mit saurer Sahne, Hähnchenfleisch, Pilzen, viel Gemüse und traditionellen mediterranischen Gewürzen. Gemeinsam bilden sie eine unglaublich schmackhafte Kombination. Probieren Sie das Rezept aus, um sich zu überzeugen!

Unser Rezept mit saurer Sahne lässt sich sowohl zu Mittag-, als auch zum Abendessen zubereiten. Dabei nimmt es überhaupt nicht viel Zeit in Anspruch – nur eine halbe Stunde! Auβerdem ist das Gericht auch kohlenhydratarm – einfach ideal für Leute, die sich an eine low carb Diät halten. Es enthält auch viel Gemüse – Zucchini, Karotten, Paprika, Zwiebeln. Die Gewürze, typisch für die mediterrane Küche, verleihen der Gemüsepfanne auch einen reicheren Geschmack und Aroma. Dazu gehören zum Beispiel Thymian, Basilikum, Rosmarin. Dabei haben Sie die Möglichkeit, das Gericht auch mit anderen italienischen Kräutern nach Wahl abzuschmecken. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf  und experimentieren Sie mit dem Rezept, um die leckerste Variante zu finden!

Obwohl das Rezept nicht besonders kalorienarm ist – wegen der sauren Sahne und der Creme fraiche, ist es unwiderstehlich lecker. Aus diesem Grund lohnt es sich zweifellos, dieses selber auszuprobieren. Und hier bieten wir Ihnen noch ein tolles Rezept mit saurer Sahne – für amerikanischen Coleslaw Salat. Hoffentlich gefällt es Ihnen auch sehr gut!

Schritte

1
Fertig

Die Zutaten zum Kochen vorbereiten

Erstens sollten Sie die Zutaten zum Kochen auf entsprechende Weise vorbereiten. Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in Würfel und waschen Sie das Gemüse unter flieβendem Wasser. Danach sollten Sie die Karotten schälen, die Paprikaschoten entkernen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.. Schälen Sie auch die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie diese fein – ohne dabei die Knoblauchzehen zu pressen. Putzen Sie zum Schluss die Zucchini und schneiden Sie diese in dünne Scheiben.

2
Fertig

Das Hähnchenfleisch zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Wok-Pfanne (wenn Sie über keine Verfügen, geht es auch, einen mittelgroβen Topf zu verwenden). Geben Sie darin das gewürfelte Hähnchenfilet und würzen Sie mit etwas Rosmarin und Paprikapulver nach Geschmack. Das Fleisch sollten Sie solange anbraten, bis es eine goldbraune Kruste bekommt. Wenn Sie schon fertig sind, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

3
Fertig

Das Gemüse anbraten

Nächstens sollten Sie noch etwas Ӧl in die Pfanne (oder im Topf) geben, um das Gemüse kurz anzubraten. Dabei gilt die goldene Regel – nicht alles auf einmal in die Pfanne geben, damit die Temperatur darin nicht plötzlich nachlässt! Beginnen Sie mit den Zwiebeln und dem Knoblauch (aber nur kurz, weil der Knoblauch leicht anbrennt), fügen Sie dann die Karotten und Pilze hinzu, und zum Schluss sollten Sie auch die geschnittenen Paprikaschoten und Zucchini in die Pfanne geben. Braten Sie alles gut für etwa 10 Minuten, indem Sie ständig umrühren, und übergieβen Sie dann alles mit der Gemüsebrühe. Lassen Sie die Zutaten für eine Weile köcheln und verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit dem Rotwein und der Crème fraîche. Schmecken Sie das Gemüse mit etwas Paprikapulver, der getrockneten Chilischote, italienischen Kräutern nach Ihrer Wahl, sowie etwas Pfeffer und Salz ab – seien Sie aber dabei vorsichtig, da die Gemüsebrühe auch etwas Salz enthält!

4
Fertig

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben

Der nächste Schritt ist, das Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne zu geben. Verrühren Sie alles sehr gut, bewürzen Sie mit etwas Basilikum und legen Sie die Thymianzweige auf das Gericht. Lassen Sie es bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten köcheln. Danach sollten Sie die Thymianzweige aus der Pfanne nehmen. Die mediterrane Gemüsepfanne ist schon fertig zum Servieren!

5
Fertig

Die fertige Gemüsepfanne servieren

Verteilen Sie das warme Gericht in 4 flachen Tellern und geben Sie darauf etwas von der Soβe mit Sahne und Rotwein. Nach Wunsch könnten Sie auch jeden Teller mite in paar frischen Basilikumblättchen dekorieren. Servieren Sie mit zwei Scheiben Vollkornbrot. Dazu passt sowohl Wein und Bier, als auch Minaralwasser. Das Gericht schmeckt einfach super auch mit Reis als Beilage. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

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