Johannisbeerkuchen mit ganzen Beeren. Sensationell !

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Johannisbeerkuchen mit ganzen Beeren. Sensationell !

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Zutaten

Adjust Servings:
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse Maisstärke
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1 Tassse ungesalzene Butter
1 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
4 Eier
1/4 Tasse Milch
2 Tassen frische Johannisbeeren plus 4-5 Zweige zum Garnieren
3 EL Puderzucker

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Diesen Kuchen können Sie auch mit anderen sauren Beeren zubereiten

  • 1 Stunde und 5 Min.
  • Portionen 8
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Johannisbeerkuchen ist ein Sommerdessert. In den Supermärkten gibt es zum Mittsommer eine Fülle von Johannisbeeren und Stachelbeeren in allen Farben. Natürlich, wenn es gerade keine Saison ist, können Sie sich für gefrorene entscheiden, dennoch kann sich nichts mit frischen, spritzigen Beeren vergleichen.

Rote Johannisbeeren sind unglaublich einfach zu züchten und eine vielseitige Beere: Ihre Herbheit macht sie zu einer idealen Beilage für Fleischgerichte und zu einer ausgezeichneten Zutat in Johannisbeerkuchen oder Desserts. Lassen Sie sich aber nicht von ihrer Schönheit täuschen. Johannisbeeren sind sauer und um das auszugleichen, ist die Verwendung in einem süßen Backrezept die Antwort.

Dieser Johannisbeerkuchen enthält eine erhebliche Menge Maisstärke

Genauer gesagt, ist das eine halbe Tasse. Das Ergebnis ist jedoch eine seidige Textur. Auch wenn der Kuchen feucht ist, hält er beim Schneiden gut zusammen.

Das Rezept zusammenzustellen ist denkbar einfach. Keine komplizierten Schritte. Allerdings können Sie sich ein wenig um die Dekoration kümmern. Tauchen Sie rote Johannisbeeren in Puderzucker und dekorierten Sie die Oberseite des Kuchens damit. Der Johannisbeerkuchen selbst wird ebenfalls mit Puderzucker bestäubt. Es ist ein zusätzlicher Schritt, jedoch kein allzu pingeliger Prozess und das Ergebnis ist wunderschön.

Wenn Sie kein Liebhaber von roten Johannisbeeren sind oder wenn Sie eine Menge anderer Sommerbeeren und -früchte zur Verfügung haben, verwenden Sie dann Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Stachelbeeren anstelle der roten Johannisbeeren. Hauptsache ein Kontrast zwischen süß und sauer.

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Schritte

1
Erledigt

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine 30cm-Kastenform einfetten und mit Mehl bestreuen.
Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
Butter und Zucker zu einer Creme verquirlen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und achten Sie darauf, dass jedes Ei eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Vanilleextrakt einrühren.
Die Hälfte der trockenen Zutaten, dann die Milch und dann die andere Hälfte der trockenen Zutaten einrühren.
Die Johannisbeeren vorsichtig dazugeben.

2
Erledigt

Den Teig in die vorbereitete Form geben. In den Ofen geben und 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen. 15 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf einen Servierteller geben und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Den Puderzucker auf einem kleinen Teller ausbreiten. Die roten Johannisbeeren vorsichtig in dem Zucker rollen. Den restlichen Puderzucker auf den Kuchen streuen. Auf den Kuchen legen und servieren.

Gabriele Horn

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