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Köstliche Bolognese Soße selber kochen

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Köstliche Bolognese Soße selber kochen

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Zutaten

1 EL Olivenöl
1 EL ungesalzene Butter
680 Gramm Rinderhackfleisch
680 Gramm Schweinehackfleisch
170 Gramm Pancetta fein gehackt
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
300 Gramm Zwiebel fein gehackt
2 Selleriestangen fein gehackt
1 Karotte groß, fein gehackt
5 Knoblauchzehen fein gehackt
1 Tasse Weißwein oder Rotwein
3 1/2 Tassen Tomatenpüree gute Qualität
1 Tasse Milch
1 Tasse Rinderbrühe

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Cuisine:

Einfache Zubereitung trifft auf einen herrlichen, deftigen Geschmack! Pure Perfektion!

  • 4 Std. und 10 Min.
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Bolognese ist eine hausgemachte italienische Soße, die Ihre Familie lieben wird. Dieses einfache Rezept dauert nicht lange, aber es schmeckt, als würde es den ganzen Tag köcheln! Hackfleisch und italienische Wurst vereinen sich in dieser wunderbar reichhaltigen und aromatischen Tomatensoße. Dies wird ab sofort eines Ihrer Lieblingsrezepte zum Abendessen, mit hausgemachter Pasta oder Käseravioli.

Sie lieben traditionelle, herzhafte, kräftige Soßen? Dann sind Sie an der richtigen Adresse. Bolognese ist einfach eine Soße auf Fleischbasis, die ursprünglich in Bologna, Italien, hergestellt wurde.

Beim Stichwort Spaghetti-Soße denkt man normallerweise sofort an Bolognese

Dieses Rezept ist in der Regel aus zwei Arten von Fleisch. Sie brauchen italienische Wurst und mageres Hackfleisch. Diese Soße ist hausgemacht und garantiert viel besser als eine Soße aus Gläsern. Der Großteil der Kochzeit für dieses Rezept entfällt, da die Soße auf dem Herd köchelt.

Servieren Sie diese Bolognese-Soße einfach über Ihre Lieblingsnudeln mit einer großzügigen Prise Parmesan. Bolognese passt hervorragend zu Spaghetti, Penne oder Rigatoni.

Sie können auch die Bolognese-Soße einfrieren. Wenn Sie sie einfrieren möchten, lassen Sie sie zuerst auf Raumtemperatur abkühlen. Lagern Sie die Soße anschließend bis zu zwei Monaten in einem großen luftdichten Behälter, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Die traditionelle Bolognese-Soße wird aus allen authentischen Zutaten wie Rindfleisch, Schweinefleisch und frischem Tomatenpüree hergestellt und dann langsam gekocht, um einen reichen, herzhaften Geschmack zu entwickeln.

Probieren Sie noch: Lasagne Bolognese: leckeres Rezept für den italienischen Klassiker sowie Eierlikörkuchen mit frischen Beeren und Creme fraiche

Bolognese-Soße

Steps

1
Done

In eine große, breite Pfanne oder einen großen Topf Öl und Butter bei mittlerer Hitze geben. Wenn die Butter geschmolzen und sprudelnd ist, das Rindfleisch, das Schweinefleisch, die Pancetta, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch anbraten.

2
Done

Wenn das Fleisch bräunlich ist, fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hinzu. Mischen Sie alles gut und kochen Sie 3 Minuten lang. Knoblauch unterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Wein dazugeben, umrühren und ca. 3 Minuten leicht einkochen lassen. Tomatenmark, Milch und Brühe dazugeben und gut mischen.

3
Done

Teilweise abdecken und 4 Stunden köcheln lassen, dabei häufig umrühren, damit es nicht am Boden klebt. Wenn das Fett nach oben steigt, können Sie es mit einem Löffel abschöpfen. Wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit nicht nachlässt, nehmen Sie den Deckel ganz ab und achten Sie darauf, da die Soße sprudelt.
Wenn sie fertig sind, probieren und nach Bedarf würzen.

Gabriele Horn

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