Russischer Zupfkuchen-perfekt für den Nachmittagskaffee!

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Zutaten

Adjust Servings:
400 Gramm Mehl
2 Eigelbe
200 Gramm weiche Butter
5 EL Schlagsahne mindestens 30% Fettgehalt
Prise Salz
100 Gramm Zucker
4 EL Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
6 Eier
750 Gramm Quark
100 Gramm saure Sahne
150 Gramm Joghurt fettarm
1 Zitrone
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
75 Gramm Zucker
1 Eigelb
3 EL Schlagsahne
Puderzucker zum Bestreuen

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Reichhaltig und befriedigend nachsichtig! Wirklich gut!

  • 110 Min
  • Portionen 20
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Vielleicht haben Sie diesen Kuchen in so vielen Bäckereien in Deutschland gesehen. Und nun die Überraschung. Obwohl der Ursprung dieses Kuchens nicht bis ins russische Land zurückverfolgt wurde, heißt er Russischer Zupfkuchen. Russischer Zupfkuchen ist eine Kombination aus mehreren verschieden Kuchen. Er vereint Schokoladenkäsekuchen, Quarkkuchen, Schokoladenkuchen und Käsekuchen. Die Schokoladenkuchenstücke, die die Spitze des Kuchens schmücken, sollen den Dächern russischer Kirchen in Moskau ähneln. Daher auch der Name.

Der Zupfkuchen selbst ist reich und doch leicht und sehr nachsichtig. Traditionell sollen Sie für das Rezept Quark verwenden. Er ist ähnlich wie Ricotta. Wenn Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie stattdessen Frischkäse und Joghurt verwenden. Das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen, denn der Frischkäse verleiht dem Zupfkuchen eine herrliche Cremigkeit und funktioniert wunderbar.

Wenn Sie vorhaben, diesen Zupfkuchen Ihren Gästen zu servieren, ist eine Springform eine gute Wahl. Es ist viel einfacher, den gesamten Kuchen besser präsentieren zu können. Es ist egal aber, ob er aus einem rechteckigen Backblech, oder aus einer Springform kommt. Der Russischer Zupfkuchen schmeckt genauso gut, machen Sie sich keine Sorgen.

Russischer Zupfkuchen ist ein Klassiker aus der traditionellen deutschen Bäckerei, der eine erweiterte Auswahl an Käsesorten erlaubt

Viele deutsche Familien backen gerne sonntags Kuchen und genießen sie mit Freunden und der Familie. Dieser Kuchen ist offiziell zu Ihrem Favorit geworden. Die Kombination aus Aromen, Käsecreme, Vanille und Schokolade schmeckt einfach köstlich.

Gerne können Sie auch diese Köstlichkeit probieren. Piroggen, die russischen superleckeren Knödel oder Eierlikörkuchen mit frischen Beeren und Creme fraiche

Schritte

1
Erledigt

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und entweder von Hand oder mit dem Knethaken eines Handmixers zusammenkneten. Teig teilen, in Plastikfolie einwickeln und mindestens für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 200 ° C vorheizen.

2
Erledigt

Eier trennen. Eigelb mit Quark, Sauerrahm, Joghurt, Zitronenschale und Puddingpulver glatt rühren. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Quarkmischung heben.
Den Teig auf ein Backblech ausrollen und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zerbröckeln und auf dem Belag verteilen. Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen. Eigelb mit Sahnemischung mischen und zum Kuchen geben. Weitere 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

Gabriele Horn

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