Donauwelle zuhause backen und genießen

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Donauwelle zuhause backen und genießen

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Zutaten

Adjust Servings:
Für den Teig
300 g ungesalzene Butter weich
250g Puderzucker
5 Eier
400 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
3-4 TL Kakaopulver
2 EL Milch
Für die Füllung
650 g Sauerkirschen abgetropft
Für die Buttercremeschicht
500 ml Vollmilch
1 Vanilleschote
4 Eigelbe
80 g Zucker
4 1/2 EL Maisstärke
180 g ungesalzene Butter
Für die Kuvertüre
100 ml Doppelcreme
25 g ungesalzene Butter
70 g Milchschokoladen-Kuvertüre in kleinen Stücken
80g dunkle Schokokuvertüre in kleinen Stücken

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Schokoladen-Vanille-Biskuitkuchen mit Kirschen, Buttercreme und geschmolzener Schokolade - eine ausgezeichnete Erfindung!

  • 4 Std.
  • Portionen 20
  • Medium

Ingredients

  • Für den Teig

  • Für die Füllung

  • Für die Buttercremeschicht

  • Für die Kuvertüre

Richtungen

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Wer kennt ihn nicht? Den Donauwelle – Kuchen. Einer der beliebtesten Kuchen Deutschlands. Die Donauwelle sorgt sofort für Begeisterung. Er hat so viele Schichten, dass alles bei der Zubereitung einfach richtig sein muss.

Die Donauwelle hat alles, was Sie von einem Kuchen erwarten

Er sieht gut aus, ist sehr lecker und enthält viele tolle Zutaten. Und das in doppelter Menge. Der Name kommt wahrscheinlich von den schönen Wellenmustern.

Warum Donau? Niemand weiß genau. In manchen Regionen nennt man den Kuchen sogar auch Schneewittchens Kuchen. Das Donauwelle Rezept ist einfach zuzubereiten, aber es dauert eine Weile, da die verschiedenen Schichten erst abkühlen und aushärten müssen. Erst dann können Sie mit den nächsten Schichten des Kuchens weitermachen.

Die Basis der Donauwelle ist ein einfacher Biskuitkuchen. Ähnlich wie bei einem Marmorkuchen ist die Hälfte davon mit Kakaopulver gefärbt. Die Wellen werden durch Sauerkirschen erzeugt, die in die Kakaoschicht einsinken. Abgerundet wird der Kuchen mit einer Schicht Buttercreme und einer Creme mit Schokoladenkuvertüre. Der Geschmack ist süß und sauer, saftig und reichhaltig, mit der subtilen Bitterkeit der Kuvertüre. Einige Leute verwenden fertigen Pudding anstelle von hausgemachten, was aber reine Geschmackssache ist.

Genießen Sie die leckere Donauwelle mit einer Tasse Tee oder Kaffee

Der Kuchen ist relativ schnell und einfach zuzubereiten. Wenn Sie gut planen, können Sie mit einer solchen Donauwelle einen besseren Eindruck hinterlassen.

Noch ein ausgezeichneter Vorschlag: Salat im Glas selber anrichten: Wie geht das richtig? oder Apfelkuchen mit Zimt und glitzerndem Zucker

Schritte

1
Erledigt

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Das Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und mischen Sie es hinein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und unterrühren.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in das Backblech und verteilen Sie ihn mit einem Schaber oder ähnlichem gleichmäßig. Mischen Sie das Kakaopulver und die Milch unter der verbliebenen Hälfte des Teigs und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der ersten Hälfte. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig verteilen. 25-30 Minuten backen, dann das Blech aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

2
Erledigt

Bereiten Sie jetzt den Pudding zu. Gießen Sie die Milch in einen mittelgroßen Topf. Die Vanilleschote aufschneiden, den Kern auskratzen und in die Milch geben, die Sie dann zum Kochen bringen. Legen Sie sie beiseite, um etwas abzukühlen.
Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis weiß und cremig. Fügen Sie die Maisstärke hinzu, dann die warme Milch. Mischen Sie alles gut, bevor Sie es wieder zum Kochen bringen. Sie müssen dies langsam tun und die ganze Zeit umrühren. Sobald die Mischung zu sprudeln beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den Pudding in eine Schüssel. Lassen Sie den Pudding abkühlen. Um eine Hautbildung zu vermeiden, regelmäßig umrühren. Der Pudding muss vollständig abgekühlt sein, bevor Sie mit der Herstellung der Buttercreme beginnen können.

3
Erledigt

Wenn der Biskuitkuchen und der Pudding vollständig abgekühlt sind, können Sie die weiche Butter mit einem Elektromixer schlagen. Wenn es ganz leicht und locker ist, fügen Sie den Pudding hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen. Wenn alles vermischt ist, verteilen Sie die Buttercreme in einer sauberen Schicht auf dem Biskuitkuchen und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.

4
Erledigt

Nach zwei Stunden ist es Zeit, die Schokoladenkuvertüre zuzubereiten. In einem mittelgroßen Topf die Sahne zum Kochen bringen. Sobald es wild sprudelt, fügen Sie die Butter hinzu und nehmen Sie den Topf von der Hitze. Rühren Sie , bis die Butter schmilzt, dann fügen Sie die Schokolade hinzu. Mischen Sie alles, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, und verteilen Sie die Mischung dann auf der Puddingschicht. Mit einer Gabel dekorieren.
Lassen Sie es aushärten. Um es in ordentliche Scheiben zu schneiden, erhitzen Sie Ihr Messer in heißem Wasser, trocknen Sie es jedoch, bevor Sie die Stücke schneiden.

Gabriele Horn

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