Klassisches Rezept für süßes Bananenbrot

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Klassisches Rezept für süßes Bananenbrot

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Zutaten

Portionen umrechnen:
1/2 Tasse Butter
1 Tasse Zucker
2 große Eier
1 1/2 TL reiner Vanilleextrakt
1/2 Tasse saure Sahne (oder normaler Joghurt)
2 Tassen Allzweckmehl
1 TL Backpulver
3/4 TL Salz
2 Tassen sehr reife Bananen (püriert)

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Bananenbrot, so wie es alle lieben

  • 1 Stunde und 15 Min.
  • Bedient 10
  • Leicht

Zutaten

Hinweise

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Ein Stück warmes, hausgemachtes Bananenbrot ist nicht zu schlagen. Es ist ein Grundnahrungsmittel, das  lecker ist und viele lieben es. Und weil viele das klassische Bananenbrot lieben, deshalb gibt es auch zahlreiche Variationen: mit Schokoladensplitter, mit Nüssen und Cranberry oder Rosinen.

Dieses einfache Bananenbrot ist süß, feucht und voller frischer Bananenaromen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch die perfekte Art, reife Bananen zu verwenden.

Sie sollten immer reife Bananen (mit braunen Flecken) für Ihr Bananenbrot verwenden. Niemals gelb oder grüne. Eine weiche Banane lässt sich auch sehr leicht zerdrücken und hilft, feuchtes Bananenbrot zuzubereiten. Je bräunlicher die Banane ist, desto süßer schmeckt sie. Sie können den Stiel schwarz werden lassen, sollen jedoch keine ganz schwarzen Bananen verwenden, die im Inneren verdorben ist.

Wie man Bananen reifen lässt:

Schnellbackofen-Methode: Wenn Ihre Bananen etwas grün sind und Sie möchten, dass sie schneller reifen, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie je nach anfänglicher Reife der Bananen 15 bis 20 Minuten bei 120˚ C. So müssen Sie nicht auf leckeres Bananenbrot warten.

24-Stunden-Methode: Wenn Sie einen Tag warten möchten, können Sie den Bananenstrauß (ohne ihn zu trennen) in eine Papiertüte legen, abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen. Bananen geben Ethylen ab, das zur Reifung beiträgt. Das Hinzufügen eines Apfels in die Tüte beschleunigt den Vorgang des Reifens.

Sie können Ihre Bananen auch in die Mikrowelle stellen (30 Sekunden – 1 Minute). Abkühlen lassen vor dem Einlegen in das Brot.

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Bananenbrot

Schritte

1
Fertig

Ofen auf 180 ° C vorheizen. Besprühen Sie eine 23x13cm Backform mit Antihaft-Spray. Nach Wunsch mit Pergamentpapier auslegen oder einfetten.

2
Fertig

In einer großen Schüssel schlagen Sie Butter und Zucker zu Creme. Dann Eier, Vanille und Sauerrahm untermischen.
Als nächstes Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Rühren Sie bis glatt vermischt. Bananen hinzufügen.

3
Fertig

In Kastenform füllen und 65 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber und leicht gebräunt herauskommt. Wenn es zu schnell bräunt, bedecken Sie es leicht mit Folie.
Sobald das Brot etwas abgekühlt ist, aus der Form nehmen und auf ein Kühlregal legen. Bewahren Sie Reste in einer Reißverschlusstasche auf oder wickeln Sie sie in Folie ein.

Anna Fuchs

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