Kritharaki Salat mit Thunfisch und Gemüse

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Kritharaki Salat mit Thunfisch und Gemüse

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Zutaten

2 Tassen gekochtes Orzo/ Kritharaki
1 Dose Thunfisch in Wasser (95 g oder 68 netto) oder 1 Tasse gekochtes oder gegrilltes Hähnchen in kleinere Stücke schneiden
1/2 Tasse Paprika, verschiedene Farben, fein gehackt
4 Tomaten, in kleinere Stücke geschnitten
1 EL Kapern
Dressing
1/2 Tasse Knoblauchsauce
2 EL Olivenöl
1/4 TL Estragon
1 EL fein gehackter Dill
Salz und frisch geriebener schwarzer Pfeffer

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Kritharaki oder Orzo ist die perfekte Salatbasis

  • Leicht

Zutaten

  • Dressing

Hinweise

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Kritharaki ist das griechische Wort für Gerste, das nach seiner Form benannt ist, obwohl es eher wie Reis aussieht. In Italien ist es als Orzo bekannt. Diese kleine Pastasorte ist in diesen zwei Ländern sehr verbreitet. Sie ist eine Alternative zu größeren Nudeln, um bunte und gesunde Salate zuzubereiten. Ein Kritharaki Salat kann verschiedene Zutaten enthalten, herzhafter oder frischer. Orzo ist einfach eine tolle Basis für diverses Gemüse und Dressings. Sie müssen für sich den Kritharaki Salat entdecken, der Ihrem Geschmack und Budget am meisten entspricht.

Kritharaki wird aus Grießmehl hergestellt, das wiederum aus Hartweizen besteht. Was verwirrend sein kann, ist, dass es in der  Getreidegruppe eingeordnet ist und mit Vollkornmehl hergestellt werden kann, aber es ist kein Vollkorn. Und trotz seiner Ähnlichkeit mit Reis ist es definitiv nicht glutenfrei.Orzo gibt es in drei Größen: klein, mittel und groß. Meistens wird die kleine Größe in Suppen und die anderen zwei Größen in Salaten oder für „giouvetsi“ verwendet. Es wird wie normale Pasta gekocht.

Sie können das ganze Paket Orzo kochen und es danach unter Leitungswasser kühlen. Wenn es abtropft, etwas Olivenöl zugeben, damit es nicht zusammenklebt. Sie können die gekochte Pasta im Kühlschrank in luftdichten Behältern aufbewahren, um sie innerhalb einer Woche verwenden. Oder Sie teilen es in Portionen auf, stecken es in Zip-Lock-Beutel oder Schalen und frieren es ein. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, tauen Sie etwas auf und bereiten Sie leckere Salate zu. Improvisieren Sie mit allem, was Sie im Kühlschrank haben. Hier ist eine mögliche Variante für Kritharaki Salat.

Noch ein mediterranes Rezept Italienischer Salat mit Pepperoni und Pasta

Schritte

1
Fertig

Die Knoblauchsauce kaufen Sie entweder fertig oder Sie machen sie selbst aus Joghurt, geröstetem Knoblauch, Zitrone und Öl nach Geschmack. Schlagen Sie alle Zutaten für das Dressing bis homogen.

2
Fertig

Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, das Dressing dazugeben und gut mischen.
Vor dem Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Anna Fuchs

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