Lammlachse: einfach genial in 1 Stunde

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Lammlachse: einfach genial in 1 Stunde

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Zutaten

Adjust Servings:
2 x 250 g Lammlachs
F├╝r die Marinade:
1 Zweig frische Salbeibl├Ątter, gehackt
1 Zweig frische Thymianbl├Ątter, gehackt
1 Zweig Rosmarin
Majoran optional
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Oliven├Âl
F├╝r die Rosmarinkartoffeln:
450 g kleine Kartoffeln Drillinge
etwas Oliven├Âl
Zweig Rosmarin + getrockneter Rosmarin
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer

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K├╝che:

G├Ânnen Sie sich f├╝r das Osterfest etwas Besonderes - marinierte Lammlachse mit Rosmarinkartoffeln!

  • 55 Min.
  • Portionen 2
  • Einfach

Ingredients

  • F├╝r die Marinade:

  • F├╝r die Rosmarinkartoffeln:

Richtungen

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F├╝r das Osterfest sollten Sie sich etwas Besonderes g├Ânnen! Da Lammgerichte zu dieser Zeit eine Tradition sind, k├Ânnen Sie diese sch├Ânen marinierten Lammlachse mit Rosmarinkartoffeln zubereiten.

Mit Lammlachse sind die Lachsfische nicht gemeint. Es handelt sich hierbei um das St├╝ck vom Kernmuskel des Lammr├╝ckens.

Steaks, die aus den Lammlachsen geschnitten werden, sind in der Regel zwei bis drei Zentimeter dick. Dieses Filet gilt als besonders zart und ist perfekt zum kurzen Braten oder Grillen geeignet.

Da dieses Fleisch recht mager ist, kann es schnell austrocknen. Aus diesem Grund sollten Sie es nur kurz bei gro├čer Hitze scharf anbraten. Dann sollten Sie das Fleisch bei niedriger Hitze abgedeckt im Ofen garen lassen. Bevor Sie das Fleisch schneiden, sollten Sie es ruhen lassen.

Dies ist ein sch├Ânes Rezept f├╝r marinierte Lammlachse, die Sie lieben werden! Auch wenn das Rezept etwas Zeit in Anspruch nimmt, werden Sie mit dem Ergebniss absolut zufrieden sein!

Wenn Sie die verwendeten Kr├Ąuter nicht frisch bekommen, k├Ânnen Sie auf die getrockneten Variante zur├╝ckgreifen.

Schon alleine das wunderbar zarte und saftige Lammlachse mit seiner w├╝rzigen Kr├Ąutermarinade ist ein wahrer Genuss! Die aromatische Marinade und die wunderbar ofengebackenen Kartoffeln mit dem feinen Rosmarin-Aroma runden das Fleisch perfekt ab. Sie werden mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein! Also es ist ein geniales Rezept zum Weiterempfehlen!

Verteilen Sie die Kr├Ąuter-Mischung auf beide Lammlachse. In luftdicht verschlossenen Beh├Ąlter f├╝r einige Stunden oder besser ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank marinieren lassen.

Die Kartoffeln halbieren und mit Rosmarin und Oliven├Âl auf dem Backblech verteilen. Auf der mittleren Schiene in vorgeheizten Ofen (180 Grad) f├╝r 20-25 Minuten goldgelb backen.

Erhitzen Sie einen Essl├Âffel Oliven├Âl in einer Pfanne. Legen Sie das Filet darin, um sie scharf von beiden Seiten anzubraten.

Die angebratenen Lammlachse legen Sie dann in eine Auflaufform und schieben Sie es in den hei├čen Ofen. Nach etwa 10 Minuten auf 100 Grad k├Ânnen Sie das Lammfilet aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch sollte im Inneren noch zartrosa sein.

Die Lammlachse mit den gebackenen Rosmarinkartoffeln garnieren und sofort servieren.

Alles in allem erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht f├╝r die Festtage!

Probieren Sie noch Der beste Lammbraten in 5 Stunden backen sowie Lammkarree mit Marinade: absolut k├Âstlich

Schritte

1
Erledigt

Alle Marinade-Zutaten fein hacken und vermischen. Verteilen Sie die Kr├Ąuter-Mischung auf beide Lammlachse. Bestreichen Sie das Fleisch gleichm├Ą├čig mit der Kr├Ąutermischung. In luftdicht verschlossenen Beh├Ąlter f├╝r einige Stunden oder besser ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank marinieren lassen.

2
Erledigt

Die Kartoffeln waschen und halbieren. Rosmarin abzupfen, grob hacken und zusammen mit dem Oliven├Âl und etwas Salz ├╝ber die Kartoffeln geben. Die Drillinge mit der Schnittfl├Ąche nach unten auf dem Backblech legen. Auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen (180 Grad)schieben und f├╝r 20-25 Minuten backen oder bis sie goldgelb gebacken sind.

3
Erledigt

Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, schalten Sie den Ofen auf 100 Grad herunter. ├ľffnen Sie die Ofent├╝r einen Spalt, damit sich die Temperatur schneller reduziert.
Erhitzen Sie einen Essl├Âffel Oliven├Âl in einer Pfanne. Legen Sie das Filet in die hei├če Pfanne, um sie jeweils scharf f├╝r je zwei Minuten von beiden Seiten anzubraten.

4
Erledigt

Die angebratenen Lammlachse legen Sie dann in eine Auflaufform und schieben Sie sie in den hei├čen Ofen. Nach etwa 10 Minuten auf 100 Grad k├Ânnen Sie das Lammfilet aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch sollte im Inneren noch zartrosa sein.
Die Lammlachse mit den gebackenen Rosmarinkartoffeln garnieren und sofort servieren.

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Marie Jung

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