Ingredients
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600 g Schweinefleischmager
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400 g Schweinebauchfleisch
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300 g Eisschneeaus Eiswürfel
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0.25 g Thymian
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0.75 g Muskatnuss
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0.75 g Majoran
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25 g Pökelsalz
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0.25 g Ingwergemahlen
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4 g Pfefferweiß, gemahlen
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1 EL Kokosfettfür die Form
Richtungen
Wie kann man selber Leberkäse backen? Wenn Sie die bayerische Delikatesse mögen und die Antwort auf diese Frage erfahren möchten, sind Sie hier richtig!
In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen ein Rezept für selbstgemachten Leberkäse, mit dem Sie die ganze Familie überraschen könnten! Dafür braucht man nicht viel – nur Schweinefleisch, Eis und Gewürze, doch das Ergebnis wird überzeugend lecker!
Trauen Sie sich, unser Rezept selbst zu probieren, und erfahren Sie, wie man Leberkäse backen kann! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachmachen!
Leberkäse backen: ganz einfach und sehr lecker
Leberkäse hat eigentlich weder mit Leber noch mit Käse etwas zu tun. Oft wird das in Bayern und Österreich beliebte Lebensmittel „Fleischkäse“ genannt, und dieser Name passt vielleicht besser.
Die Fleischspezialität schmeckt aber fantastisch, besonders wenn sie hausgemacht wird. Überbacken mit Käse, auf Brötchen oder mit Salat – der Leberkäse ist immer eine gute Idee, wenn man Hunger hat.
Dabei ist das Leberkäse Backen nicht besonders schwierig – Sie sollen nur de Schritten unten folgen. Dabei können Sie den Leberkäse-Brät, also die rohe Fleischmischung, auch fertig vom Metzger kaufen.
Diese ist aber empfindlich – genau wie Hackfleisch, und soll entweder am nächsten Tag zubereitet oder im Kühlschrank gelagert werden.
Im diesem Beitrag zeigen wir Ihnen aber, wie Sie diese Fleischmischung selbst zubereiten können: Sie sollen nur über Fleischwolf oder Küchenmaschine verfügen.
Besonders wichtig für die Zubereitung sind die Gewürze, die dem Leberkäse einen schönen Geschmack und Aroma verleihen.
Wenn Sie Leberkäse backen, passiert das am besten bei Umluft und auf der mittleren Schiene. Nach dem Backen sollten Sie ihn am besten für 10 Min. bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Probieren Sie noch: Spiegelei mit Leberkäse und Bratkartoffeln & Bratwurst mit Pellkartoffeln und Sauerkraut.
Schritte
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1
Erledigt
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Die Leberkäse-Masse zubereiten und einfrieren lassenZuerst das Fleisch klein schneiden und mit Pökelsalz vermischen. Danach für 30 Minuten ins Gefrierfach geben. Nach dem Ende der Kühlzeit die Fleischstücke mit den Gewürzen (Majoran, Thymian, Ingwer, Muskat, Pfeffer) abschmecken. Danach das Fleisch in der Küchenmaschine oder mit dem Fleischwolf möglichst fein zerkleinern. Jetzt aus den Eiswürfeln 300g Eisschnee machen (in der Küchenmaschine oder mit einem Cutter lassen sich die Eiswürfel ganz fein zerkleinern). Am Ende soll die Masse ganz fein sein. Inzwischen die Form für den Leberkäse ins Gefrierfach stellen. |
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2
Erledigt
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Backen und genießenNach einige Minuten die Form aus dem Kühlschrank nehmen und einfetten. Die Fleischmasse in die Form geben, und darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Mit dem Teigschaber oder einem Löffel die Masse glatt streichen und nach Wunsch ein Rautenmuster eindrücken (achten Sie darauf, dass es nicht zu tief wird). Zum Schluss im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 90 Minuten backen. Guten Appetit! |
