Möhrensuppe-marokkanisch, lecker!

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Möhrensuppe-marokkanisch, lecker!

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Zutaten

Portionen umrechnen:
900g Karotten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL zerkleinerte Chiliflocken (optional)
1/2 TL Meersalz
1/2 kleine Zitrone, entsaftet
6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Joghurt
Würzige gebratene Kichererbsen
Harissa

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    Eine gelungene Kombination aus herrlichen Möhren, scharfen marokkanischen Gewürzen und Kichererbsen!

    • 55 Min.
    • Bedient 6
    • Leicht

    Zutaten

    Hinweise

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    Diese samtige, cremige und leicht würzige marokkanische Möhrensuppe ist das perfekte Gericht für den Tag, gerade beim kalten Wetter und eine großartige Mahlzeit fürs unterwegs.

    Eine gute Suppe zu kochen nähert sich einer Kunst, die jeder können sollte. Für einen gelernten Koch sind Suppen eines der ersten Dinge, die er lernt. Vor allem, weil sie sich schnell zubereiten lassen. Sie können einfach ein paar Zutaten in einen Topf geben, ihn kochen lassen und sich eine leckere Suppe gönnen. Die wahre Kunst, eine großartige Suppe zuzubereiten, ist die Art und Weise, wie Sie Geschmack hinzufügen. Eine Möhrensuppe ist an sich  lecker, aber das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen kann helfen, sie wirklich köstlich zu machen.

    Hier sind einige Tipps, um eine herzhafte Suppe zuzubereiten.

    Gemüse anschwitzen. Grundgemüse wie Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch bilden eine geschmackvolle Grundlage für die Suppe. Nehmen Sie sich also die Zeit, sie langsam zuzubereiten.

    Großzügig würzen. Zu oft wird an den Gewürzen gespart, sodass das Geschmacksprofil am Ende glanzlos bleibt. Kräuter und Gewürze können helfen, verschiedene Gemüsesorten und Aromen zusammenzubinden, um etwas Einfaches in eine unglaublich leckere Mahlzeit, wie diese Möhrensuppe zu verwandeln.

    Salz, aber sparsam. Es gibt nichts Schlimmeres als eine übermäßig salzige Suppe, aber es gibt auch nichts Schlimmeres als eine ungesalzene Suppe. Salz hilft dabei, Aromen in Lebensmitteln hervorzuheben, aber zu viel schmeckt auch nicht gut.

    Verwenden Sie Brühe. Viele Rezepte verlangen  Wasser oder Brühe, aber Brühe macht Suppen nicht nur schmackhafter, sondern kann auch zur zusätzlichen Ernährung beitragen, insbesondere wenn sie hausgemacht ist.

    Diese marokkanische Möhrensuppe ist voller Geschmack. Die Zugabe von würzig gerösteten Kichererbsen, Joghurt und Harissa rundet das Gesamtbild einfach ab.

    Noch zum Ausprobieren: Käse Lauch Suppe mit Blumenkohl und Cheddar

    Möhrensuppe

    Schritte

    1
    Fertig

    In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl und Zwiebelwürfel anbraten und mit einer Prise Meersalz würzen. 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln zart und durchscheinend sind. Fügen Sie gewürfelten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch 1 Minute lang. Beobachten Sie ihn sorgfältig, um sicherzustellen, dass er nicht verbrennt.
    Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Zimt und Chilischoten hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden lang, bis sie wohlriechend werden. Gehackte Möhren dazugeben und mit Zwiebel-Gewürz-Mischung verrühren.

    2
    Fertig

    Gießen Sie die Brühe ein, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie 30-35 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind und mit einer Gabel durchstochen werden können. Sobald die Suppe gekocht ist, vom Herd nehmen, Zitronensaft auspressen und mit einem Stabmixer oder in Portionen mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Mit Joghurt, würzig gerösteten Kichererbsen und Harrisa garnieren und servieren.

    Gabriele Horn

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