Nudelsalat mit Pesto – einfach toll in 25 Min.

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Nudelsalat mit Pesto – einfach toll in 25 Min.

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Zutaten

Adjust Servings:
200g Penne oder andere Pasta
2 TL Olivenöl
500g HĂ€hnchenbrustfilets ohne Knochen/Haut, gewĂŒrzt mit Salz und Pfeffer
300g Kirschtomaten halbiert
3/4 Tasse (170g) Basilikum Pesto
230g frischer Mozzarella
1/4 Tasse geriebener Parmesan zum Servieren

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KĂŒche:

Leckerer und sÀttigender Nudelsalat schneller gemacht als Nudelgericht.

  • 25 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Mit nur sieben Zutaten bietet dieser Nudelsalat unglaublich viel Geschmack, Textur und die FrĂŒhlings-Sommer-AtmosphĂ€re, die Sie von einem Nudelsalat erwarten. Obwohl er so gut ist, dass Sie ihn gern das ganze Jahr ĂŒber zubereiten werden. Er ist schnell fertig, auch wenn Sie Ihr eigenes Pesto von Grund auf zubereiten.

Einfach ein sonniger Nudelsalat mit Pesto!

Hausgemachtes Pesto gehört zu den Klassikern, die nie aus der Mode kommen. Wenn Sie Pesto zu Hause zubereiten, sind die Aromen krĂ€ftiger, heller und frischer, als wenn Sie dieses im Glas kaufen wĂŒrden. Geben Sie einfach Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, ParmesankĂ€se sowie Salz und Pfeffer in eine KĂŒchenmaschine. Langsam mit Olivenöl betrĂ€ufeln, bis eine glatte Mischung entsteht. Wenn Sie aber ein fertiges Pesto kaufen, wird dieses cremige Rezept fĂŒr HĂ€hnchen-Pesto-Nudelsalat noch schneller.

Noch einfacher geht es auch, wenn Sie BrathĂ€hnchen verwenden, statt rohes zu kochen. Nach Wunsch können Sie die Tomaten frisch lassen und nicht kochen. So behalten sie die Frische und knackige Textur. Wenn Sie keine Kirschtomaten finden, können Sie auch normale Tomaten verwenden und sie einfach in WĂŒrfel schneiden.

So wird Ihr Nudelsalat sogar noch knackiger.

Jede mittelgroße Pastasorte, die nicht zu fein ist, ist hier eine gute Wahl.  Mozzarella ist kein Muss, bringt aber eine herrliche Cremigkeit mit sich und unterstreicht den Pestogeschmack. Was das Pesto anbelangt, sind Sie nicht auf klassisches Basilikum-Pesto beschrĂ€nkt. Experimentieren Sie auch mit BĂ€rlauch- oder Spinat-Petersilie-Pesto. Alternativ vertrĂ€gt der Nudelsalat auch ZusĂ€tze wie Brokkoli, Spinat und Rucola, wenn Sie gern mehr Frische haben möchten.

Probieren das Rezept Party Pizza mit HĂ€hnchen und Pesto – fertig in eine halbe Stunde! oder diese Minestrone Suppe – FrĂŒhlingsversion mit viel GemĂŒse

Schritte

1
Erledigt

Kochen Sie die Pasta gemĂ€ĂŸ den Anweisungen auf der Packung (ungefĂ€hr 10 bis 12 Minuten).

2
Erledigt

WĂ€hrend die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Braten Sie die HĂ€hnchenbrust in die Pfanne fĂŒnf Minuten lang auf der einen Seite und weitere 3 bis 4 Minuten auf der anderen. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller.

3
Erledigt

In der gleichen Pfanne die Tomaten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind und einen Teil ihrer SĂ€fte freigesetzt haben.
Die gekochte Penne mit den Tomaten in die Pfanne geben und mit den von den Tomaten freigesetzten SĂ€ften umrĂŒhren.

4
Erledigt

Das Huhn in mundgerechte StĂŒcke schneiden und mit den Tomaten und der Penne in die Pfanne geben. FĂŒgen Sie das Pesto hinzu und rĂŒhren Sie bis die Nudeln und das Huhn gleichmĂ€ĂŸig ĂŒberzogen sind. Die Mozzarella-StĂŒckchen dazugeben und nochmals umrĂŒhren. Mit dem geriebenen Parmesan garnieren, abkĂŒhlen lassen und servieren.

Anna Fuchs

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