Okra mit Hähnchen griechischer Style

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Okra mit Hähnchen griechischer Style

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Zutaten

Portionen umrechnen:
680 g Okra harte Enden getrimmt
1/4 Tasse Rotweinessig
1 EL Salz und extra nach Geschmack
8 Hähnchenschenkel getrocknet und mit Salz und Pfeffer und 1 TL Oregano gewürzt
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel gehackt
1 Karotte gehackt
1-2 Selleriestangen gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
1/2 TL Chiliflocken
1 TL Thymian
1 TL Zucker
1 Tasse Wasser oder Brühe
1 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten gehackt
1/4 Tasse Petersilie gehackt
Saft von 1/2 Zitrone

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    Mit der richtigen Zubereitung von Okra wird Ihre Mühe definitiv belohnt!

    • 2 Std.
    • Bedient 6
    • Mittelschwer

    Zutaten

    Hinweise

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    Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Okra zuzubereiten. Wir bieten Ihnen eine herrliche Okra-Version von griechischem Hähnchen-Eintopf. In diesem Rezept verwenden wir sowohl Zitrone als auch Rotweinessig als säuerliche Bestandteile. Die Säure verhindert, dass die Okra nicht so leicht platzt und den Schleim freisetzt.

    Dies ist ein klassisches griechisches Sommergericht. Sie können es aber auf verschiedene Arten zubereiten. Sie können die Pflanze rösten, anstatt sie zu schmoren, was auch fabelhaft schmecken würde. Das Gericht können Sie auch vegetarisch zubereiten.

    Ihr Gericht sollten Sie mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer würzen. Es wäre auch schön sogar mit etwas Zimt zu würzen, der die Soße ein wenig versüßt. Eine Sache bleibt aber bei griechisch gekochter Okra konstant, und zwar, dass Sie sie in Tomatensoße mit Knoblauch und Zwiebeln kochen und mit einer Prise Petersilie servieren sollen.

    Okra liebt Hitze und heißen Sommer. Sie ist ein wichtiges Mitglied der südländischen Küche. Und egal, ob Sie sie braten, dünsten, sautieren oder rösten, sie schmeckt immer.

    Die Zubereitung dieses Rezepts dauert zwar fast zwei Stunden, fügt jedoch jedem Abendessen etwas Besonderes hinzu. Wählen Sie frische Okra-Schoten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sie sollten nicht länger als 5 cm sein. Je nach Sorte, wenn sie länger sind, sind die Schoten zäh und holzig.

    In diesem Rezept kommt noch Hähnchenfleisch, das knusprig angebraten wird und dann mit der Okra und den weiteren Zutaten weiter köcheln soll. Und somit entsteht Ihr köstlicher und gesunder griechischer Okra-Eintopf. Das Ganze können Sie mit leckerem Reis, Kartoffeln, Nudeln oder einfach mit frischem Brot zum Eintunken servieren.

    Dieser griechische Okra-Eintopf hat einen hohen Nährwert, was ihn zu einer idealen Wahl für eine tolle Mahlzeit macht.

    Okra ist eine oft unterschätzte Zutat. Wenn Sie sie jedoch richtig zubereiten, lohnt es sich die Mühe definitiv.

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    Okra mit Hähnchen

    Schritte

    1
    Fertig

    Legen Sie die Okra in eine Schüssel mit Essig und 1 EL Salz und lassen Sie sie 30 Minuten bis zu einer Stunde lang stehen, ein paar Mal umrühren, während Sie den Rest zubereiten.
    Olivenöl in einer tiefen Pfanne mit schwerem Boden oder einem holländischen Ofen erhitzen und das Huhn auf beiden Seiten in Portionen goldbraun bräunen, so dass die Hautseite leicht knusprig ist, beiseite stellen.
    Bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne geben und Zwiebel, Karotte, Sellerie, Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse weich ist (ca. 5-10 Minuten).

    2
    Fertig

    Fügen Sie den Knoblauch und den Thymian hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute lang an, bis er duftet. Fügen Sie dann die Dose mit gehackten Tomaten mit einer Prise Zucker hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie ihn zehn Minuten lang köcheln.
    Fügen Sie Tomatenmark und Wasser oder Brühe hinzu und lassen Sie sie noch einige Minuten köcheln, bis alles vereint ist.

    3
    Fertig

    Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Hähnchenstücke in die Soße (gut bedecken). Lassen Sie sie ca. 30 Minuten ohne Deckel kochen. Wenn die Soße zu trocken wird, können Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
    Okra ausspülen und abtropfen lassen, dann über das Huhn legen, ohne es zu mischen. Drücken Sie den Zitronensaft über die Okra. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie weitere 20 bis 30 Minuten mit dem Huhn köcheln.
    Entfernen Sie das Huhn, mischen Sie die Okra in die Soße und geben Sie sie mit dem Huhn auf einen Teller. Mit Reis oder Nudeln und mit frischer Petersilie und knusprigem Brot garniert servieren.

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