Poutine, einfach kanadisch in knapp 30 Min

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Poutine, einfach kanadisch in knapp 30 Min

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Zutaten

Adjust Servings:
1,8 kg Kartoffeln mit Haut
4 EL ungesalzene Butter
1/3 Tasse Allzweckmehl
1 Schalotte gehackt
1 Knoblauchzehe gro├č, gehackt
3, 1/2 Tassen Rinderbr├╝he
1/2 Tasse Guinness Bier oder zus├Ątzliche Rinderbr├╝he
2 EL Ketchup
1 EL Reisessig
1 EL Worcestershire-So├če
2 Tassen K├Ąse-St├╝ckchen
Meersalz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Raps├Âl zum Braten

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Poutine - der kanadische Street-Food-Klassiker!

  • 35 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Haben Sie schon von Poutine geh├Ârt? Die kanadische Poutine, urspr├╝nglich erfunden in Quebec, hat sich mittlerweile in ganz Kanada verbreitet. Sie k├Ânnen sie in Restaurants und Pubs sowie in Pommesbuden am Stra├čenrand serviert bekommen. Wie toll ist das denn?

Das offizielle Rezept enth├Ąlt Pommes und zerquetschten K├Ąsest├╝ckchen mit einer herrlichen hellbraunen So├če.

Poutine ist so gut, dank seiner drei Bestandteile – Pommes, K├Ąsest├╝ckchen und So├če. Es kann einige Zeit dauern, bis Sie alle richtig zubereiten, einschlie├člich der Herstellung Ihrer eigenen Br├╝he, Pommes Frites und hausgemachten K├Ąseraspel. F├╝r eine viel schnellere und dennoch unglaublich leckere Variante k├Ânnen Sie eine So├če zubereiten, indem Sie im Laden gekauften Br├╝he, sowie fertige Pommes verwenden.

Tipps f├╝r ein k├Âstliches Poutine-Gericht:

Lassen Sie die K├Ąsest├╝cke vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen. Die einzige Hitze, um sie schmelzen zu lassen, kommt ausschlie├člich von den hei├čen Pommes und der So├če!

Das Rezept verlangt nach wei├čem K├Ąse, aber Sie k├Ânnen gerne eine Kombination aus mehreren K├Ąsesorten verwenden. Wenn Sie keinen wei├čen K├Ąse finden, ersetzen Sie ihn einfach mit Cheddar.

Die klassische kanadische Poutine-Version enth├Ąlt H├╝hnerbr├╝he.

Sie k├Ânnen aber auch Rinderbr├╝he verwenden, so wie hier. Verwenden Sie das, was Sie bevorzugen.

Ein Guinness Bier passt auch gut rein. Wenn Sie kein Bier verwenden m├Âchten, nehmen Sie stattdessen einfach mehr Rinderbr├╝he.

Sie k├Ânnen auch nach Wunsch Speck anbraten und in Ihr Poutine hinzuf├╝gen. Schneiden Sie den Speck vor dem Kochen in St├╝cke und braten Sie ihn dann in einer Pfanne bis er knusprig ist. Legen Sie den Speck beiseite, um ihn als Belag zu verwenden.

F├╝r vegetarische Fans k├Ânnen Sie auch vegetarische Poutine zubereiten, oder eine Vegane-Variante mit knusprigen Kartoffeln, pikanter Pilz-So├če und schmelzendem veganem K├Ąse zaubern. Die perfekte pflanzliche Alternative zu diesem kanadischen Klassiker.

Probieren Sie auch: Pommes – lecker knusprig zuhause zubereiten oder┬á Schinkennudeln aus K├╝hlschrankresten schnell zubereiten

Schritte

1
Erledigt

Schneiden Sie die Kartoffeln und versuchen Sie sie gleichm├Ą├čig wie m├Âglich zu halten. Die Pommes in eine gro├če Sch├╝ssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. 1 bis 2 Stunden im K├╝hlschrank einweichen.
Erhitzen Sie das ├ľl in einem gro├čen holl├Ąndischen Ofen. Die Kartoffeln abtropfen lassen und gr├╝ndlich trocknen. F├╝gen Sie die Kartoffeln in kleinen Mengen zum hei├čen ├ľl hinzu und werfen Sie sie gelegentlich etwa 4 bis 5 Minuten lang, bis sie zart und knusprig sind. Auf Papiert├╝chern abtropfen lassen und 20 Minuten abk├╝hlen lassen.

2
Erledigt

Butter bei mittlerer Hitze in einem gro├čen Topf erhitzen. F├╝gen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter R├╝hren etwa 2 Minuten lang, bis es glatt ist.
F├╝gen Sie die Schalotte und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang, um sie zu erweichen. Br├╝he, Ketchup, Bier, Essig, Worcestershire-So├če, Salz und Pfeffer hinzuf├╝gen. Zum Kochen bringen, dabei weiter r├╝hren, bis es eingedickt ist, ca. 6 oder 7 Minuten. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.

3
Erledigt

Erh├Âhen Sie die Temperatur des ├ľls. Die Pommes wieder in das hei├če ├ľl geben und 2 bis 3 Minuten knusprig und goldbraun braten.
Auf Papiert├╝chern abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und auf Teller verteilen. Belegen Sie jede Portion Pommes mit K├Ąsest├╝ckchen und gie├čen Sie von der So├če dar├╝ber. Sofort servieren.

Lena Weber

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