Pommes – lecker und knusprig zuhause zubereiten

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Pommes – lecker und knusprig zuhause zubereiten

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Zutaten

Portionen umrechnen:
6 Kartoffeln große
Pflanzenöl zum Frittieren
Salz nach Geschmack

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Küche:

Diese knusprige vielseitige Pommes Frites passen einfach zu allem!

  • 30 Min.
  • Bedient 6
  • Leicht

Zutaten

Hinweise

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Haben Sie vielleicht Lust auf leckere knusprige Pommes? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Sie bekommen ein leichtes und flottes Rezept für die perfekten Pommes, die Sie je hatten!

Seien Sie darauf vorbereitet, die Kartoffeln zu braten und sie dann im Backofen warm zu halten, bis Sie alle Portionen nacheinander zubereiten.

Wenn Sie eine elektrische Fritteuse benutzen, folgen Sie immer den Anweisungen des Herstellers. Um gute Pommes in einem Topf auf dem Herd zuzubereiten, ist ein Fettthermometer unerlässlich. Es stellt sicher, dass das Öl die richtige Temperatur zum Frittieren hat und Sie können immer überprüfen, ob das Öl nicht überhitzt, eine scheinbar gefährliche Situation.

Sie benötigen für Ihr Pommes noch ein Schneidwerkzeug, um die Kartoffeln schnell und auf eine einheitliche Größe zu schneiden. Sowohl das Fett-Thermometer als auch ein gutes Schneidwerkzeug sind in den meisten Kochgeschirrgeschäften erhältlich. Als Nächstes brauchen Sie einen Topf, der groß genug ist, um das Öl aufzunehmen, ohne überzulaufen, wenn Sie die Kartoffeln hineingeben.

Pommes Frites sind seit Jahrhunderten ein Favorit für Leute jeden Alters. Sie sind eine der besten und einfachsten Beilagen und natürlich passen exzellent zu einem saftigen Burger.

Im Allgemeinen können Sie sie herstellen, indem Sie frische Kartoffeln in gleichmäßige Streifen schneiden. Danach von Feuchtigkeit abwischen oder zuerst in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen, und dann gründlich abtrocknen lassen. Dann frittieren Sie die Pommes normalerweise in Pflanzenöl oder Erdnussöl in ein oder zwei Portionen.

Sie können Ihr Pommes auch im Ofen backen.

Kartoffeln mit höherem Stärkegehalt werden sowohl für normale Pommes Frites als auch für Pommes im Ofen empfohlen. Sie können aber fast jede Kartoffelsorte für dieses Rezept verwenden. Dies ist jedoch kein Süßkartoffelrezept. Sie brauchen dann einige spezielle Tricks.

Probieren Sie auch: Peperoni Pizzataschen mit leckerem Mozzarella-Käse

Pommes

Schritte

1
Fertig

Sammeln Sie die Zutaten.
Eine Kartoffel schälen und der Länge nach halbieren. Legen Sie die Kartoffelhälfte mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett und schneiden Sie sie in Scheiben. Stapeln Sie mehrere Scheiben auf das Schneidebrett und schneiden Sie sie das Pommes. Wiederholen Sie mit den restlichen Kartoffeln. Die geschnittenen Kartoffeln 1 Stunde bei Raumtemperatur in Eiswasser einweichen. Die Kartoffeln gründlich abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

2
Fertig

Geben Sie etwa 5 bis 7 cm Öl in einen schweren Topf und bringen Sie ein Frittier-Thermometer an. Alternativ können Sie eine elektrische Fritteuse verwenden. Erhitzen Sie das Öl auf 190 Grad.
Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad und stellen Sie einen Rost in eine Backform (um die Pommes warm zu halten).
Geben Sie einige Pommes Frites - etwa zwei Handvoll - vorsichtig mit einem geschlitzten Metalllöffel oder einem Frittierkorb in das heiße Öl. 3 bis 4 Minuten braten oder bis sie zart und goldbraun sind. Die Pommes zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Übertragen Sie sie auf das Gestell in der Backform und legen Sie es in den Ofen, um sie warm zu halten, während Sie die restlichen Portionen herstellen. Wenn Sie fertig sind, bestreuen Sie die Pommes mit Salz. Einfach servieren und genießen!

Auguste Sauer

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