Ingredients
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4-5 Quittenreif
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1 kg Gelierzucker
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500 ml Wasser
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200g Zucker zum Wälzen
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2 EL Zitronensaft
Richtungen
Die reifen Quitten sind zu viel, und sie möchten diese nicht wegwerfen? Machen Sie Quittenbrot! Mit unserem leckeren Rezept werden Sie bestimmt Ihre ganze Familie beeindrucken!
Das Dessert aus saftigen Quitten macht man ganz leicht – nur aus Gelierzucker, reife Quitten, etwas Zitronensaft und etwas Wasser. Dabei ist die Menge der Zutaten eigentlich am wichtigsten, damit das Dessert am Ende schön saftig und schnittfest wird.
Quittenbrot selber machen – das ist die leichteste Variante!
Nachdem man die Masse für das Quttenbrot zubereitet hat, soll man das Dessert entweder bei Zimmertemperatur aushärten, oder im Backofen trocknen lassen. Die zweite Variante ist natürlich schneller und nimmt keine Tage, sondern nur 5-6 Stunden in Anspruch.
Dabei muss aber die Temperatur im Ofen niedrig (etwa 60 Grad) sein, damit das Quittenbrot nicht backt, sondern langsam austrocknet.
Das fertige Quittenbrot können Sie in Streifen oder in Rauten schneiden und luftdicht verpacken – so ist es für mehrere Monate haltbar.
Eigentlich wird nicht jedes Quittenbrot rötlich, das ist vor allem von der Quittensorte abhängig. Bei manchen Sorten wird das Dessert hellgelb, wie die Früchte selbst. Für ein rötliches Ergebnis verwenden Sie die Sorten Portugieser und Bereczki.
Andere köstliche Rezepte mit Quitten, die Sie nach Wunsch ausprobieren können, sind: Quittengelee selber zubereiten: Rezept + hilfreiche Tipps (dierezepte.com) & ✅ Quittenmarmelade: perfekt zum Frühstück 🍝 – Die Rezepte
Schritte
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1
Erledigt
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Quitten vorbereitenZuerst die Quitten sauber machen, indem Sie die Früchte unter fließendm Wasser waschen und den Fruchtpelz mit Küchenkrepp abreiben. Ein kleines Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Die Quitten vierteln, entkernen und in große Stücke schneiden, ohne die Früchte zu schälen. |
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2
Erledigt
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Die Früchte kochen und pürierenDie Quitten in einen Kochtopf geben und mit 500 ml Wasser bedecken. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Das Wasser abgießen und die Quitten in ein Sieb auffangen. Schließlich die Früchte mit dem Schneidestab fein pürieren. Als Ergebnis sollten Sie etwa 1 kg Quittenmus bekommen. |
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3
Erledigt
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Die Masse aushärten lassen und in Rauten schneidenAls Nächstes den Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen und die Masse gut umrühren. Sie noch einmal zum Kochen bringen und sofort auf das vorbereitete Backblech gießen und erkälten lassen. Das fertige Quittenbrot können Sie bei Zimmertemperaur für mehrere Tage aushärten lassen oder im vorgeheizten Ofen bei 60 Grad für 4-5 Stunden trocknen. Zuletzt das Quittenbrot in Streifen schneiden und daraus etwa 4 cm breite Rauten machen. Dabei ist es wichtig, dass die Quittenmasse wirklich gut ausgetrocknet ist. Schließlich die Rauten in Zucker wälzen. Schon fertig! |
