Quittenmarmelade: perfekt zum Frühstück

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Quittenmarmelade: perfekt zum Frühstück

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Zutaten

Adjust Servings:
6 Tassen Quitten etwa 5 Quitten, gespült und gerieben
4, 1/4 Tassen Wasser
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1 EL geriebene Zitronenschale
4 Tassen Zucker

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Küche:

Wenn Quitten in der Saison sind, probieren Sie dieses köstliche Rezept aus!

  • 90 Min.
  • Portionen 5
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Quittenmarmelade ist die perfekte Begleitung zum Frühstück. Wenn Sie ein himmlisch schmeckendes Rezept für diese Marmelade suchen, sind Sie hier genau richtig!

Was sind Quitten?

Quitten könnte man leicht mit einem Apfel vergleichen, da sie auch golden gefärbte harte Früchte sind. Sie sind mit einer rätselhaften Haut bedeckt, was wirklich bemerkenswert ist. Quitten sind eine Frucht, die viel Pektin enthält, daher ist es einfach, Marmeladen herzustellen.

Sie stammen aus einem Gebiet, das sich von der Osttürkei bis nach Afghanistan erstreckt. Zum Glück sind sie heute in ganz Europa als Obstbaum zu finden.

Die Frucht ist eher ungenießbar roh, da sie viel Tannin enthält und wird am häufigsten zur Herstellung von Quittenmarmelade und Quittenkäse verwendet. Sie können sie auch dünsten und als Topping verwenden.

Warum soll man Quittenmarmelade kochen?

Die Quittenmarmelade hat einen delikaten Geschmack, der an Äpfel und Rosen erinnert. Mit seiner rosaroten Farbe sieht die Frucht nicht nur gut aus, sondern hat auch einen herrlichen subtilen Geschmack.

Reife Quitten sind im Oktober und November zu finden, wenn sie von einer hellgelben zu einer goldenen Farbe wechseln. Bewahren Sie sie am besten an einem kühlen, trockenen Ort auf, ohne sich sechs Wochen lang zu berühren, bevor Sie sie verwenden, damit sie reifen können.

Dieses Quittenmarmeladenrezept ist etwas ganz Besonderes.

Nicht nur, weil es Sie bestimmt an Ihre Kindheit erinnert, sondern auch, weil die Früchte nicht das ganze Jahr über verfügbar sind.

Und wenn Sie noch keine Quittenmarmelade bisher probiert haben, ist nun an der Zeit, dies zu ändern.

Stellen Sie sich vor, dass jemand die Früchte kauft und einen Bissen nimmt. Somit würde er sicherlich zutiefst enttäuscht. Eine Marmelade ist definitiv der richtige Weg, um Quitten zu genießen!

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Schritte

1
Erledigt

Bereiten Sie die Quitten vor, indem Sie sie waschen und halbieren. Reiben Sie das Fruchtfleisch (einschließlich der Schale) mit einer Käsereibe, bis Sie etwa 6 Tassen geriebene Quitten haben.
4, 1/4 Tassen Wasser in einen großen (6-8 Liter) Topf mit dickem Boden geben und zum Kochen bringen. Die geriebenen Quitten, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind. Dann Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Umrühren, um den gesamten Zucker aufzulösen. Die Hitze auf mittelhoch senken.

2
Erledigt

Ungedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Quittenmarmelade rosa wird und sich auf die gewünschte Konsistenz verdickt, etwa 30-50 Minuten. Wenn die Marmelade eingedickt ist, aber nicht rosa geworden ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und kochen Sie etwas länger.
In heiße, sterilisierte Einmachgläser füllen und verschließen. Wischen Sie die Ränder der Gläser sauber, bevor Sie die Deckel aufsetzen. Ihre hausgemachte Quittenmarmelade zum Frühstück servieren und genießen.

Karin Schmid

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