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Schopska Salat – klassisches Bulgarisches Rezept

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Schopska Salat – klassisches Bulgarisches Rezept

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Ingredients

Adjust Servings:
400g reife Tomaten
250g Gurken
1 gerösteter Paprika
1 Zwiebel
200g weißer Kuhkäse oder Feta
1/2 Bund gehackte frische Petersilie
Essig
Öl
Salz
Oliven

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    Bunte Grüße aus dem Balkan

    • 10 Min.
    • Serves 4
    • Einfach

    Ingredients

    Directions

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    Der Schopska Salat stammt aus dem Jahr 1956, als er von Bulgarischen professionellen Köchen kreiert wurde. Die Idee war, die Farben der Nationalflagge Bulgariens – weiß, grün und rot nachzubilden. Die Zutaten sind natürlich typisch für das Land. Der Name des Salats bezieht sich auf der Region Shopluk, in der sich Bulgarien, Mazedonien und Serbien treffen. Und bis heute ist dieser Salat eine beliebte Bulgarische Vorspeise.

    Die Zutaten sind ganzjährig leicht zu finden und die Zubereitung erfolgt mühelos. Für den Shopska Salat ist Weißkäse ein Muss. Das Originalrezept umfasst auch Tomaten, geröstete Paprikaschoten,Gurken, Zwiebeln, Petersilie, Oliven, Essig, Öl und Salz. In Restaurants finden Sie aber die Oliven oft nur als Deko und der Paprika ist manchmal frisch oder fehlt sogar. Sie können selber entscheiden, wie Sie den Schopska Salat zu Hause genießen möchten.

    Die Qualität der Zutaten spielt selbstverständlich eine wichtige Rolle für den Geschmack. Das ist bei Salaten generell der Fall. Rosa Sommertomaten passen am besten. Am Ende, wenn man den Salat schon gegessen hat, kann man gerne Brot im übrig gebliebenen Tomatensaft-Dressing eintunken. Übrigens das Dressing ist sehr schlicht, da die Zutaten selbst sehr viel Geschmack mitbringen.

    Schopska Salat ist ein tolles Gericht, das Sie im Voraus zubereiten können. Dieser Salat ist tatsächlich sogar besser, wenn er sitzt und das Gemüse saftiger wird. Am besten mindestens 1 Stunde vor dem Servieren zubereiten.

    Probieren Sie noch Gefüllte Paprika mit Putenfleisch, ohne Reis oder Bunter Paprika Salat mediterraner Art

    Schopska Salat

    Steps

    1
    Done

    Tomaten werden in Würfel geschnitten. Die Gurken werden geschält und in Scheiben oder Keile geschnitten. Der Paprika wird in Streifen geschnitten. Zwiebeln und Petersilie hacken.

    2
    Done

    Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Essig und Öl abschmecken. Rühren und Salat in Teller verteilen und einen Haufen bilden. Mit geriebenem Kuhkäse bestreuen und mit Oliven und Petersilienzweigen dekorieren.

    Anna Fuchs

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