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Seezunge à la Meunière – ein klassisches Rezept

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Seezunge à la Meunière – ein klassisches Rezept

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Zutaten

Adjust Servings:
4 Seezungen oder Filets, ohne Haut
Mehl zum Wälzen
150 g ungesalzene Butter
100 g geklärte Butter Butterschmalz zum Kochen der Seezunge
etwas Salz nach Geschmack
weißer Pfeffer nach Geschmack
1 Bund gehackte frische Petersilie
Saft von 1/2 Zitrone

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Cuisine:

Ein klassisches französisches Rezept, das schnell zu meistern und superlecker ist!

  • 30 Min.
  • Serves 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Wenn Sie schon mal hier sind, schauen Sie sich dieses herrliche Rezept für Seezunge à la Meunière an. Es handelt sich um ein klassisches französisches Rezept, das nicht nur schnell zu meistern ist, sondern absolut köstlich schmeckt.

Seezunge a la Meunière ist ein einfaches, rustikales und unglaublich appetitliches klassisches Fisch-Rezept. Das Resultat ist ein echter Klassiker.

Dieses klassische französische Gericht stellt man normalerweise aus Seezungenfilets her, die in Mehl gewälzt und in Butter gebraten werden. Dann servieren Sie sie mit einer braunen Buttersoße und fertig ist ihre entzückende französische Speise! Simpel und lecker!

Diese tolle Mahlzeit können Sie gerne auch in der Woche zubereiten, da sie in einer halben Stunde fertig ist. Es könnte wirklich nicht einfacher sein! Die Seezungenfilets sind leicht knusprig, mit Butter, Kapern (falls verwendet), Petersilie und Zitrone abgerundet. Wenn Sie die Kapern verwenden und sie diese in der braunen Buttersoße braten, werden sie schön knusprig. Sie verleihen diesem bereits köstlichen Fisch einen großartigen Geschmack.

Dieses französische Gericht besteht entweder aus ganzen Seezungen oder aus Filets. Nachdem der Fisch bereits angebraten ist, einfach mit der braunen Butter beträufeln und mit Petersilie und Zitrone garniert servieren. Dies ist ein herrliches Rezept auf Restaurant-Niveau, das Sie für Ihre Familie und Freunde zubereiten können. Und glauben Sie mir, sie werden davon begeistert sein!

Wenn Sie dieses Fisch-Rezept probieren, werden Sie garantiert nie wieder ein anderes zubereiten wollen! Ein simpler Teller mit viel Geschmack und tollen Aromen! Wenn Sie Fischgerichte mögen, die nur vor Geschmack strotzen, werden Sie hier fündig. Mit der richtigen Zubereitung kreieren Sie eine exzellente Speise.

Versuchen Sie auch diese Rezept für Coq au Vin – das ultimative, französische Eintopfgericht sowie Französische Suppe: die klassische Zwiebelsuppe selber zubereiten

Seezunge a la Meuniere

Steps

1
Done

Die Seezungen abspülen und trockentupfen, in Mehl wälzen lassen und überschüssiges Mehl dabei abschütteln.
In einer großen Antihaft-Pfanne ¼ der geklärten Butter leicht brutzeln lassen. Die Fische an der Kopfseite nehmen und in die Butter legen. Kochen Sie sie und bei Bedarf senken Sie die Flamme. Wenn die Farbe anfängt, golden zu werden, einen Spatel unter den Fischschwanz legen und noch 2 Minuten kochen lassen. Den Fisch häufig mit der Butter begießen.

2
Done

Den Fisch vorsichtig wenden. Mit Butter wieder begießen und mit dem Spatel unter dem Schwanz kochen lassen. Auf einen Teller geben und beiseitestellen. Den Vorgang für jeden Fisch wiederholen.
Die restlichen 100 Gramm Butter erhitzen. Wenn sie anfängt zu karamellisieren, löschen Sie sie mit dem Zitronensaft ab. Sie sollten braune Butter haben und nicht verbrannte Butter.
Die Petersilie und die braune Butter auf die Sohle großzügig streuen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit Kartoffeln oder Reis servieren.

Karin Schmid

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