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Semmelknödel- super einfach und ausgesprochen lecker

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Semmelknödel- super einfach und ausgesprochen lecker

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Ingredients

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5 Tassen Sauerteigbrot oder Baguette, gewürfelt
1 Tasse Milch
2 Eier
1 EL Mehl
1 TL Salz

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Semmelknödel sind einen Inbegriff für Komfortnahrung.

  • 30 Min.
  • Serves 4
  • Einfach

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Dies ist eines dieser köstlichen Rezepte, die so leicht ruiniert werden können. Diese einfache Beilage ist jedoch überhaupt nicht kompliziert zu machen. Der erste Fehler, den die Leute machen können, ist, die Brötchenwürfel nicht zuzubereiten. Der zweite ist: zu viel Flüssigkeit oder eine übermäßige Menge Mehl zum Teig hinzufügen. Aber keine Sorgen! Sie bekommen leckere Semmelknödel, wie aus einem Bilderbuch.

Die Semmelknödel müssen eine bestimmte Textur haben. Leichtigkeit mit ein wenig Widerstand, wenn Sie in einen zarten Knödel beißen. Die Ungarn verwenden für dieses Rezept knusprige Brötchen. Der beste Ersatz ist ein Stück Baguette. Dies ist eine gute Möglichkeit, Reste von Baguettes zu verzehren.

Laut einigen Quellen geht das Wort Knödel auf Norfolk im Osten Englands um 1600 zurück. Die tatsächliche Herkunft ist jedoch unbekannt. Bekannt ist, dass Semmelknödel zuerst verwendet wurden, um Menschen zu ernähren, als das Fleisch knapp war.

Semmelknödel bestehen aus einem einfachen Teig, der gedämpft oder gekocht wird. Sie sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche. Knödel werden meistens in kälteren Klimazonen wie England, Mitteleuropa und einem Teil Italiens gegessen. Sie werden als Beilage zu Gerichten wie Schweinebraten, Linsengerichten oder Pilzen in Sahnesoße serviert. Diese  Semmelknödel passen wunderbar zu einem Huhn- oder Rindfleischeintopf oder einem Auflauf. Fügen Sie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, wenn Sie mögen, und Sie haben die perfekte Mahlzeit. Bei der Zubereitung vermeiden Sie, den Deckel anzuheben, während die Knödel köcheln. Sie kochen schneller, wenn der Topf die ganze Zeit bedeckt ist, und  so ist eine leichte und luftige Konsistenz gesichert. Alles in allem ein vielseitiges Rezept, das man auswendig kennen sollte.

Dieses tolle Rezept verdient ebenfalls Ihre Aufmerksamkeit: Serviettenknödel-traditionelle tschechische Semmelknödel oder Rote Linsen Salat Rezept mit Grünköhl und Süsskartoffeln

Semmelknödel

Steps

1
Done

Das gewürfelte Brot in eine Schüssel geben. Die Milch zum Kochen bringen und über das Brot gießen. Mit Folie abdecken oder wenn Sie eine Pfanne verwenden, den Deckel 1 Stunde lang auf die Pfanne liegen lassen.

2
Done

Schlagen Sie die beiden Eier zusammen in einer Schüssel. Fügen Sie der Brotmischung hinzu, nachdem die Stunde abgelaufen ist, und fügen Sie jetzt auch den Esslöffel Mehl und den Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen. Wenn die Mischung zu weich ist, etwas Semmelbrösel hinzufügen.

3
Done

Formen Sie das Brot in Kugeln von der Größe Ihrer Handfläche oder eines Baseballs und lassen Sie jede Kugel in eine Pfanne mit kochendem Salzwasser fallen. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie ihn 20 Minuten bedeckt köcheln. Heben Sie den Deckel während der Garzeit niemals an.
Nehmen Sie die Knödel aus dem Wasser und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssoße oder mit anderen Gerichten Ihrer Wahl.

Gabriele Horn

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