Ingredients
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2 EL Olivenöl
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1 fein gehackte Zwiebel
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¼ Tasse Tomatenmark
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1 kleine fein gehackte Tomate
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1/2 Paprikafein gehackt
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1 ½ Tassen Bulgur
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1 TL Kreuzkümmelpulver
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 Dose Kichererbsenabgespült und abgetropft
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3 Tassen Hühnerbrühe
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1 EL gehackte frische Petersilie
Richtungen
Dies ist ein leichtes Pilaw-Rezept nach libanesischer Art. Bulgur kochen ist ein herzhaftes, gesundes und leckeres Rezept. Die Speise ist voller Ballaststoffe und absolut anpassungsfähig. Sie können jedes Mal Ihre Familie mit einer neuen Variante überraschen!
Was ist Bulgur?
Bulgurweizen ist ein Grundnahrungsmittel im Nahen Osten und im Mittelmeerraum. Es ist ein Getreide, das man wirklich besser kennenlernen sollte. Es ist ein mit Dampf vorgekochter Weizen. Danach wird das Korn getrocknet und grob oder fein geschnitten.
Bulgur wird hauptsächlich aus Hartweizen hergestellt. Sie können ihn mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse und Fleisch kochen, ähnlich wie Couscous oder Reisgerichte. Darüber hinaus ist er eine wichtige Zutat für so viele Gerichte. Das Vollkornkorn passt hervorragend in allen möglichen Beilagen, Suppen, Pilaws, Aufläufen und Salaten. Bulgur kochen und zu Fleischgerichten und Hackbraten hinzufügen!
Wie lange sollte man Bulgur kochen?
Bulgur braucht insgesamt etwa 20 Minuten zum Kochen, obwohl die Hälfte dieser Zeit Ruhezeit ist. Dabei nehmen die Weizenkörner weiterhin die Kochflüssigkeit auf.
Technisch gesehen muss man nicht Bulgur kochen, sondern einweichen. Die Körner sind bereits vorgekocht. Allerdings funktioniert das Einweichen gut für fein gemahlenen Weizen. Für mittel oder grob gehackte Weizenkörner dauert das Einweichen eine Weile. Also lässt man es zuerst köcheln und dann einweichen.
Im Großen und Ganzen ist Bulgur-Weizen gesünder als Reis. Er wird weniger verarbeitet als weißer Reis, was bedeutet, dass mehr Nährstoffe im Korn verbleiben. Der Weizen liefert viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe sowie Eiweiß. Es ist also ein großartiges, hochwirksames Kohlenhydrat, das Sie in Ihre Mahlzeiten aufnehmen können. Vollkornprodukte sollen im Allgemeinen den Blutdruck senken und das Verdauungssystem unterstützen, daher sollten Sie sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Tipps zur Herstellung – köstlicher Bulgur kochen!
Die Weizenkörner nicht abspülen. Bulgur ist bereits vorgekocht, sodass er nicht abgespült werden muss.
Verwenden Sie auch einen ausreichend großen Topf! Das Volumen wird sich verdoppeln, wenn die Flüssigkeit aufgenommen wird.
Überspringen Sie nicht den Kreuzkümmel. Der Kreuzkümmelgeschmack ergänzt nicht nur den Bulgur und die Kichererbsen gut, sondern unterstützt auch die Verdauung der Weizen.
Passen Sie die Flüssigkeit an, wenn der Bulgur klumpig aussieht. Ein Verhältnis von 2:1 für Flüssigkeit und feinen Bulgur sollte aber wirklich gut funktionieren. Nach Bedarf können Sie die Menge an Flüssigkeit erhöhen.
Einfach Bulgur kochen und mit Fladenbrot und Olivenöl oder als stärkehaltige Beilage zu Fleisch servieren.
Probieren Sie noch Bulgursalat mit Sojabohnen – schnell & simpel oder Tabouleh: lecker & simpel für 6 Personen
Schritte
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1
Erledigt
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Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind. |
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2
Erledigt
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Die Kichererbsen zusammen mit 3 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser darüber geben und umrühren. Vom Herd nehmen, den Deckel abdecken und den Bulgur 10 Minuten ziehen lassen, bis er die Flüssigkeit aufnimmt. Deckel öffnen und mit einer Gabel auflockern. |
