Spaghetti Bolognese – zeitsparend kochen

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Spaghetti Bolognese – zeitsparend kochen

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Zutaten

Portionen umrechnen:
1 Packung Spaghetti
1/2 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
2 EL Olivenöl
3 EL Butter
1 Stangensellerie, gehackt
2 große Karotten
500 g mageres Rinderhackfleisch
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Tasse trockener Weißwein
1/2 Tasse Vollmilch
Prise gemahlene Muskatnuss
2 Tassen italienische Pflaumentomaten in Dosen, gehackt

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Küche:

Spaghetti Bolognese ist fleischig und tomatenreich, aber auch cremig und süß. Eine simple Art sie zu genießen.

  • Bedient 6
  • Mittelschwer

Zutaten

Hinweise

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So einfache und schnelle hausgemachte Spaghetti Bolognese aus dem Schmortopf, dass dieses köstliche Rezept einfach perfekt nach einem anstrengenden Tag macht!

Eine gute Bolognese-Soße zuzubereiten, ist eine echte Liebesarbeit. Natürlich können Sie zur Ihren Spaghetti Bolognese etwas Tomatensoße und Hackfleisch hinzufügen. Aber es gibt eine gewisse unwiderstehliche Seidigkeit und einen tiefen, fleischigen Geschmack, der wirklich nur beim ganztägigen Kochen entsteht. Dieses Gericht benötigt eine bescheidene Packung Rindhackfleisch, die in etwas verwandelt wird, das den besten Partys würdig ist.

Der Schlüssel zu einer guten Bolognese-Soße ist, sie sehr langsam bei schwacher Hitze für mehrere Stunden zu kochen. Dieses lange Sieden macht das Rindfleisch unglaublich zart und unwiderstehlich lecker. Aber manche finden es schwierig, diese Art des sanften Kochens auf dem Herd aufrechtzuerhalten. Selbst der niedrigste Brenner kann etwas zu hoch sein. Deshalb können Sie für Ihre Spaghetti Bolognese einen Schmortopf verwenden. Seine Fähigkeit, stundenlang eine niedrige, gleichmäßige Hitze aufrechtzuerhalten, ist perfekt für ein Gericht wie dieses.

Sie können die Rindfleischmischung auch am Abend zuvor zubereiten. Dann am nächsten Tag auch die Tomaten fertig kochen.
Sie können diese Soße über Spaghetti Bolognese servieren, traditionell eine Lasagne schichten oder sie mit jeder anderen Art von Pasta servieren.

Nur weil Sie keine Zeit haben, müssen Sie nicht auf hausgemachte Soße für köstliche Spaghetti Bolognese verzichten. Und für viel beschäftigte Mütter ist das ein riesiger Gewinn!

Tipps: Die Reste können bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Die Soße können Sie in einzelnen Portionen einfrieren. Am besten lassen Sie die Portionen vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

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Schritte

1
Fertig

In einem Schnellkochtopf oder einem großen Topf mit schwerem Boden Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Fügen Sie den Sellerie und die Karotten hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten lang an.

2
Fertig

Fügen Sie das Rindhackfleisch mit einer Gabel oder einem Spachtel hinzu, um es beim Rühren zu zerbröckeln. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie das Fleisch, bis es nicht mehr rosa ist.

3
Fertig

Fügen Sie den Wein hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Lassen Sie den Wein köcheln, bis er vollständig verdunstet ist. Fügen Sie die Milch und eine Prise Muskatnuss hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie die Milch köcheln, bis sie vollständig verdunstet ist.

4
Fertig

Fügen Sie die Tomaten hinzu und rühren Sie, bis sich alles gut vermischt hat. Wenn die Tomaten zu sprudeln beginnen, reduzieren Sie die Hitze auf den niedrigsten Wert und kochen Sie sie mindestens 3 Stunden, optimalerweise jedoch 5 Stunden, ohne Deckel. Gelegentlich umrühren. Wenn Sie es so niedrig wie möglich halten, sollten Sie keine Flüssigkeit mehr hinzufügen. Wenn es jedoch zu kleben beginnt, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu (achten Sie jedoch darauf, dass am Ende der Garzeit kein Wasser mehr vorhanden ist). Bei Bedarf mit Salz abschmecken und anpassen.
Über gekochte Nudeln mit einem oder zwei Teelöffeln Butter und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Anna Fuchs

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