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Spargel einfrieren: Wie funktioniert es am besten?

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Spargel einfrieren: Wie funktioniert es am besten?

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Ingredients

Adjust Servings:
Bund grüner Spargel
kochendes Wasser zum Blanchieren
Eiswasser

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Cuisine:

Spargel einfrieren zu lassen, ist die beste Methode, um sie zu lagern.

  • 15 Min.
  • Serves 1
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Wenn Sie Spargel lieben, ist es sicherlich vorgekommen, dass Sie mehr davon gekauft haben. Nun machen Sie sich bestimmt Sorgen, was Sie mit so viel Spargel machen können. Natürlich können Sie nicht alle auf einmal verbrauchen. Die beste Weise, sie aufzubewahren, ist, die Spargel einfrieren zu lassen.

Das Einfrieren von Spargel ist recht einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist zuerst die Speere zu blanchieren und sie dann richtig im Gefrierschrank zu lagern. Mit nur wenigen Schritten haben Sie immer köstliche Spargel zur Hand, die Sie in Suppen, Aufläufen, Soßen und Dips verwenden können. Das Einfrieren behält zwar den wunderbaren Geschmack bei, jedoch wird die Textur möglicherweise etwas weicher. Sie können sie also nicht in einem knusprigen Salat verwenden.

Spülen Sie die Spargel zuerst mit kaltem Wasser ab und sortieren Sie sie nach Größe, da dickere Speere eine längere Blanchierzeit erfordern. Als Nächstes schneiden Sie die Stiele.

Um die Textur zu erhalten und Verfärbungen zu vermeiden, blanchieren Sie die Spargel vor dem Einfrieren entsprechend seiner Größe.

Was ist blanchieren?

Es ist eine Kochtechnik, bei der Gemüse kurz gekocht und dann in Eiswasser getaucht wird. Also bringen Sie dazu zuerst einen großen Topf Wasser zum Kochen und bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor. Blanchieren Sie kleine Speere ca. zwei Minuten lang. Bei mittleren: drei Minuten blanchieren und für größere Stücke vier Minuten.

Nachdem Sie die Spargel gekocht haben, tauchen Sie sie sofort in die mit Eiswasser gefüllte Schüssel, um den Kochprozess zu beenden. Halten Sie die Speere so lange in der Schüssel, wie sie sich im Wassertopf befanden.  Spargel gründlich abtropfen lassen und in den Gefrierschrank stellen.

Zum individuellen Einfrieren die Speere auf einem Backblech anordnen, dann in Gefrierbeutel legen und im Gefrierschrank lagern.

Viellecht probieren Sie auch Tomaten Mozzarella Salat mit Spargel und Basilikum sowie Spargel im Backofen mit Knoblauch und Käse

Spargel einfrieren

Steps

1
Done

Halten Sie vor dem Blanchieren der Spargel jeden Speer an beiden Enden fest und biegen Sie ihn, bis er einrastet oder schneiden Sie die Enden ab. Die harten unteren Enden wegwerfen. Lassen Sie die Spitzenenden als Speere oder hacken Sie sie in große Stücke.
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie bis zu 450 g Spargel gleichzeitig zum kochenden Wasser hinzu. Lassen Sie dieSpargel je nach Dicke der Speere 2 bis 5 Minuten blanchieren. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die blanchierten Spargel sofort aus und geben Sie sie in das kalte Wasser. Lassen Sie sie so lange im kalten Wasser, wie sie gekocht haben. Die Spargel in einem Sieb abtropfen lassen.

2
Done

Am einfachsten ist es, die blanchierten, gekühlten und abgetropften Spargel in Gefrierbeutel oder -behälter zu legen, mit dem Datum zu beschriften und einzufrieren.
Wenn Sie möchten, dass die Spargelstangen lose bleiben und nicht zusammenkleben, verteilen Sie sie zuerst in einer Schicht auf Backblechen. 1 bis 2 Stunden einfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen.

Karin Schmid

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