Steinbeißer-Filet braten: so genial für 3

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Sie entdecken hier ein leichtes und leckeres Rezept für frittierte Steinbeißer-Filets. Dieses Rezept können Sie in nur 30 Minuten zubereiten und servieren. Es ist also perfekt für geschäftige Abende!

Was ist eigentlich Steinbeißer?

Steinbeißer oder Cobitis taenia wird auch Dorngrundel genannt. Es ist ein Süßwasserfisch, der in Europa und Asien verbreitet ist. Es ist der Handelsname aus der Familie der Seewölfe.

Dieser Fisch enthält nicht viel Fett, daher zählt er zu den Figur-freundlichen Fischarten. Der Steinbeißer versorgt den Körper mit einem hohen Gehalt an Vitamin-B1. Es stärkt die Nerven und ist auch gut für die Verdauung. Das enthaltene Eisen ist lebensnotwendig für unsere Muskeln, Haut, Haare und Nägel.

Wie Sie Steinbeißer zubereiten können?

Gerne können Sie einen ganzen Fisch grillen. Wegen seines Aussehens wird der Fisch jedoch meist filetiert oder auch in Scheiben verkauft. Die Filets können Sie dann eingefroren kaufen und zu Hause problemlos kochen. Die Fischfilets ist fein und zerfällt nicht leicht beim Kochen. Daher eignet es sich zum Braten, Frittieren, Pochieren und Dämpfen. Wählen Sie einfach Ihre bevorzugte Kochmethode und probieren Sie den Steinbeißer gerne aus! Sie können den gekochten Fisch mit etwas Senfsauce, Kartoffeln oder mit einem frischen Salat kombinieren. Wählen Sie einfach die Beilage, die Sie gerne mögen!

Steinbeißer gehört zu den beliebtesten Speisefischen weltweit.

Er ist einer der teuren Exemplare mit einem feinen Geschmack. Und das Beste dabei ist, er besitzt keine Gräten. Es ist also optimal, wenn Sie Kleinkinder damit ernähren möchten!

Wenn Sie sich für gebratenen Fisch entscheiden, ist dies eine echte Delikatesse. Das Filet sollte nur außen knusprig und innen saftig werden.

Wie erreichen Sie das perfekte Steinbeißer-Filet aller Zeiten?

Damit der Saft im Fisch bleibt und Sie saftige Ergebnisse erzielen können, sollten Sie bei einer hohen Hitze kochen. Butter und Margarine lassen sich nicht sehr hoch erhitzen, da sie bei einer hohen Temperatur verbrennen.

Nehmen Sie also Öl, das sich erhitzen lässt. Und sie brauchen viel davon! Je mehr Fett Ihre Pfanne enthält und je heißer es ist, desto weniger Fett nimmt der Fisch beim Garen auf.

Das Öl muss auch heiß genug sein, bevor Sie den Fisch in die Pfanne geben. Einfach einen Holzlöffel in die Pfanne stecken. Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug zum Braten.

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