Ingredients
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1kg Süßkartoffeln
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800ml Kokosmilchungesüßt
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800ml Hühnerbrühe
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100g Zuckerschoten
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60g frischer Ingwer
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2 Schalotten
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3 Stangen Zitronengras
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2 Knoblauchzehen
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2 Chilischoten
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5 EL Olivenöl
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1 Limetteklein
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8 EL frisch gepresster Orangensaft
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1 Prise Meersalz
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frische Basilikumblätterzum Garnieren
Richtungen
Süßkartoffel Suppe selber zu machen – was denken Sie an die Idee? Die Süβkartoffeln, genannt auch Batate, sind in Deutschland nicht so populär, wie sie sein sollten. Dabei ist das Knollengemüse überhaupt nicht kalorienarm – pro 100g enthält es 108 kcal.
Doch es ist reich an Vitamin A, und hat einen milden, leicht süβen Geschmack. Unter anderem überzeugen die Süβkartoffeln auch farblich. Sie können von rot und orange bis gelb je nach der konkreten Sorte sein. Deshalb sind sie eine gute Wahl, wenn Sie beispielweise Gäste zu Hause eingeladen haben. Und die Süßkartoffel Suppe, die sowohl zu Mittag- als auch Abendessen gut geeignet ist, schmeckt einfach himmlisch lecker!
Süßkartoffel Suppe mit Ingwer: herrliche Idee zu Mittag- oder Abendessen
In diesem Beitrag bieten wir Ihnen ein französisches Rezept für Süßkartoffel Suppe mit Kokosmilch und frischem Ingwer an, die echt exotisch schmeckt. Sie ist angenehm cremig, sättigend, super schmackhaft. Außerdem lässt sich wirklich leicht für ungefähr eine halbe Stunde selber machen!
Unsere Süßkartoffel Suppe mit Kokosmilch und Ingwer ist eine herrliche Möglichkeit, gewisse Abwechslung in Ihr Menü zu bringen. Die Kokosmilch sorgt für eine angenehme cremige Konsistenz und Ingwer verleiht dem Gericht eine leicht pikante Note. Die Chilischoten, Zitronengras und Orangensaft machen das Rezept auch wirklich ungewöhnlich und interessant.
Überraschen Sie Ihre Familie oder Freunde mit diesem herrlichen Gericht! Wir hoffen, dass unsere Idee für Süßkartoffel Suppe mit Ingwer und Kokosmilch Ihnen gefällt! Wenn ja, können Sie auch ein weiteres Rezept – für geröstete Suppe mit Süßkartoffeln und Kokosnussmilch ausprobieren. Unsere gebackene Süßkartoffel-Röllchen sind auch wirklich köstlich! Viel Spaß beim Kochen!
Schritte
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1
Erledigt
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Die Süβkartoffeln und das restliche Gemüse waschen, putzen und schneidenErstens sollten Sie alle Zutaten zum Kochen vorbereiten. Schälen und putzen Sie die Schalotten und Knoblauchzehen, und hacken Sie diese fein. Den Ingwer sollten Sie ebenso schälen und möglichst feiner würfeln. Waschen Sie die Chilischoten und die Stangen Zitronengras gründlich unter flieβendem Wasser, und hаlbieren Sie die Chilischoten, und schneiden Sie diese in feine Streifen (wenn Sie es schärfer mögen, könnten Sie sogar die Kernsamen nicht entfernen). Schneiden Sie die Zitronengrasstangen der Länge nach ein, und schlagen Sie dies emit einem Topf oder Pfanne kräftig an – das ist nötig, damit das Aroma sich entfalten kann. Und nicht an letzter Stelle sollten Sie auch die Süβkartoffeln waschen, putzen, und in etwa 0.5cm groβe Würfel schneiden (schälen muss man dabei nicht unbedingt – die Schale der Süβkartoffeln ist dünn und wird beim Kochen sehr weich). |
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2
Erledigt
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Das Gemüse in Olivenöl andünsten; mit der Kokosmilch, Brühe und dem Orangensaft übergieβenErhitzen Sie 5 EL Olivenöl in einem groβen Topf und dünsten Sie darin die geschnittenen Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten, sowie die Zitronengrasstangen für etwa 5 Minuten an, indem Sie ab und zu umrühren. Fügen Sie die Süβkartoffeln hinzu, und lassen Sie diese für weitere 5 Minuten mitdünsten. Nachdem die nötige Zeit schon vergangen ist, übergieβen Sie alles mit dem Kokosmilch, Orangensaft und der Hühnerbrühe (dabei ist es am leichtesten eine Würfel instante Brühe in Warmwasser aufzulösen). Rühren Sie alles sehr gut um, und wenn die Suppe aufkocht, lassen Sie diese bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für etwa 15 Minuten leicht köcheln. |
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3
Erledigt
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Die fertige Suppe pürieren, gernieren und genieβenIn der Zwischenzeit könnten Sie die Zuckerschoten waschen, putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Suppe für etwa 10 Minuten auskühlen. Nehmen Sie die Zitronengrasstangen aus dem Gericht, und werfen Sie diese weg. Spülen Sie die Basilikumblätter unter flieβendem Wasser ab, tupfen Sie diese trocken, und schneiden Sie sie fein. Halbieren Sie die Limette und pressen Sie den Saft in einer kleinen Schüssel aus. Pürieren Sie die Suppe fein mit dem Pürierstab, und schmecken Sie diese mit einer Prise Meersalz und dem Limetensaft ab. Und fertig! Jetzt können Sie zum Servieren schreiten! Wichtig ist, dass die Suppe direkt nach dem Kochen gegessen wird – am nächsten Tag wird das Gemüse an Biss verlieren, und wegen der Kokosmilch könnte es auch zu einer Ausflockung kommen. Richten Sie das warme Gericht in vier Suppentellern an, bestreuen Sie es mit den fein geschnittenen Zuckerschoten und Basilikumblättern und beträufeln Sie mit etwas Olivenöl. Dazu passt eine Scheibe Vollkorn- oder Toastbrot. Guten Appetit! |
