Zwiebelsuppe, eine besondere Gaumenfreude aus Frankreich

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Zwiebelsuppe, eine besondere Gaumenfreude aus Frankreich

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Zutaten

Adjust Servings:
3 EL Butter
680 Gramm Zwiebeln in d├╝nne Scheiben geschnitten
170 Gramm dicke Scheiben Brot ohne Krusten und in Quadrate geschnitten
1 TL feines Meersalz
1/4 TL Zucker hilft den Zwiebeln beim Karamellisieren
3 EL Mehl
8 Tassen Rinderbr├╝he
1 Tasse trockener Wei├čwein
1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
2 EL Cognac
Salz und Pfeffer nach Geschmack
85 Gramm geriebener K├Ąse fein gerieben

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K├╝che:

Wenn karamellisierten Zwiebeln auf k├Âstliche Rinderbr├╝he und geschmolzenen K├Ąse treffen, entsteht eine aussagekr├Ąftige Kombination.

  • 1,45 Std
  • Portionen 6
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Franz├Âsische Zwiebelsuppe ist eine w├╝rzige Mischung aus in Butter karamellisierten Zwiebeln, die langsam in einer reichhaltigen Mixtur aus Rinderbr├╝he und Wei├čwein gekocht wird. Dann mit einem Schuss Cognac abgerundet und mit ger├Âsteten Croutons und sprudelndem K├Ąse belegt, ist sie die optimale Speise f├╝r den Alltag.

Bei diesem Rezept f├╝r Zwiebelsuppe k├Ânnen Sie ein paar kleine ├änderungen vornehmen

Erh├Âhen Sie die Menge an Wei├čwein, reduzieren Sie den Cognac, f├╝gen Sie frischen Thymian hinzu und genie├čen Sie die Suppe mit Croutons, was weniger umst├Ąndlich zu essen ist als ganze Scheiben Brot oder Baguettes.

Die franz├Âsische Zwiebelsuppe entstand im fr├╝hen 18. Jahrhundert in Paris, Frankreich

Sie werden sich mit Sicherheit in sie verlieben, nachdem Sie diese K├Âstlichkeit probiert haben.Diese dampfenden Sch├╝sseln voll reichhaltiger franz├Âsischer Zwiebelsuppe, die mit geschmolzenem K├Ąse ├╝berzogen sind, sind einfach zum Dahinschmelzen.

Wenn Sie sich mit Freunden und der Familie treffen, k├Ânnen Sie zu diesem Rezept f├╝r Zwiebelsuppe greifen

Die Art┬á K├Ąse, die Sie f├╝r die Zwiebelsuppe verwenden, ist der klassische K├Ąse Gruyere. Wenn Sie nat├╝rlich diesen nicht finden k├Ânnen, nehmen Sie einfach eine andere K├Ąsesorte.

Sie k├Ânnen gelbe, rote oder s├╝├če Zwiebeln verwenden, um eine franz├Âsische Zwiebelsuppe oder eine Kombination daraus zuzubereiten. Nehmen Sie sich auch gen├╝gend Zeit, um diese Suppe zu kochen.┬á Es ist wirklich ein einfacher Prozess, aber der Geschmack braucht Zeit, um sich zu entfalten. Also Sie sollten nichts ├╝berst├╝rzen. Sie werden die investierte Zeit zum Schluss definitiv nicht bereuen. Glauben Sie mir!

Noch einen Vorschlag f├╝r Sie: Rote Beete Suppe mit Schlagsahne leicht gemacht sowie Schnelle Brokkoli Suppe mit Speck und knusprigen Croutons

Schritte

1
Erledigt

Butter in einem gro├čen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel dazugeben und umr├╝hren. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die ger├Âsteten Brotw├╝rfel (Croutons) zubereiten: Ofen auf 200 ┬░ C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Brotw├╝rfel verteilen. Knusprig und goldbraun backen, 15 bis 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

2
Erledigt

Zwiebeln aufdecken und Salz und Zucker unterr├╝hren. Erh├Âhen Sie die Hitze, 30 bis 40 Minuten kochen, dabei h├Ąufig umr├╝hren, bis die Zwiebeln goldbraun karamellisiert sind. Mehl hinzuf├╝gen und 3 Minuten umr├╝hren, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
Thymian, Wein und Br├╝he zur Zwiebelmischung geben und umr├╝hren. Erh├Âhen Sie die Hitze erneut und bringen Sie das Gericht zum Sieden. Lassen Sie es unter gelegentlichem R├╝hren 30 bis 40 Minuten k├Âcheln, bis der gew├╝nschte Geschmack und die gew├╝nschte Konsistenz erreicht sind. Vom Herd nehmen und Cognac einr├╝hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3
Erledigt

Backofen vorheizen. Die Suppe in 6 sichere Einzelsch├╝sseln sch├Âpfen. Belegen Sie jede Sch├╝ssel mit je 1/6 der ger├Âsteten Brotw├╝rfel und des geriebenen K├Ąses. Sch├╝sseln auf ein Backblech legen und unter den Grill stellen. Braten, bis der K├Ąse geschmolzen und sprudelnd wird. Servieren.

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