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Zwiebelsuppe, eine besondere Gaumenfreude aus Frankreich

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Zwiebelsuppe, eine besondere Gaumenfreude aus Frankreich

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Ingredients

Adjust Servings:
3 EL Butter
680 Gramm Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
170 Gramm dicke Scheiben Brot ohne Krusten und in Quadrate geschnitten
1 TL feines Meersalz
1/4 TL Zucker hilft den Zwiebeln beim Karamellisieren
3 EL Mehl
8 Tassen Rinderbrühe
1 Tasse trockener Weißwein
1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
2 EL Cognac
Salz und Pfeffer nach Geschmack
85 Gramm geriebener Käse fein gerieben

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Cuisine:

Wenn karamellisierten Zwiebeln auf köstliche Rinderbrühe und geschmolzenen Käse treffen, entsteht eine aussagekräftige Kombination.

  • 1,45 Std
  • Serves 6
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Französische Zwiebelsuppe ist eine würzige Mischung aus in Butter karamellisierten Zwiebeln, die langsam in einer reichhaltigen Mixtur aus Rinderbrühe und Weißwein gekocht wird. Dann mit einem Schuss Cognac abgerundet und mit gerösteten Croutons und sprudelndem Käse belegt, ist sie die optimale Speise für den Alltag.

Bei diesem Rezept für Zwiebelsuppe können Sie ein paar kleine Änderungen vornehmen

Erhöhen Sie die Menge an Weißwein, reduzieren Sie den Cognac, fügen Sie frischen Thymian hinzu und genießen Sie die Suppe mit Croutons, was weniger umständlich zu essen ist als ganze Scheiben Brot oder Baguettes.

Die französische Zwiebelsuppe entstand im frühen 18. Jahrhundert in Paris, Frankreich

Sie werden sich mit Sicherheit in sie verlieben, nachdem Sie diese Köstlichkeit probiert haben.Diese dampfenden Schüsseln voll reichhaltiger französischer Zwiebelsuppe, die mit geschmolzenem Käse überzogen sind, sind einfach zum Dahinschmelzen.

Wenn Sie sich mit Freunden und der Familie treffen, können Sie zu diesem Rezept für Zwiebelsuppe greifen

Die Art  Käse, die Sie für die Zwiebelsuppe verwenden, ist der klassische Käse Gruyere. Wenn Sie natürlich diesen nicht finden können, nehmen Sie einfach eine andere Käsesorte.

Sie können gelbe, rote oder süße Zwiebeln verwenden, um eine französische Zwiebelsuppe oder eine Kombination daraus zuzubereiten. Nehmen Sie sich auch genügend Zeit, um diese Suppe zu kochen.  Es ist wirklich ein einfacher Prozess, aber der Geschmack braucht Zeit, um sich zu entfalten. Also Sie sollten nichts überstürzen. Sie werden die investierte Zeit zum Schluss definitiv nicht bereuen. Glauben Sie mir!

Noch einen Vorschlag für Sie: Rote Beete Suppe mit Schlagsahne leicht gemacht sowie Schnelle Brokkoli Suppe mit Speck und knusprigen Croutons

Zwiebelsuppe

Steps

1
Done

Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel dazugeben und umrühren. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die gerösteten Brotwürfel (Croutons) zubereiten: Ofen auf 200 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Brotwürfel verteilen. Knusprig und goldbraun backen, 15 bis 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

2
Done

Zwiebeln aufdecken und Salz und Zucker unterrühren. Erhöhen Sie die Hitze, 30 bis 40 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis die Zwiebeln goldbraun karamellisiert sind. Mehl hinzufügen und 3 Minuten umrühren, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
Thymian, Wein und Brühe zur Zwiebelmischung geben und umrühren. Erhöhen Sie die Hitze erneut und bringen Sie das Gericht zum Sieden. Lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren 30 bis 40 Minuten köcheln, bis der gewünschte Geschmack und die gewünschte Konsistenz erreicht sind. Vom Herd nehmen und Cognac einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3
Done

Backofen vorheizen. Die Suppe in 6 sichere Einzelschüsseln schöpfen. Belegen Sie jede Schüssel mit je 1/6 der gerösteten Brotwürfel und des geriebenen Käses. Schüsseln auf ein Backblech legen und unter den Grill stellen. Braten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd wird. Servieren.

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