Ingredients
-
2 Tassen Vollkornmehl
-
1 TL Salz
-
1 EL Speiseöloptional
-
1 Tasse lauwarmes Wasserungefähr oder nach Bedarf
-
Gheezum Bürsten, optional
Richtungen
Chapati oder Roti ist ein tägliches indisches Fladenbrot. Es wird aus nur zwei Zutaten hergestellt – Vollkornmehl (Atta) und Wasser. Mit diesem leichten Rezept lernen Sie alle Tipps, um zu Hause weiche Rotis zuzubereiten.
Roti ist ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche, insbesondere der nordindischen Küche.
Was ist eigentlich Chapati?
Chapati ist bekannt als „Atta“ in Hindi. Es ist das einfachste Brot, das in indischen Haushalten hergestellt wird. Einige Leute fügen Salz hinzu, andere fügen Öl hinzu.
Es ist in verschiedenen Teilen des Landes unter verschiedenen Namen bekannt. Roti, Phulka, Chapati und Rotli sind einige davon. Sie weisen zwar einige Unterschiede auf, aber mehr oder weniger sind sie gleich. Manchmal gibt es auch Unterschiede in der Art und Weise, wie man es zubereitet.
Ist Chapati vegan?
Wenn Sie nach dem Kochen kein Ghee auf das Brot auftragen, ist es vegan. Wenn Sie es vegan halten möchten, überspringen Sie einfach das Ghee oder verwenden Sie vegane Butter.
Der traditionelle Roti ist nicht glutenfrei, da er aus Weizen besteht.
Wie wird Chapati zubereitet?
Die Zubereitung kann in den verschiedenen Teilen des Landes variieren. Im Grunde genommen wird es zuerst gerollt und auf Tawa gekocht.
Eine der größten Herausforderungen, mit denen ein Anfänger konfrontiert ist, ist, dass Chapati nicht weich werden. Es ist eine Fähigkeit, die viel Übung erfordert. Je öfter Sie es zubereiten, desto besser werden Sie. Jeder Schritt von der Herstellung des Teigs über das Kneten bis zum Rollen der Roti ist wichtig und wirkt sich auf das Endergebnis aus.
Der Teig muss weich und geschmeidig sein. Dies kann verwirrend werden. Aber Sie sollten einen weichen Teig kneten. Wenn sich der Teig zu fest anfühlt, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Und wenn sich der Teig zu nass und klebrig anfühlt, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Er sollte glatt sein und wenn Sie darauf mit Ihren Fingern drücken, sollte er einen Abdruck hinterlassen.
Mit warmem Wasser kneten.
Sie können dem Teig sogar etwas Öl hinzufügen.
Strecken Sie den Teig, kneten Sie mit den Fingerknöcheln. Falten Sie ihn und kneten Sie ihn erneut.
Lassen Sie ihn unbedingt 20 bis 30 Minuten ruhen. Das erleichtert das Rollen, die Rotis so viel besser.
Die Pfanne sollte heiß sein, bevor Sie die gerollten Roti hinzufügen.
Einfach wagen und genießen!
Probieren Sie auch Hähnchen Curry, eine exzellente indische Köstlichkeit in nur 40 Minuten oder Tandoori Hähnchen backen: tolles Rezept
Schritte
|
1
Erledigt
|
Eine Tasse Mehl, Salz und Öl (optional) in eine Schüssel oder einfach auf der Theke geben. Eine halbe Tasse lauwarmes Wasser vorbereiten. |
|
2
Erledigt
|
Weiter kneten, bis sich der Teig weich und geschmeidig anfühlt. Wenn es sich hart anfühlt, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kneten Sie erneut. Wenn es sich zu klebrig anfühlt, fügen Sie etwas Mehl hinzu und mischen Sie. Der Teig sollte glatt sein. Drücken Sie den Teig mit den Fingern, er sollte einen Eindruck hinterlassen. |
|
3
Erledigt
|
Nachdem der Teig ruht, kneten Sie ihn erneut kurz. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Teile. Beginnen Sie mit einer Kugel zu arbeiten, während Sie die restlichen Teigkugeln mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. |
|
4
Erledigt
|
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Tauchen Sie die vorbereitete Teigkugel in das trockene Mehl und bestäuben Sie es von allen Seiten. Rollen Sie dann den Chapati mit einem Nudelholz. Rollen Sie es dünn, bis Sie eine kreisförmige ca. 18-20-cm- Chapati haben. |
|
5
Erledigt
|
Überschüssiges Mehl abstauben und auf die heiße Pfanne legen. Lassen Sie es 15-30 Sekunden kochen, bis Sie einige Blasen auf der Oberseite sehen. An diesem Punkt drehen Sie es um. Sie möchten nicht, dass die erste Seite zu viel kocht. |
