Ingredients
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1 (5 - 6 kg) Rehkeule
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Gewürze:
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1 EL getrocknete Wacholderbeeren
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2 EL ganze schwarze Pfefferkörner
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1/4 Tasse grobes Salz
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2 TL Currypulver
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2 TL geräucherter Paprikapulver
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2 TL getrockneter Rosmarin
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1 TL rote Paprikaflocken
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5 Knoblauchzehen, gehackt
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1/3 Tasse Olivenöl+ 3 EL Olivenöl
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3 Tassen Rinderbrühezum Begießen
Richtungen
Probieren Sie dieses einfache Rezept für eine gebratene Rehkeule. Es wird Ihre Meinung über Wildbret definitiv verändern.
Rehkeule braten und genießen! Einfacher geht es kaum!
Wenn Sie zufällig eine Rehkeule haben, ist dies die beste Art, sie zu kochen. Dabei sollten Sie die Keule mit einer kräftigen Gewürzmarinade einreiben. Verwenden Sie gerne Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Räucherpaprika, Currypulver und natürlich viel Salz. Der Duft ist herrlich aromatisch.
Es gibt nichts Schöneres, als ein köstlicher Braten, der Sie in Urlaubsstimmung versetzt.
Sie können die Rehkeule mit einer selbstgemachten Brühe begießen. Oder verwenden Sie einfach fertige Brühe. Das Wild wird perfekt zart.
Wenn Sie mit einem kniffligen Stück Fleisch wie dieses arbeiten, ist es am besten, es im Auge zu behalten. Nachdem Sie das Rezept zubereitet haben, werden Sie dann zum Profi!
Zu dieser brillant gebackenen Rehkeule können Sie einige Kartoffeln, Pilze, etwas Zwiebeln servieren. Dazu passt auch Polenta, Reis oder gebratenes Gemüse.
Für diesen Zweck könnten Sie Gemüse Ihrer Wahl zu der Rehkeule in den Bräter hinzufügen. Dies sollten Sie allerdings nicht am Anfang tun, sonst wird es zu weich. Nachdem Sie das Fleisch mit der Brühe begießen, geben Sie das Gemüse auch hinein. Diese dienen auch als eine köstliche Beilage zum Servieren.
Zuerst spürt man für einen kurzen Moment Nervosität, wenn man dieses riesige Stück Fleisch sieht. Wenn Sie noch nie zuvor Hirsch zubereitet hatten, kann das wirklich einschüchternd sein. Es hat viel weniger Fett als andere rote Fleischsorten wie Rindfleisch. Und der Geschmack ist einfach tief und reich. Es kann gebraten, als Steak gekocht oder zu Dörrfleisch verarbeitet werden. Es lohnt sich also definitiv, ein wenig Zeit und Arbeit zu investieren.
Wenn Sie zu den meisten Menschen gehören, die wahrscheinlich noch nie zuvor Rehkeule zu Hause gebraten haben, hoffe ich, dass Sie sich davon inspirieren lassen. Probieren Sie etwas aus, was Sie normalerweise nie wagen würden. Das Ergebnis lohnt es sich definitiv!
Probieren Sie unbedingt dieses Rezept für Rehrücken grillen: genial für Fleischfans sowie Wildschweinbraten mit Wein und Cognac – genial
Schritte
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1
Erledigt
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Alle Zutaten für die Marinade in einem Mörser und Stößel vermischen. Mahlen Sie, bis eine Paste entsteht. |
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2
Erledigt
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Lassen Sie das Wildfleisch etwa eine Stunde vor dem Backen bei Zimmertemperatur ruhen. Die Rehkeule mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Legen Sie das Wild in einen Bräter und kochen Sie es 1 Stunde lang in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C. |
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3
Erledigt
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Eine weitere Stunde backen. Danach erneut wenden und mit der restlichen Brühe begießen. Etwa 20-30 Minuten weiter kochen, oder bis die Innentemperatur mindestens 54 Grad C erreicht. |
