Ingredients
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500g festkochende Kartoffeln
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1 große Zwiebel
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100ml Gemüsebrühe
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1 Bund frische Petersilie
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Essig
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Pflanzenöl
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2 EL Senf
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Salz und Pfeffer
Richtungen
Cremig, würzig und wirklich köstlich: so muss jeder bayerische Kartoffelsalat sein. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen das Originalrezept vor, mit dem Sie Ihre Lieblingsmenschen überraschen können. Zu Mittag- oder Abendessen: wenn man bayerischen Kartoffelsalat macht, wird es immer speziell! Probieren Sie unser Rezept aus, um sich zu überzeugen!
Bayerischer Kartoffelsalat: die kalorienärmere Version
Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, etwas Gemüsebrühe – für das Rezept für bayerischen Kartoffelsalat braucht man wenige Zutaten. Das Geheimnis sind aber die Gewürze – Essig, Salz und Pfeffer, frische Petersilie und natürlich Senf. Dabei schlagen wir Ihnen vor, den Salat ohne Mayonnaise zuzubereiten, weil er so kalorienärmer wird.
Falls Sie aber Mayo mögen, lässt sich bayerischer Kartoffelsalat auch damit zubereiten und das Ergebnis wird ebenso lecker! Wir empfehlen Ihnen, unser Rezept für hausgemachte Mayonnaise auszuprobieren. Es ist ganz leicht mit dem Pürierst nachzumachen und dafür braucht man keine Eier!
Den Salat als Beilage servieren
Unser bayerischer Kartoffelsalat lässt sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Beilage servieren: zu Fleischgerichten zum Beispiel. Er ist einfach perfekt für Grillabende mit Freunden und wenn man die Kartoffeln kleiner schneidet, lässt er sich sogar auf Brot schmieren! Die Würstchen mit bayerischem Kartoffelsalat sind natürlich ein Klassiker.
Wenn unsere Idee Ihnen gefällt, können Sie die folgenden Rezepte ausprobieren: Kartoffelecken & gebackene Folienkartoffeln.
Guten Appetit!
Schritte
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1
Erledigt
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Die Kartoffeln kochenZuerst die Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. |
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2
Erledigt
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Die restlichen Zutaten vorbereitenIn der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Die Gemüsebrühe erhitzen und die Petersilie waschen und trocken schütteln. Danach die Petersilie grob hacken. Wenn Sie keine rohe Zwiebeln mögen, können Sie diese in der Brühe für einige Minuten ziehen lassen. |
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3
Erledigt
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Die gekochten Kartoffeln pellen und schneidenDie gekochten Kartoffeln vom Herd nehmen, das Kochwasser abgießen und sie mit kaltem Wasser übergießen. Etwas abkühlen lassen. Danach die Kartoffeln pellen und in dünnen Scheiben schneiden - entweder mit einem Eierschneider oder mit einem Messer. |
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4
Erledigt
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Servieren und genießen!Jetzt die Vinaigrette für den Kartoffelsalat machen. Dafür Essig, Senf, Salz, Öl und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, damit eine homogene Mischung entsteht. Die Kartoffeln mit der Brühe übergießen. Die Zwiebeln hinzufügen. Damit der Salat die gewünschte cremige Konsistenz bekommt, ist es wichtig, dass die Kartoffeln noch warm sind, und die Brühe - heiß. Zum Schluss die Vinaigrette hinzufügen und den Salat für etwa 1 Stunde ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren. |
