Einfaches Rezept für köstlichen Walnuss-Apfelkuchen

Nehmen Sie eine mittelgroβe Springform (mit einem Durchmesser von 25-26 cm) und bespannen Sie den Boden mit Backpapier. Nächstens sollten Sie die Form sehr gut mit Butter (etwa 30g) einfetten, damit den Teig sich nicht an den Seiten klebt. Vermischen Sie den Zimt mit etwa 50g Zucker, und verteilen Sie diese gleichmäβig auf den Formboden.

Der nächste Schritt ist die Äpfel gut zu waschen und zu schälen. Entfernen Sie danach ihre Kerne mithilfe von einem Apfelausstecher, und schneiden Sie die Früchte in etwa 1 cm dicke Scheiben. Verteilen Sie danach eine Schicht Apfelscheiben in der eingefetteten Springform, indem Sie die Zwischenräume und Apfellöcher mit Walnüssen füllen (diese können Sie entweder grob mahlen oder ganz lassen). Bedecken Sie mit den restlichen Nüssen und Äpfeln.

Nächstens sollten Sie den Apfelkuchenteig zubereiten. Geben Sie in eine mittelgroβe Schüssel die restlichen Zucker und Butter, sowie das Vanillezucker und eine Prise Salz. Die Zutaten sollten Sie mit dem Mixer für etwa 5 Minuten sehr cremig rühren. Geben Sie danach auch die Eier, einen Teelöffel Zitronensaft und die fein geriebene Zitronenschale dazu (sie wird dem Teig ein herrliches Arome verleihen). Nach einer Minute sollten Sie auch das Mehl, Backpulver und die Speisestärke hinzufügen. Verrühren Sie alles sehr gut, bis Sie einen glatten Teig bekommen.

Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäβig in der Springform, indem Sie ihn mit einer Teigkarte glatt streichen. Jetzt ist der Walnuss-Apfelkuchen schon fertig zum Backen! Stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten – am besten auf dem Rost im unteren Drittel.

Den fertigen Kuchen sollten sie etwas auskühlen lassen. Entfernen Sie danach den Formrand vorsichtig (daben könnten Sie sich mit einem Messer helfen), und stürzen Sie den Kuchen auf einen groβen flachen Teller. Ziehen Sie das Backpapier ab und lassen Sie das Gebäck völlig auskühlen

In der Zwischenzeit sollten Sie einen kleinen Topf nehmen und bei niedriger Hitze das Apfelgelee darin auflösen. Geben Sie auch 3 Teelöffel Zitronensaft dazu, und verrühren Sie alles sehr gut. Das Gelee sollten Sie auch etwas (aber nicht völlig!) auskühlen lassen, bevor sie den Kuchen damit bestreichen. Schon fertig!

Bevor Sie den Kuchen servieren, sollten Sie ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Apfelgelee gut ziehen kann. Schneiden Sie danach das Gebäck in 12 Stücken und garnieren Sie mit etwas Schlagsahne und ein paar Apfelscheiben. Damit es noch schmackhafter wird, könnten Sie auch die Äpfel karamellisieren – erhitzen Sie Butter in einem kleinen Topf, geben Sie etwas Puderzucker dazu und lassen Sie die Apfelscheiben etwa 3 Minuten im Karamell weich dünsten. Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse schwarzer Kaffee. Wenn Sie ihn etwas süβiger mögen, könnten Sie auch auf das Apfelgelee mit Zitronensaft verzichten. Guten Appetit!