Mexikanische Vorspeisen: das beste Rezept für Guacamole

Erstens sollten Sie die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und so fein wie möglich hacken. Dasselbe machen Sie auch mit den Korianderblättchen, die Sie im Voraus von den Stielen agetrennt haben. Damit die Guacamole etwas pikanter schmeckt, hacken Sie auch die Chilischote sehr fein.

Der nächste Schritt ist die Limette zu waschen und in eine kleine Schüssel auszupressen. Den Saft stellen Sie beiseite.

Nächstens sollten Sie die Avocados halbieren und ihre Kerne entfernen. Am besten schmeckt die Guacamole, wenn die Früchte besonders reif und weich sind – zu diesem Zweck kaufen Sie die Avocados einige Tage zuvor, wickeln Sie diese in Zeitungspapier ein, und lassen Sie sie bei Raumtemperatur. Schälen Sie danach das Fruchtfleisch mithilfe eines kleinen Löffels heraus, und geben Sie es in eine Schüssel. Gieβen Sie den frisch ausgepressten Limettensaft sofort darüber – das ist wichtig, damit die Avocado nicht braun an der Luft wird. Beginnen Sie mit einer Gabel das Fruchtfleich zu zerdrücken, bis Sie eine feine Avocadocreme bekommen (zu diesem Zweck können Sie auch den Blender nutzen).

Jetzt sollten Sie die fertige Avocadocreme mit den gehackten Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Koriander verrühren. Schmecken Sie die Guacamole mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab, bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltenfolie, und stellen ie diese für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Crème ihre schöne grüne Farbe icht verliert.

Nachdem Sie schon fertig sind, bleibt Ihnen nur, die Tomate zu waschen, halbieren und den Kern zu entfernen. Schneiden Sie diese danach in kleine Würfel, schmecken Sie mit etwas Salz und Olivenöl und streuen Sie über die Guacamole erst kurz vor dem Anrichten. Schon fertig!

Wie oben gesagt wird Guacamole auf viele unterschiedliche Weisen zubereitet – man sagt oft, dass jede Hausfrau in Mexiko ihre eigene Rezept hat. Deshalb wenn Sie etwas mehr Erfahrung in der Küche haben, könnten Sie mit den Zutaten experimentieren, um ihre eigene, einzigartige Kombination zu kreieren. Falls Sie die Guacamole als Vorspeise zubereiten, ist es eine herrliche Idee sie auf Crostini zu servieren. Diese können Sie ganz schnell und leicht selber zubereiten – schneiden Sie einfach ein Stangenbrot in Scheiben, und stellen Sie diese für eine Weile in den Backofen, damit Sie knusprig werden. Die Guacamole ist auch eine tolle Variante für Party Food – die schmackhafte Avocadocreme könnten Sie entweder in kleinen Gläsern anrichten und mit etwas Räucherlachs bedecken, oder mit Tortilla Chips servieren – diese Kombination ist eigentlich unglaublich lecker! Dafür sollten Sie die Tortillas in Dreiecken schneiden, mit Ӧl bestreichen und etwas Sesam bestreuen und auf Backpapier bei 180 Grad für 10-15 Minuten goldbraun backen. Zum Schluss wird die Guacamole auf den fertigen Tortillas verteilt. Wir hoffen, dass unsere Vorschläge Ihnen gefallen, und wünschen Ihnen guten Appetit!