Ingredients
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2 Fladenbrote
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etwas Olivenöl
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Prise Salz
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2 TL Sumach+ mehr nach Bedarf
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2 Römersalatherzen
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1 Gurkegroß
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5-6 Roma-Tomatengewürfelt
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5 Frühlingszwiebeln
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6 Radieschen
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2 Tassen gehackte frische Petersilie
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1 Tasse gehackte Minze
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Dressing:
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⅓ Tasse kalt gepresstes Olivenöl
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2 EL Granatapfelmelasse
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Saft von 1 Zitrone
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1 TL Sumach
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1 Prise gemahlener Zimt
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Prise gemahlener Piment
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Eine bunte Köstlichkeit namens Fattousch Salat mit Sumach finden Sie häufig auf dem Esstisch des Nahen Ostens. Es handelt sich um einen einfachen Salat mit Croutons und einem pikanten Dressing. Als Croutons verwenden Sie lecker gebratene Fladenbrotstückchen. Wenn Sie also übrig gebliebenes Brot haben, bereiten Sie diesen tollen Salat zu!
Eine essenzielle Zutat für diesen Salat ist Sumach. Es ist das Gewürz aus dem nahen Osten, das Sie unbedingt probieren müssen.
Es ist das Gewürz, das in Ihrer Speisekammer niemals fehlen darf! Er ist in Israel sowie im nahen Osten weit verbreitet.
Das Gewürz hat eine tiefe ziegelrote Farbe. Der Name bedeutet in arabischen auch Rot. Es wird hergestellt, indem die getrockneten Früchte des Sumach-Busches zu einem groben Pulver gemahlen werden. Diese Beeren sind unglaublich gesund. Sie haben antioxidative, antimikrobielle Eigenschaften und sind voller Vitamin C.
Und genau das Vitamin C verleiht Sumachbeeren ihren charakteristischen herben, zitronigen Geschmack.
Vielleicht haben Sie aber gehört, dass Sumach giftig ist. Keine Angst! Der Sumach, der für kulinarische Zwecke verwendet wird, ist eine ganz andere Buschart.
Sie können das Gewürz entweder mit Salz vermischt oder ohne Zusatz von Salz kaufen.
Sumach ist absolut vielseitig. Er eignet sich gut als Einreibung für Fleisch, für Dressings und einfach zum Bestreuen von Salaten, für Dips und den meisten herzhaften Gerichten.
Herrlich bunter Fattousch Salat mit Sumach!
Fattoush ist im Wesentlichen ein bunter Brotsalat. Er stammt aus dem Libanon. Libanesische Bauern frittierten übrig gebliebene Brot-Reste für zusätzlichen Geschmack. Dann mischen sie die gebratenen Brot-Stücke einfach mit Gemüse und Kräutern der Saison. Aus diesem Grund können die Zutaten für einen Fattoush Salat variieren. Sie finden sicherlich im gesamten nahen Osten auch verschiedene Versionen davon.
Beginnen Sie mit der Auswahl der besten Produkte, die Sie finden können. Nehmen Sie reife Tomaten sowie frisch gepflückte Kräuter.
Nehmen Sie sich die Zeit, Ihre Pita zu Hause zu braten. Dabei sollten Sie den Sumach nicht überspringen. Es ist ein besonderes Gewürz und sein herber Geschmack darf nicht fehlen.
Dies ist ein grundlegendes Rezept. Wenn Sie möchten, kreieren Sie Ihre eigene Variation. Einfach zubereiten und genießen!
Genießen Sie auch Salate zum Grillen oder einfach Fattusch sowie Suppe mit Fleisch – die beste Harira-Suppe
Schritte
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1
Erledigt
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Das Fladenbrot in kleine mundgerechte Stücke brechen. Olivenöl (etwa 2-3 EL) in einer großen Pfanne erhitzen und das Fladenbrot dazugeben. Kurz braten, bis sie goldbraun werden, dabei häufig wenden. Geben Sie die gebratenen Fladenbrotstücke zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Mit Sumach, Salz und Pfeffer würzen. |
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2
Erledigt
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In einer großen Schüssel den gehackten Salatzutaten geben und vermischen. |
