20-Min-Sumach-Fattousch: bunt & lecker

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K├╝che:

Dies ist ein grundlegendes Rezept. Sie k├Ânnen Ihre eigene Fattousch-Variation kreieren.

  • 20 Min.
  • Portionen 6
  • Medium

Ingredients

  • Dressing:

Richtungen

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Eine bunte K├Âstlichkeit namens Fattousch Salat mit Sumach finden Sie h├Ąufig auf dem Esstisch des Nahen Ostens. Es handelt sich um einen einfachen Salat mit Croutons und einem pikanten Dressing. Als Croutons verwenden Sie lecker gebratene Fladenbrotst├╝ckchen. Wenn Sie also ├╝brig gebliebenes Brot haben, bereiten Sie diesen tollen Salat zu!

Eine essenzielle Zutat f├╝r diesen Salat ist Sumach. Es ist das Gew├╝rz aus dem nahen Osten, das Sie unbedingt probieren m├╝ssen.

Es ist das Gew├╝rz, das in Ihrer Speisekammer niemals fehlen darf! Er ist in Israel sowie im nahen Osten weit verbreitet.

Das Gew├╝rz hat eine tiefe ziegelrote Farbe. Der Name bedeutet in arabischen auch Rot. Es wird hergestellt, indem die getrockneten Fr├╝chte des Sumach-Busches zu einem groben Pulver gemahlen werden. Diese Beeren sind unglaublich gesund. Sie haben antioxidative, antimikrobielle Eigenschaften und sind voller Vitamin C.

Und genau das Vitamin C verleiht Sumachbeeren ihren charakteristischen herben, zitronigen Geschmack.

Vielleicht haben Sie aber geh├Ârt, dass Sumach giftig ist. Keine Angst! Der Sumach, der f├╝r kulinarische Zwecke verwendet wird, ist eine ganz andere Buschart.

Sie k├Ânnen das Gew├╝rz entweder mit Salz vermischt oder ohne Zusatz von Salz kaufen.

Sumach ist absolut vielseitig. Er eignet sich gut als Einreibung f├╝r Fleisch, f├╝r Dressings und einfach zum Bestreuen von Salaten, f├╝r Dips und den meisten herzhaften Gerichten.

Herrlich bunter Fattousch Salat mit Sumach!

Fattoush ist im Wesentlichen ein bunter Brotsalat. Er stammt aus dem Libanon. Libanesische Bauern frittierten ├╝brig gebliebene Brot-Reste f├╝r zus├Ątzlichen Geschmack. Dann mischen sie die gebratenen Brot-St├╝cke einfach mit Gem├╝se und Kr├Ąutern der Saison. Aus diesem Grund k├Ânnen die Zutaten f├╝r einen Fattoush Salat variieren. Sie finden sicherlich im gesamten nahen Osten auch verschiedene Versionen davon.

Beginnen Sie mit der Auswahl der besten Produkte, die Sie finden k├Ânnen. Nehmen Sie reife Tomaten sowie frisch gepfl├╝ckte Kr├Ąuter.

Nehmen Sie sich die Zeit, Ihre Pita zu Hause zu braten. Dabei sollten Sie den Sumach nicht ├╝berspringen. Es ist ein besonderes Gew├╝rz und sein herber Geschmack darf nicht fehlen.

Dies ist ein grundlegendes Rezept. Wenn Sie m├Âchten, kreieren Sie Ihre eigene Variation. Einfach zubereiten und genie├čen!

Genie├čen Sie auch Salate zum Grillen oder einfach Fattusch sowie Suppe mit Fleisch – die beste Harira-Suppe

Schritte

1
Erledigt

Das Fladenbrot in kleine mundgerechte St├╝cke brechen. Oliven├Âl (etwa 2-3 EL) in einer gro├čen Pfanne erhitzen und das Fladenbrot dazugeben. Kurz braten, bis sie goldbraun werden, dabei h├Ąufig wenden. Geben Sie die gebratenen Fladenbrotst├╝cke zum Abtropfen auf einen mit K├╝chenpapier ausgelegten Teller. Mit Sumach, Salz und Pfeffer w├╝rzen.

2
Erledigt

In einer gro├čen Sch├╝ssel den gehackten Salatzutaten geben und vermischen.
Die Dressing-Zutaten in einer kleinen Sch├╝ssel verr├╝hren.
Gie├čen Sie das Dressing ├╝ber den Salat und zum Vermischen leicht werfen. Zum Schluss die Fladenbrotst├╝ckche hinzugeben und nach Belieben mehr Sumach hinzuf├╝gen. Erneut mischen und in kleine Serviersch├╝sseln oder Teller verteilen. Einfach servieren und genie├čen!

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Karin Schmid

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