American Cheesecake: 10 Stück so genial

Name: American Cheesecake: 10 Stück so genial
Prep time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: USA
Ingredients: Kekse: 16; Butter, ungesalzen: 60 g; Pekannüsse: 60 g; Zucker: 1/4 Tasse; Zimt: 1/2 TL; Frischkäse: 1 kg; Salz: 1/2 TL; Zucker: 350 g; Vanilleextrakt: 2 TL; große Eier: 5; Eigelbe: 2; saure Sahne: 3/4 Tasse; Allzweckmehl: 3 EL

Home
Desserte
American Cheesecake: 10 Stück so genial

Start Reading Mode

min

0 0

Share
Like 0

Zutaten

Adjust Servings:

	Für die Kruste:
	16 Kekse oder mehr, wenn Sie eine dickere Kruste möchten
	60 g Butter, ungesalzen geschmolzen
	60 g Pekannüsse geröstet
	1/4 Tasse Zucker
	1/2 TL Zimt
	Für die Füllung:
	1 kg Frischkäse Raumtemperatur
	1/2 TL Salz
	350 g Zucker
	2 TL Vanilleextrakt
	5 große Eier Raumtemperatur
	2 Eigelbe
	3/4 Tasse saure Sahne
	3 EL Allzweckmehl

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Küche:

Ein ausgezeichnetes Rezept für American Cheesecake - absolut cremig und fluffig!

1 Std. und 10 Min.
Portionen 10
Medium

Ingredients

Für die Kruste:
16 Kekse
oder mehr, wenn Sie eine dickere Kruste möchten
60 g Butter, ungesalzen
geschmolzen
60 g Pekannüsse
geröstet
1/4 Tasse Zucker
1/2 TL Zimt
Für die Füllung:
1 kg Frischkäse
Raumtemperatur
1/2 TL Salz
350 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
5 große Eier
Raumtemperatur
2 Eigelbe
3/4 Tasse saure Sahne
3 EL Allzweckmehl

Richtungen

Sie erhalten ein ausgezeichnetes Rezept für den sogenannten American Cheesecake oder Käsekuchen American-Style! Dieses cremige und absolut fluffige Rezept für Käsekuchen ist perfekt gesüßt mit einer leichten und zarten Textur. Dies alles wird von einer knusprigen Keks-Nusskruste umhüllt. Diesem genialen Käsekuchen kann man wirklich nicht widerstehen!

American Cheesecake – den perfekten Käsekuchen auf amerikanische Art zu bekommen, ist viel einfacher, als Sie denken! Das Endergebnis ist so wunderschön! Einfach himmlisch!

Wenn Sie ein Käsekuchen-Fan sind und diesen Kuchen lieben, sind Sie hier genau richtig! Sie erhalten ein geniales Rezept für American Cheesecake mit einer köstlichen leichten Textur! Dichte Käsekuchen-Stücke, die man in manchen Restaurants findet, gehören nun der Vergangenheit an! Sie können dieses tolle Rezept problemlos zuhause zubereiten, wenn Sie Lust auf einen wirklich leckeren Kuchen haben.

Ein gelungener American Cheesecake oder Käsekuchen sollte eine leichte und lockere Textur haben. Diesen Kuchen sollte tatsächlich eine schöne Balance zwischen süß und würzig haben. Stellen Sie sich eine knusprige Kruste mit einem tiefen Geschmack. Wenn Sie geröstete Pekannüsse in die Krustenmischung hinzufügen, merken Sie wirklich den Unterschied!

Wie erhalten einen glatten American Cheesecake ohne Risse?

Wenn Sie jemals einen Käsekuchen gebacken haben, hatten Sie mit Sicherheit Probleme mit Rissen auf der Oberfläche. Diese entstehen beim Backen des Kuchens. Dies passiert, weil der Kuchen an den Rändern schneller gart, während die Mitte noch flüssig ist. Wenn Sie aber den Kuchen bei einer niedrigen Temperatur für längere Zeit backen, funktioniert alles prima. Dadurch wird die Füllung erwärmt und weniger ungleichmäßige Ausdehnung und Rissbildung verursacht.

Nachdem Sie den American Cheesecake gebacken haben, halten Sie den Ofen geschlossen! Auch wenn Sie auf das Resultat neugierig sind, öffnen Sie die Ofentür nicht! Wenn die Backzeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Tür etwa eine Stunde lang geschlossen. Sie möchten, dass der Kuchen kalt wird. Die zusätzliche Zeit im Ofen ermöglicht es der Mitte des Kuchens etwas länger zu backen.

Das Backen Ihres Kuchens in einem Wasserbad hilft, dieses Problem zu reduzieren. Der Dampf des Wassers trägt auch dazu bei, dass die Platte nicht zu schnell austrocknet.

Eigentlich schmeckt aber ein gecrackter Käsekuchen gar nicht so schlecht! Was macht man, wenn es doch knackt?

Es schmeckt immer noch großartig! Eventuelle Risse lassen sich einfach mit zusätzlicher Schlagsahne oder kandierten Pekannüssen gut kaschieren! Sie können auch ein traditionelles Sauerrahm-Topping zubereiten.

Dieses Rezept für American Cheesecake ist erstaunlich gut, aber ein großer Klecks Schlagsahne ist immer eine willkommene Ergänzung!

Wenn Sie American Cheesecake mögen, probieren Sie auch Cheesecake – das beste Rezept aus 7 Zutaten sowie Russischer Zupfkuchen – perfekt für den Nachmittagskaffee

Schritte

1 Erledigt	Für die Kruste: Backofen auf 175 Grad C vorheizen. Geben Sie Kekse und geröstete Pekannüsse in die Küchenmaschine und pulsieren Sie sie, bis sie in kleine Stücke zerbrochen sind. Fügen Sie Zucker und Zimt hinzu und pulsieren Sie, bis alles vollständig vermischt ist. Gießen Sie die geschmolzene Butter ein, während den Prozessor läuft. Entfernen Sie die Klingen und verwenden Sie einen Spatel, um die Butter vollständig einzumischen.
2 Erledigt	Geben Sie die Masse in die Springform und verteilen Sie sie mit einem Pfannenwender, sodass sich die Krümel gleichmäßig auf dem Boden und an den Seiten verteilen. Drücken Sie die Masse mit einem Glas zu einer flachen Schicht und versuchen Sie wirklich, die Seite zu verdichten. Somit wird der Kuchen nach dem Schneiden die Form behalten. Backen Sie für ungefähr 10-15 Minuten oder bis die Kruste eine dunklere goldene Farbe annimmt. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
3 Erledigt	Für die Füllung: der zimmerwarme Frischkäse in die Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz geben und bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer Creme mixen. Den Zucker und das Salz in die Schüssel geben und cremig rühren. Die Schüssel nach unten kratzen und mischen, bis sie vollständig homogen ist. Saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen, dann die Eier und das Eigelb nacheinander hinzugeben. Lassen Sie jedes Ei einarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen. Das Mehl einstreuen und weiter rühren. Kratzen Sie die Schüssel nach unten.
4 Erledigt	Gießen Sie die Mischung in die mit Folie umwickelte 25-cm-Springform. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie den Teig fast bis zum Rand füllen. Er wird während dieses niedrigen und langsamen Backens nicht viel aufgehen. Die Springform auf ein Backblech stellen, um eventuelles Auslaufen zu verhindern. Backen Sie bei 175 Grad C für 20 Minuten, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 150 und backen Sie weitere 40 Minuten. Der Rand des Kuchens soll fest sein, aber die Mitte noch wackeln soll.
5 Erledigt	Schalten Sie den Ofen aus, aber Tür geschlossen lassen. Lassen Sie den Kuchen eine weitere Stunde im Ofen ruhen. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach sollten Sie den Kuchen mit einem Handtuch abdecken und über Nacht kalt stellen. Den Kuchen mit Schlagsahne oder Beeren garnieren oder einfach pur genießen!