Die besten Apfelkuchen Rezepte – Tarte aux Pommes

Als Erstes sollten Sie mit der Zubereitung des Kuchenteigs beginnen. Vermischen Sie das Mehl mit dem Zucker und Salz in einer mittelgroβen Rührschüssel. Drücken Sie mit den Fingern eine Mulde in der Mitte, schlagen Sie darin ein Ei und geben Sie dazu auch die Butter, die Sie im voraus in kleine Stückchen geschnitten haben. Mit dem Knethacken des Mixers verarbeiten Sie alles zu einem glatten, klumpenfreien Teig. Formen Sie diesen mit den Händen zu einer Kugel und bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch. Zum Schluss sollten Sie den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit spülen Sie die Äpfel mit lauwarmem Wasser ab. Schälen und vierteln Sie die Früchte, um das Kerngehäuse zu entfernen. Danach sollten Sie die Äpfel in ganz dünne Scheiben schneiden.

Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl und nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Fetten Sie eine mittelgroβe Springform mit etwas Sonnenblumenöl oder Butter ein. Danach sollten Sie den Teig dünn ausrollen und damit die eingefettete Springform belegen. Formen Sie mit den Fingern den Teigrang – was über den Rand der Form heraushängt, sollten direkt mit einem scharfen Messer abschneiden. Stechen Sie den fertigen Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein und bestreichen Sie ihn gleichmäβig mit einer dicken Schicht Apfelmus. Stellen Sie dann den Backofen auf 180 Grad (Umluft auf 160 Grad; Gas auf Stufe 2). Schlieβlich sollten Sie den Boden mit den frischen Apfelscheiben kreisförmig belegen. Bestreuen Sie den Kuchen mit etwa 1 Esslöffel Zucker und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für eine Stunde. Falls Sie bemerken, dass der Kuchen oben zu dunkel wird, stellen Sie ein Blatt Backpapier darüber. Wenn Sie mit alles schon fertig sind, bleibt Ihnen nur, das Dessert zu servieren!

Wenn der Kuchen schon gebacken ist, sollten Sie ihn in der Form völlig auskühlen lassen. Entfernen Sie dann vorsichtig den Formrand, indem Sie sich dabei mit einem Messer helfen, und stellen Sie das Gebäck auf eine Platte. Schneiden Sie es in 6 Stücke und servieren Sie mit etwas Schlagsahne, Apfelmus oder frischen Apfelscheiben. Dazu passt eine Tasse Kaffee oder Tee. Nach Wunsch könnten Sie auch den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker besieben. Statt Apfelmus könnten Sie auch Aprikosenkonfitüre verwenden – es wird genauso lecker. Damit der Kuchen ein feines Aroma erhält, können Sie mit dem Rezept experimentieren, und etwas Zimt, Vanillezucker oder 2-3 Tropfen Rum hinzufügen – je nach Ihren persönlichen Vorleben. Guten Appetit!