Backrezepte: Apfelkuchen vom Blech selber zubereiten

Der erste Schritt ist natürlich die Vorbbereitung er Zutaten. Waschen Sie die Äpfel mit lauwarmem Wasser, schälen und vierteln Sie die Früchte, und entfernen Sie ihre Kerne. Jede Viertel sollten Sie auf der runden Seite kreuzweise einschneiden – etwa 0.5 cm tief. Übergieβen Sie die Apfelstückchen sofort mit dem Zitronensaft, damit sie an der Luft nicht dunkel werden, und stellen Sie diese beiseite.

Nächstens sollten Sie die Butter mit dem Zucker, Zimtpulver und einer Prise Salz für etwa 8 Minuten cremig rühren, bis die Mischung sehr glatt wird. Verwenden Sie zu diesem Zweck am besten den Handrührer, indem Sie auf niedrige Stufe anfangen, und dann das Gerät auf die höchste Stufe umstellen. Beginnen Sie, die 8 Eier nach und nach hinzuzufügen, indem Sie jedes Ei etwa 0.5 Minuten gut unterrühren. Wenn Sie bemerken, dass die Masse etwas kriselig wird, sollten Sie auch 3-4 Esslöffel Mehl dazugeben, damit der Teig die richtige Konsistenz erhält. Vermischen Sie den restlichen Mehl mit dem Weinsteinbackpulver und geben Sie alles allmählich zur Butter-Eier-Mischung. Fügen Sie zum Schluss auch die gemahlenen Haselnüssen hinzu, und verrühren Sie solange, bis Sie einen glatten, klumpenfreien Teig bekommen.

Stellen Sie den Ofen auf 190 Grad (bei Umluft auf 170 Grad) und nehmen Sie ein tiefes, mittelgroβes Backblech (etwa 30 x 40 cm). Dieses sollten Sie gut mit etwas Butter einfetten und mit dem fertigen Kuchenteig gleichmäβig füllen. Den Kuchen sollten Sie dicht mit den in Vierteln geschnittenen Äpfeln belegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittlerer Schiene für etwa 35 Minuten backen. Falls Sie bemerken, dass das Gebäck oben zu dunkel wird, bedecken sie es mit einem Blatt Backpapier. Wenn der Kuchen schon fertig ist, bleibt Ihnen nur, ihn zu servieren!

Den gebackenen Kuchen sollten Sie völlig auskühlen lassen, bevor Sie ihn aus dem Blech herausnehmen. Seien Sie dabei vorsichtig und helfen Sie sich mit einem Messer oder Spachtel, damit das Gebäck nicht auseinander bricht. Stellen Sie es auf eine Platte, bestäuben Sie es mit Puderzucker und schneiden Sie in 24 Stücke. Servieren Sie den Kuchen in flachen Tellern, garniert mit etwas Schlagsahne oder frischen Apfelscheiben und Mandelblättchen. Und fertig! Dazu passt sowohl heiβter Tee und Kaffee, als auch ein Glas süβigem Wein. Das Rezept, das wir Ihnen anbieten, ist besonders einfach, und lässt sich auch in Springform zubereiten. Wir wünschen Ihnen guten Appetit und hoffen, dass der Kuchen Ihnen wunderschön schmeckt und Ihre Gäste zufrieden bleiben!