Ingredients
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1,2 kg Weißkohl
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2 Zwiebeln
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100 g Speck
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1 EL Öl
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1 EL Zucker
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500 ml Gemüsebrühe
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1/2 TL Kreuzkümmelpulver
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4 EL Weißweinessig
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2 Äpfel
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1 TL Speisestärkemit 3 TL Wasser, optional
Richtungen
Dies ist ein absolut gelungenes Rezept für Bayrisch Kraut. Sie kreieren eine leckere und würzige Beilage, die Sie zu so vielen tollen Gerichten servieren könnten. Oder einfach einen ganzen Vorrat zubereiten. Es wird nicht lange bleiben, glauben Sie mir!
Dieses kinderleichte Rezept für Bayrisch Kraut können Sie in nur 40 Minuten kochen.
Dieses Bayrisch Kraut-Rezept verwendet einfach einen Kohlkopf. Gerne können Sie aber das Rezept halbieren oder sogar verdoppeln, wenn Sie eine große Familienportion brauchen. Es lässt sich aber auch einfach portionsweise einfrieren. Somit haben Sie immer eine leckere Beilage auf Vorrat.
Diese köstliche und würzige Beilage bekommen Sie in Bayern serviert daher auch den Namen: Bayrisch Kraut oder bayrisches Sauerkraut! Es ist die perfekte Beilage zu Bratwurst, Burger oder einem herrlichen Braten.
Weißkohl ist ein sehr preiswertes, aber gesundes Gemüse. Also probieren Sie dieses simple Rezept gerne mal aus!
Für dieses leichte Rezept für Bayrisch Kraut sollten Sie diese simplen Schritte beachten.
Weißkohl fein raspeln und mit den Händen schön zerdrücken. Somit bricht man die Grundstruktur und es wird weicher.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl und braten Sie die Speckwürfel ca. 2 Minuten an.
Geben Sie dann die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie weitere 3 Minuten mit an. Sobald diese goldbraun werden, streuen Sie den Zucker drüber.
Gemüsebrühe schrittweide hinzufügen, gefolgt von allen Gewürzen und dem Essig. Diese Mischung einige Minuten sprudelnd aufkochen lassen.
Die Äpfel fein würfeln und zum Kraut in die Pfanne geben. Rühren Sie alles gut um, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie alles zugedeckt für 30 – 40 Minuten auf mittelhoher Hitze. Dabei ab und zu umrühren. Kochen Sie das bayrisch Kraut, bis Ihnen die Konsistenz gefällt. Alles abschmecken.
Falls noch viel Flüssigkeit übrigbleibt, mischen Sie es mit der Speisestärke und lassen Sie das Gericht nochmal kurz aufkochen. Dann einfach servieren und genießen!
Wie wäre es mit Knackiger Krautsalat mit Dressing – genial oder Coleslaw – selbst gemachter Krautsalat. Ein Muss!
Schritte
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1
Erledigt
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Den Strunk von Weißkohl entfernen, waschen und fein raspeln. Dann mit den Händen schön zerdrücken. Somit bricht man die Grundstruktur und es wird weicher. |
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2
Erledigt
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Geben Sie dann die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie weitere 3 Minuten mit an. Sobald diese goldbraun werden, streuen Sie den Zucker drüber, um zu karamellisieren. |
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3
Erledigt
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Die Äpfel fein würfeln und zum Kraut in die Pfanne geben. Rühren Sie alles gut um, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie alles zugedeckt für 30 – 40 Minuten auf mittelhoher Hitze. Dabei ab und zu umrühren. Kochen Sie das bayrisch Kraut, bis Ihnen die Konsistenz gefällt. Alles abschmecken. |
