Biryani: 6 tolle Portionen purer Genuss!

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Biryani: 6 tolle Portionen purer Genuss!

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K├╝che:

Biryani ist ein Gericht, das die ganze Familie genie├čen wird.

  • 60 Min.
  • Portionen 6
  • Medium

Ingredients

Richtungen

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Zartes, saftiges Lammfleisch, gekocht in Gew├╝rzen, karamellisierten Zwiebeln und serviert mit langk├Ârnigem Reis. Diese tolle Speise tr├Ągt den Namen Biryani und stammt aus Indien. Es handelt sich um einen herrlichen Fleischeintopf mit Reis. Dieses Gericht ist so ├╝ppig und schmackhaft, dass Sie es einfach lieben w├╝rden!

Dies ist das einfachste und leckerste Biryani-Rezept, das Sie je finden k├Ânnen!

Biryani ist ein absolut festliches Reisgericht. Es ist eine gro├čartige Speise f├╝r die Partys oder Familientreffen.

Was ist eigentlich Briyani?

Traditionell ist es ein mehrschichtiges Gericht aus Reis und Fleisch oder Gem├╝se. Es wird langsam gekocht. Aber Sie k├Ânnen einen Schnellkochtopf verwenden, um den Prozess zu beschleunigen. Die Methode unterscheidet sich jedoch geringf├╝gig von der ├╝blichen.

Die Zutaten sind einfach hervorragend, die Aromen sind einfach total magisch. Das Rezept ist unkompliziert und perfekt auch f├╝r Neulinge geeignet. Es ist freundlich, einfach und in weniger als einer Stunde fertig zum Servieren.

Biryani-Variationen!

Dieses schmackhafte Reisgericht ist weltweit bekannt, weist aber  viele Variationen aus verschiedenen Regionen der Welt auf.

Der Ursprung ist aus dem indischen Subkontinent, aber es ist auch in Iran, Irak und Afghanistan sehr beliebt. Es gibt einige Variationen, die verschiedene Fleischsorten verlangen. Einige enthalten Kartoffeln oder anderes Gem├╝se der Saison. Manche Varianten enthalten Eier. Bei den Gew├╝rzen sind keine Grenzen gesetzt! Sie k├Ânnen alles hinzuf├╝gen, was Sie lieben oder zur Hand haben.

Alle diese Variationen sind unwiderstehlich und ├Ąu├čerst lecker.

Idealerweise sollten Ihre Fleischst├╝cke nicht zu gro├č oder zu klein sein. Es sollte aus mittelgro├čen St├╝cken bestehen, um perfekt durchgekocht zu werden.

Dar├╝ber hinaus k├Ânnen Sie auch Ziegenfleisch oder Rindfleischst├╝cke verwenden, um dieses k├Âstliche Eintopf-Biryani zuzubereiten.

Tolle Tipps f├╝r perfektes Biryani!

Die Fleischst├╝cke trocken tupfen, um zu vermeiden, dass ├╝bersch├╝ssige Fl├╝ssigkeit in das Fleisch gelangt.

Sie k├Ânnen au├čerdem die Fleischst├╝cke mindestens eine Stunde lang marinieren. Das Marinieren des Fleisches macht es zart und hilft, die Aromen tief in jedes St├╝ck einzudringen. Verwenden Sie zum Marinieren des Fleisches Vollfettjoghurt (falls Sie es tun).

Ändern Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen.

Dieses Biryani-Rezept enth├Ąlt saftige Fleischst├╝cke, gekocht mit Joghurt, karamellisierten Zwiebeln, Kartoffeln und Gew├╝rzen. Das Ganze servieren Sie mit lecker zubereitetem Reis. Sie erhalten ein Gericht, das die ganze Familie genie├čen wird.

Kosten Sie auch Mango Chutney – ein flottes und k├Âstliches Rezept sowie Tandoori H├Ąhnchen backen: tolles Rezept

Schritte

1
Erledigt

Reinigen Sie das Fleisch gut und geben Sie es in eine Sch├╝ssel. F├╝gen Sie Ingwer-Knoblauchpaste, Joghurt, Salz und Zitronensaft hinzu. Gut mischen, abdecken und mindestens ein bis zwei Stunden im K├╝hlschrank marinieren lassen. Oder wenn es schneller gehen muss, direkt anbraten.

2
Erledigt

In einer Pfanne das ├ľl erhitzen. Die geschnittenen Kartoffeln mit Tomatenpaste und rotes Chilipulver gut bedecken und in der Pfanne kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
F├╝gen Sie nun die geschnittenen Zwiebeln und braten Sie sie in dieselbe Pfanne. Nachdem die Zwiebeln zu karamellisieren beginnen, nehmen Sie sie aus der Pfanne heraus.

3
Erledigt

Eine Wok-Pfanne erhitzen und das vorbereitete Fleisch hinzuf├╝gen. F├╝gen Sie dann die Ingwer-Knoblauchpaste hinzu, gefolgt von Joghurt, Koriander, den gew├╝rfelten Tomaten, den Gew├╝rzen sowie die Br├╝hw├╝rfel. Der ausgepresste Saft der Limette ebenfalls in die Wok-Pfanne geben. F├╝gen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und mischen Sie.

4
Erledigt

K├Âcheln lassen, dabei gelegentlich umr├╝hren. F├╝gen Sie die blanchierten Kartoffeln und die karamellisierten Zwiebeln hinzu. Gut zusammenmischen und weiter k├Âcheln lassen, bis die Fl├╝ssigkeit reduziert ist.
Wenn die Fl├╝ssigkeit weiter reduziert wird und eindickt, f├╝gen Sie die gekochten Eier hinzu.
Ihrem gekochten Reis etwas Lebensmittelfarbe hinzuf├╝gen und gut mischen (dies ist optional). Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Geben Sie den Reis auf eine gro├če Servierplatte oder einen gro├čen Teller und bedecken Sie ihn mit einer gro├čz├╝gigen Portion der Fleischmischung. Dann einfach servieren und genie├čen!

Karin Schmid

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