Ingredients
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800 g Dinkelvollkornmehloder 400 g Weizenmehl + 400 g Dinkel-Vollkornmehl
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1 Pck. Trockenhefeoder 1/2 Würfel frische Hefe
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500 g lauwarmes Wasser
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2 TL Salz
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1 TL Zuckeroder Honig
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2 EL Olivenöl
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2 EL Weißweinessig
Richtungen
Wenn Sie leckeres frisches, hausgemachtes Brot haben möchten, können Sie gerne dieses leichte Rezept für Brot im Römertopf ausprobieren.
Brot im Römertopf liegt absolut im Trend! Sie erfahren, wie Sie ein genial schmeckendes Brot zu Hause backen können.
Deutschland ist berühmt für sein Brot! Die Menschen dort erfreuen sich Tag für Tag an der riesigen Auswahl in jeder Bäckerei.
Brot im Römertopf oder Tontopf zu backen, hat viele Vorteile. Zuerst sollten Sie den Römertopf wässern, bevor Sie ihn benutzen. Dieser Topf gibt die Flüssigkeit im Ofen an das gebackene Brot ab. Also brauchen Sie keine zusätzliche Schüssel mit Wasser in den Ofen zu stellen. Sie backen mit Deckel, und somit wird die Feuchtigkeit im Topf gehalten. Das Resultat ist ein besonders saftiges Brot.
Sie sollten den Römertopf wässern, bevor Sie ihn verwenden!
Für diesen Zweck sollten Sie sowohl den Topf als auch den Deckel für mindestens zehn Minuten mit kaltem Wasser bedecken. Wenn Sie den Topf für lange garende Gerichte benutzen, kann er ruhig bis zu einer Stunde gewässert werden. Bei den modernen Töpfen, die eine Innenglasur haben, sollten Sie nur den Deckel vorher wässern.
Generell ist ein Römertopf nur für die Verwendung in einem Backofen geeignet. Er ist weder auf offenes Feuer noch für die heiße Herdplatte geeignet.
Das eigene Brot zu backen, hat schon etwas ganz Besonderes! Es ist tatsächlich faszinierend zu sehen, wie man aus Mehl und Wasser am Ende sein eigenes Brot zaubert. Am Ende wird man mit einem duftenden hausgemachten Brot belohnt, der beim Anschneiden schön knuspert.
Dieses Rezept für Dinkel-Vollkornbrot im Römertopf ist im Übrigen auch anfängerfreundlich. Alles, was Sie tun sollten, ist es, einigen simplen Schritten zu folgen!
Hefe und Mehl in einer Schüssel mischen.
Wasser, Salz, Zucker, Öl und Essig separat mischen, dabei gut rühren. Den Teig mit Plastikfolie abdecken und ca. 2 Std. gehen lassen.
Danach aus der Schüssel stürzen und halbieren. Daraus formen Sie eine Kugel. Je schneller Sie arbeiten, desto besser ist es für den Teig. Geben Sie die Kugel auf ein bemehltes Blech, mit Mehl bestäuben und mit einem sauberen Küchentuch bedecken. Nochmal 30 Min. bis 1 Stunde gehen lassen.
Währenddessen den Ofen mit dem Römertopf aufheizen. Nach 15 Minuten geben Sie den Teig hinein.
Abgedeckt für 45 Minuten in den heißen Ofen geben. Danach sollten Sie das Brot ohne Deckel ca. 15 Minuten backen. Sobald die gewünschte Farbe erreicht ist, den Topf aus dem Ofen holen.
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Schritte
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1
Erledigt
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Trockenhefe und Dinkelmehl in einer großen Schüssel mischen. |
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2
Erledigt
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Nach 2 Stunden aus der Schlüssel stürzen. Den Teig schnell zu Kugel formen (je schneller man dabei ist, desto besser ist es für den Teig), auf ein bemehltes Blech oder einen bemehlten Teller geben, wieder mit Mehl bestäuben und mit einem sauberen Küchentuch bedecken. Nochmal aufgehen lassen. |
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3
Erledigt
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Währenddessen den Ofen mit dem Römertopf aufheizen (180 °C Ober-/Unterhitze). Nach 15 Minuten nehmen Sie den heißen leeren Römertopf aus dem Ofen und geben Sie den geformten Brotleib mit Backpapier hinein. Sie brauchen für normal kein Fett, da der Teig nicht anklebt. |
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4
Erledigt
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Deckel auf den Römertopf legen und für 45 Minuten zurück in den heißen Ofen geben. Danach sollten Sie den Deckel abnehmen und wieder für ca. 15 Minuten in den Ofen stellen. Dabei die Temperatur auf 190 °C erhöhen, damit Sie eine schöne Kruste erhalten. |
