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Ein fabelhaftes Rezept für italienisches Konfekt mit Nougat

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Ein fabelhaftes Rezept für italienisches Konfekt mit Nougat

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Tassen Kristallzucker
1,5 Tassen Honig
2 EL Wasser
2 TL reiner Vanilleextrakt nach Möglichkeit klaren Vanilleextrakt
4 große Eiweiße
3/4 Tasse Puderzucker
1,5-2 Tassen Mandeln geröstet, oder eine Kombination aus verschiedener Nüsse
2 Blätter Waffelpapier bekannt als essbares Reispapier

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Cuisine:

Ein simples Mandel-Nugat-Rezept für köstliche hausgemachte Süßigkeiten, ganz nach Ihrer Präferenz!

  • 40 Min.
  • Serves 20
  • Easy

Ingredients

Directions

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Wenn Sie weiches und zähes Nougat nach italienischer Art lieben, haben wir einfach das perfekte Rezept für Sie. Torrone ist ein italienisches Konfekt mit Nugat und gerösteten Nüssen.

Das Dessert beginnt mit Eiweiß und gerösteten Nüssen und kann zusätzlich auch getrocknete Früchte enthalten. Obwohl das Rezept ziemlich viel Zucker und Honig verlangt, können Sie die Menge nach Ihren Wünschen anpassen. Somit können Sie diesen besonderen Leckerbissen genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben!

Dieses Mandel-Nugat-Rezept ist einfach zuzubereiten und liefert köstliche hausgemachte Süßigkeiten, ganz nach Ihrer Präferenz!

Das Nugat-Rezept ist sehr simpel, allerdings müssen Sie sehr schnell sein. Generell, wenn Sie Süßigkeiten herstellen, sollten Sie alle Zutaten zuvor abgemessen und gebrauchsfertig gemacht haben. Sie möchten keine wertvolle Zeit verlieren, indem Sie herumlaufen und nach Sachen suchen.

Was ist Nougat?

Es ist ein Konfekt mit einer Marshmallow-Textur. Es besteht aus einer Zuckerhonigmischung mit Eiweiß und Nüssen. Man kann nach Wunsch auch getrocknete Früchte hinzufügen. Dazu ist es in den Weihnachtsferien sehr beliebt und ein wunderbares selbstgemachtes Geschenk.

Tipps:

Machen Sie diese Nugat-Süßigkeiten an einem trockenen Tag. Die Luft muss so trocken wie möglich sein.

Waffelpapier, bekannt auch als Reispapier, verhindert, dass der Nugat an Ihrer Form haftet. Außerdem erleichtert das Schneiden. Nur beachten Sie, dass dies essbares Papier ist. Es ist aber nicht dasselbe Papier, das Sie für Frühlingsrollen verwenden.

Sprühen Sie Öl auf Ihre Hände, wenn Sie die Mischung in der Form verteilen. Fetten Sie Ihr Messer auf jeden Fall ein, bevor Sie es in Scheiben schneiden, um perfekte Scheiben zu erhalten.

Verwenden Sie unbedingt ein Süßigkeitenthermometer.

Bewahren Sie Ihr Nougat immer in Ihrem Kühlschrank auf. Sie es bis zur letzten Minute gekühlt, da es bei Raumtemperatur klebrig wird.

Probieren Sie Canticcini Dessert mit doppelter Schokolade sowie Italienischer Salat vegetarischer Art mit Kräuter-Dressing

Nougat

Steps

1
Done

In einem großen Topf mit Antihaftbeschichtung Kristallzucker, Honig, Wasser, Vanilleextrakt hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen. Dabei rühren Sie ständig, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Thermometer 149 Grad C erreicht.
Während der Zuckersirup kocht, schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten großen Schüssel, bis sich feste Spitzen bilden.
Dann die Zuckermischung langsam in einem dünnen, aber kontinuierlichen Strom beträufeln, während diese bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit geschlagen wird. Fügen Sie diese Mischung sehr langsam über einen Zeitraum von 3-4 Minuten hinzu.

2
Done

Schlagen Sie die Mischung 15 bis 20 Minuten lang weiter, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Die Farbe ändert sich ebenfalls von einem goldenen Farbton zu einem fast elfenbeinfarbenen Farbton.
Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu, während Sie noch mischen. Wenn der Puderzucker vollständig eingearbeitet ist, die Mandeln untermischen. Die Mischung wird sehr dick und klebrig sein.

3
Done

Geben Sie diese Mischung auf eine rechteckige Form, die mit Waffelpapier (essbares Reispapier) ausgekleidet ist.
Sprühen Sie die Handflächen mit etwas Öl ein und verteilen Sie es so gleichmäßig wie möglich. Mit einer weiteren Schicht Reispapier bedecken und nach unten drücken, um es zu glätten. Sie können sogar mit einem Nudelholz die Mischung gleichmäßig verteilen.
Lassen Sie Ihr Nougat abkühlen und über Nacht aushärten.
Führen Sie dann ein mit Öl besprühtes Messer durch die Kanten, um die Süßigkeiten zu lösen. Drehen Sie das Nougat auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie quadratische Stücke. Sie sollen Ihr Messer häufig einfetten, um zu verhindern, dass es am Nougat haftet. Danach servieren und genießen!

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