Rührkuchen mit Orangenschalen: einfach toll

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Der Rührkuchen ist ein Klassiker aus dem 18. Jahrhundert. Außerdem gehört er zu den einfachsten Kuchen der Welt. Gleiche Anteile Butter, Zucker, Eier und Mehl! Das war’s.

Ein toller vielseitiger Rührkuchen!

Im englischsprachigen Raum heißt er Pound Cake, da jede Zutat genau einen Pfund (Pound) sein sollte. In Frankreich trägt der Rührkuchen den Namen Quatre Quarts. Das bedeutet vier Viertel, bezogen auf die Menge der Zutaten. Die Varianten, die wir heute verstellen, haben oft andere Proportionen als das Originalrezept. Sie enthalten oft Backpulver oder Natron. Dennoch sind sie immer noch wunderbar reich, feucht und butterartig mit einer schönen goldbraunen Kruste.

Der gute alte Rührkuchen!

Heutzutage findet man auf dem Markt  alle möglichen aufwendigen Dessertkreationen. Dabei scheint der Rührkuchen  einer der weniger coolen Kuchen der alten Schule aus der Vergangenheit zu sein. Er erinnert an eine Kreuzung zwischen einem Kuchen und einem schnellen Brot. Und hat einen befriedigenden, dichten Bissen. Neben der üblichen Butter, Zucker, Eiern und Mehl wird in diesem Kuchen ein wenig Vanillebohnenpaste und Orangenschale hinzugefügt. Das ergänzt die Aromen des Kuchens hervorragend. Sie können die Vanillebohnenpaste durch Essenz und die Orangenschale durch jede Zitrusschale ersetzen. Wenn sie es lieber süßer haben wollen, können Sie ihn auch mit einem Zuckerguss überziehen.

Rührkuchen kann bei Raumtemperatur dicht verschlossen für 3-4 Tage gut und schmackhaft bleiben. Normalerweise wird es nicht empfohlen, den Kuchen in den Kühlschrank zu stellen. Aber aufgrund seiner Dichte wird der Kuchen nicht so schnell trocken.

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