Ingredients
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200 g Hühnerbrust
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400 g Schweinebauch
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400 g mageres Rindfleisch
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1 EL koscheres Salz
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1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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100 g rote Zwiebel
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10 g Knoblauchzehen
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1 TL Korianderpulver
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Prise Muskatnuss
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1 TL Senfpulver
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Prise Nelke
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50 g Semmelbrösel
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1/3 Tasse süße Sojasoße
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30 g Trockenmilchpulverfettfreie
Richtungen
Frikandel ist eine niederländische Wurst und eines der beliebtesten Snacks in den Niederlanden. Er wurde 1959 entwickelt. Es ist eine Art hautloser, pochierter, frittierter Hot Dog aus Hackfleisch. Und es ist einfach köstlich!
Frikandel können Sie normalerweise aus verschiedenen Fleischsorten herstellen. Die Kombination aus Fleischsorten liegt ganz bei Ihnen. Wenn Sie die Textur von Huhn, Rind und Schweinefleisch mögen, geben Sie diese in Ihre Wurst. Im Gegensatz zu anderen Würstchen sollte man diese Wurst frittieren.
In diesem Rezept für Frikandel verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Wurst herzustellen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie alle Gewürze, Zwiebeln und Fleisch miteinander mischen und mit Ihrem Fleischwolf mahlen. Denken Sie nur daran, dass das Fleisch gekühlt und der Fleischwolf kalt sein sollten.
Diese Fleisch-Gewürze-Mischung wird dann solange verarbeitet, bis ein feines Hackfleisch entsteht. Wenn Sie diese Mischung noch zerkleinern möchten, sollten Sie sie mindestens zweimal mahlen. Dabei entsteht eine homogene Masse, die leicht zu handhaben ist.
Sobald Sie Ihre Fleischmischung fertig haben, sollten Sie sie zu dünnen Rollen formen und dann pochieren. Dadurch ist Ihre Wurst fertig zum Pochieren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Ihre fertigen Frikandel für eine spätere Verwendung einfrieren lassen.
Ein Frikandel-Spezial besteht aus einer Wurst mit Mayonnaise, Curry-Ketchup und gehackten Zwiebeln. Das Spezial hat normalerweise einen tiefen Schnitt in der Mitte, um Platz für die gehackten Zwiebeln und die Soßen zu schaffen. Danach sollten Sie es frittieren, mit Ihrer Lieblingssoße und gehackten Zwiebeln füllen und kosten!
Nun können sich Veganer und Vegetarier auch ein leckeres Frikandel gönnen. In den letzten Jahren findet man vegetarische und vegane Frikandel auf dem Markt. Sie bestehen normalerweise aus Getreide und Soja. Und tatsächlich sind sie auch köstlich!
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, werden Sie immer eine Portion im Gefrierfach zur Hand haben. Dann einfach mal frittieren lassen und nach Belieben genießen!
Probieren Sie noch dieses Rezept für Hot Dog – einfach genial mexikanisch! sowie Hot Dog mit Sauerkraut – New Yorker Style
Schritte
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1
Erledigt
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Reinigen Sie Ihr Fleisch von silberner Haut, Sehnen und Arterien und schneiden Sie es in kleine Stücke. Legen Sie das Fleisch und Fett für eine Stunde in den Gefrierschrank. |
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2
Erledigt
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Zu Rollos formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Wenn Ihre Wurst beispielsweise 26 mm breit ist, pochieren Sie sie 26 Minuten lang bei 80 Grad C. |
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3
Erledigt
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Schneiden Sie den Frikandel etwa zur Hälfte der Länge nach ab. Dadurch wird Ihre Wurst beim Braten geöffnet. Braten Sie den Frikandel in Öl, bis er goldbraun ist oder auf den Grill werfen. |
