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Quinoa-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette für den Frühling

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Quinoa-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette für den Frühling

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Ingredients

Adjust Servings:
1 Tasse Quinoa ungekocht
2-3 Tassen gefrorene Erbsen
1/2 Tasse Feta-Käse
6 Scheiben Speck gekocht und zerbröckelt
1/2 Tasse frisches Basilikum gehackt und Koriander
1/2 Tasse Mandeln zerkleinert
1/3 Tasse frischer Zitronensaft
1/3 Tasse Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz ,oder nach Geschmack
2-3 Esslöffel Honig

Nutritional information

26.3g
Fett
36.6g
Kohlenhydrate
5.1g
Ballaststoffe
425Kcal
Kalorien pro Portion

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4548 views

    Gesunder und leckerer Sattmacher für gute Winterlaune!

    • 30
    • Serves 6
    • Einfach

    Ingredients

    Directions

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    Quinoa-Salat im Frühling- hurra für Salate, die nach Frische schmecken! Denken Sie eine Sekunde lang über diese Zutaten nach: Quinoa, Erbsen, Feta, Speck, frischer Basilikum, frischer Koriander, Mandeln, Honig-Zitronen-Vinaigrette. Stellen Sie sich jetzt vor, Sie essen diese frischen Zutaten und fühlen sich gesund und glücklich. Das ist ein Quinoa-Salat Rezept gegen schlechte Winterlaune.

    Uralte Körner werden als solche bezeichnet, weil sie seit Hunderten oder sogar Tausenden von Jahren weitgehend unverändert geblieben sind. Quinoa war bei den Inkas als „Mutter aller Körner“ bekannt und wurde erstmals vor über 5.000 Jahren angebaut. Es gibt Hunderte von kultivierten Arten von Quinoa, aber die im Handel am häufigsten erhältlichen Varianten sind weiße, rote und schwarze Quinoa.

    Die Vollkornprodukte liefern Ihnen wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Diese helfen Ihr Verdauungssystem zu regulieren. Quinoa ist so ein feines, proteinreiches Getreide, das Sie bis zu Ihrer nächsten Mahlzeit satt macht. Das macht diesen frischen Salat zu einem großartigen Füllstoff für Brotdosen. Im Gegensatz dazu liefern Nudeln, weißer Reis und Weißbrot einfache Kohlenhydrate. Diese werden schnell verdaut, haben aber nur einen geringen Nährwert. Auch, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Das sind genug gute Grunde, sich schnell einen leckeren und unkomplizierten Quinoa-Salat mit Feta zuzubereiten.

    Hier ist der Trick für eine perfekt flauschige Quinoa

    Verwenden Sie wie gewohnt doppelt so viel Wasser wie Quinoa. Garen Sie dann unbedeckt, bis die Quinoa das gesamte Wasser aufgenommen hat. Die Garzeit variiert je nach Menge. Sobald das Wasser vollständig absorbiert ist, nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie ihn ab und lassen Sie die Quinoa 5 Minuten lang dämpfen. In diesem Moment öffnet sich die Quinoa zu einer flauschigen Quinoa-Perfektion, und so kochen Sie Quinoa richtig . Quinoa-Reste sind 4 bis 5 Tage gekühlt haltbar. Stellen Sie sicher, dass sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie diese abdecken.

    Probieren Sie diesen Quinoa Salat mit Radieschen, Avocado und Mandeln sowie diese Tabouleh-Variation Salat mit Quinoa und Gemüse-Tabouleh-Variation.

     

    Quinoa-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette

    Steps

    1
    Done

    QUINOA KOCHEN

    Die Quinoa nach Packungsbeilage kochen. Am besten machen Sie das die Nacht zuvor und sie im Kühlschrank abkühlen lassen, damit sie sich besser für den Salat trennt.

    2
    Done

    ERBSEN KOCHEN

    Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und stellen Sie die Hitze ab. Fügen Sie die Erbsen hinzu und bedecken Sie sie, bis sie leuchtend grün sind. Machen Sie das, anstatt sie normal zu kochen, damit sie nicht schrumpelig werden! Werfen Sie die Quinoa zu den Erbsen, Feta, Speck, Kräutern und Mandeln.

    3
    Done

    ALLES VERMISCHEN

    Danach werden alle Zutaten für das Dressing in der Küchenmaschine püriert. Vermengen Sie das Dressing mit den Salatzutaten. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frischem Babyspinat, auf Crackern oder alleine servieren!

    Der zubereitete Quinoa Salat kann bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, ohne schlecht zu werden - er saugt das Dressing auf und eignet sich hervorragend, um die Reste mit frischem Grün zu vermischen. Man kann nie zu viel frisches Kraut haben, und Minze wäre eine großartige Ergänzung.

    Anna Fuchs

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