Ingredients
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1 1/2 Tassen Keksen-Krümelvon weniger süßen Keksen
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6 EL ungesalzene Buttergeschmolzen
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1/4 Tasse Zuckeroder weniger, wenn die Kekse süß sind
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1/2 TL gemahlener Zimtoptional
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Frischkäse-Füllung
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340g FrischkäseRaumtemperatur
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3/4 Tasse Kristallzucker
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2 TL Vanilleextrakt
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2 EierRaumtemperatur
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Sauerrahmtopping
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1 Tasse saure Sahne
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3 1/2 EL Kristallzucker
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1 TL Vanilleextrakt
Richtungen
Wenn Sie gerne Cheesecake essen, wird Ihnen diese Frischkäse Torte definitiv gefallen. Sie braucht wenig Zeit und ist ein Grundrezept, das Sie gerne erweitern können. Seien es frische Früchte in der Creme, angenehm säuerliche Zitronencreme statt Topping oder Kompott/ Marmelade/ Karamell drüber, alles was Ihr Herz begehrt.
Es ist schneller und einfacher zuzubereiten als ein Käsekuchen, knackt nicht in der Mitte und funktioniert jedes Mal perfekt. Eine butterartige, etwa knusprige Kekse-Kruste, belegt mit einer glatten, köstlichen Frischkäse-Füllung und gekrönt mit einer leicht gesüßten Sauerrahm-Schicht. Ein perfektes, leckeres Dessert, das frisch genug ist auch im Hochsommer genossen zu werden.
Die Kekse-Kruste wird mit geschmolzener Butter zusammengehalten, die beim Abkühlen hart wird. Die Füllung ist eine einfache Mischung aus Frischkäse, Zucker, Vanille und Eiern, die zusammengeschlagen wird, bis sie locker und leicht ist. Wenn Sie eine Frischkäse Torte ohne Backen haben möchten, können sie die Eier mit Sahne ersetzen. Das wird jedoch leicht die Textur ändern.
Einige Tipps für problemfreies Backen der Frischkäse Torte
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.
Überbacken Sie die Frischkäse Torte nicht, da sie sonst einbrechen kann. Die Mitte sollte immer noch leicht wackeln, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Sie kocht weiter, während sie auf der Theke abkühlt.
Möchten Sie das perfekte Stück Frischkäse Torte schneiden? Verwenden Sie ein dünnes Messer, das Sie in heißes Wasser getaucht haben, und wischen Sie es anschließend trocken. Wiederholen Sie diesen Schritt vor jedem einzelnen Schnitt.
Wenn Sie es fruchtiger haben möchten probieren Sie Käsekuchen ohne Boden – Rezept mit frischen Himbeeren oder Erdbeerkuchen mit Mandelboden und feiner Mascarpone-Creme
Schritte
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1
Erledigt
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Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad C. |
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2
Erledigt
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Während die Kruste abkühlt, die Füllung aus Frischkäse, Kristallzucker und Vanille zusammenmischen und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie Eier hinzu und mischen Sie, bis gut vermengt. |
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3
Erledigt
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Sauerrahm, Kristallzucker und Vanille in einer kleinen Schüssel vermengen und glatt rühren. Auf den Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten backen. |
