Knollensellerie – beste Suppe aus 8 Zutaten

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Knollensellerie – beste Suppe aus 8 Zutaten

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Zutaten

Adjust Servings:
4 EL Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 fein gehackte Zwiebel
1/2 gro├čer Lauch
1 1/2 Tassen Selleriestangen gew├╝rfelt
1 kg Knollensellerie, gew├╝rfelt
200 g Kartoffeln gew├╝rfelt
1,5 Liter Wasser
1 TL Salz
Prise wei├čer Pfeffer
1 Tasse Sahne
Gew├╝rze:
1 Lorbeerblatt
2 Thymianzweige
Prise Koriandersamen Pulver
Croutons zum Servieren

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K├╝che:

Knollensellerie ist dieses knorrige braune Wurzelgem├╝se, das ruhig in der Ecke jedes Lebensmittelgesch├Ąfts steht.

  • 1 Std.
  • Portionen 5
  • Einfach

Ingredients

  • Gew├╝rze:

Richtungen

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Haben Sie zuf├Ąllig Knollensellerie im ├ťberfluss? Und Sie fragen sich, was Sie mit dem ganzen Knollensellerie machen sollen? Hier finden Sie eine geniale Antwort! Bereiten Sie diese tolle Sellerie-Suppe! Sie ist wundersch├Ân cremig mit einer eleganten Farbe und dazu ist sie auch noch kohlenhydratarm.

Diese Knollensellerie Suppe ist einfach perfekt f├╝r Ihre n├Ąchste Dinnerparty oder ein gem├╝tliches Abendessen unter der Woche. Einfach und vielseitig!

Knollensellerie, auch Selleriewurzel genannt, ist ein Wurzelgem├╝se aus der Selleriefamilie. Es schmeckt auch ein bisschen nach Sellerie, aber mit einem subtilen, nussigen und erdigen Geschmack. Er ist eine tolle, kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffeln!

Knollensellerie ist dieses knorrige braune Wurzelgem├╝se, das ruhig in der Ecke jedes Lebensmittelgesch├Ąfts steht. Das Gem├╝se ist ein wahrer Held in der Gem├╝sewelt. Und genau er spielt die Hauptrolle in diese tolle Speise.

Verwenden Sie f├╝r die Suppe nur den wei├čen Teil des Lauchs und vielleicht den blassgr├╝nen Teil. Der L├Ąnge nach halbieren, dann jede Schicht abziehen und gr├╝ndlich waschen. Der Schmutz sammelt sich zwischen den Schichten. Dann einfach hacken.

So sch├Ąlen Sie einen Knollensellerie!

Schneiden Sie die Stiele und Bl├Ątter sowie alle Wurzeln an der Basis ab. Dann mit einem Kartoffelsch├Ąler die Haut abziehen. Sie m├╝ssen wahrscheinlich ein paar Mal dar├╝ber gehen, um die gesamte Haut zu entfernen. Die Haut des Knollenselleries ist dicker und rauer als die einer Kartoffel.

Sie ben├Âtigen auch Sahne. Da diese Suppe mit Wasser statt mit Br├╝he zubereitet wird, brauchen Sie Schlagsahne, um etwas F├╝lle zu verleihen. Wenn Sie die Sahne wirklich weglassen m├Âchten, ist das Ergebnis nicht dasselbe. Hier sind einige Alternativen, die Sie gerne nutzen k├Ânnten. Mit fettarmer Creme Fraiche erhalten Sie nicht das gleiche Ergebnis, aber dies ist eine simple Alternative.

Machen Sie eine ges├╝ndere Option, indem Sie Gem├╝sebr├╝he anstelle von Wasser verwenden und die Sahne und das Salz weglassen.

Wenn Sie kein K├Ąsetuch haben, geben Sie das Lorbeerblatt und Thymian direkt in die Suppe sowie eine Prise Korianderpulver.

Bereiten Sie Ihre hausgemachten Croutons. Schneiden Sie jedes beliebige Brot, aber ohne Kruste in W├╝rfel. Mit Oliven├Âl bestreichen und mit einer Prise Salz bestreuen. Lassen Sie die Croutons ca. 10 Minuten bei 180 ┬░C backen, dabei umr├╝hren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Diese herrlich cremige Knollensellerie-Suppe h├Ąlt locker bis zu f├╝nf Tage im K├╝hlschrank.

Genie├čen Sie auch Sellerie Cremesuppe – glutenfrei und absolut schmackhaft oder Sellerie Salat oder einfach Waldorfsalat

Schritte

1
Erledigt

In einem kleinen St├╝ck K├Ąsetuch sollten Sie Lorbeerblatt, Thymian und Koriandersamen mit Kochgarn festbinden. Oder die Kr├Ąuter direkt in die Suppe geben.
Butter in einem gro├čen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Lauch, Sellerie und Knoblauch hinzuf├╝gen und ca. 10 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.

2
Erledigt

Die geschnittenen Knollensellerie und Kartoffeln hinzuf├╝gen und 10 Minuten unter regelm├Ą├čigem R├╝hren kochen, bis die Au├čenseite des Selleries und der Kartoffel weich wird. Salz, Pfeffer, Kr├Ąuterbeutel und Wasser hinzuf├╝gen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten ohne Deckel k├Âcheln lassen, bis der Knollensellerie sehr weich wird.

3
Erledigt

F├╝gen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 3 Minuten k├Âcheln. Entfernen Sie der Beutel und mit dem Stabmixer glatt p├╝rieren. Passen Sie die Gew├╝rze an.
In Sch├╝sseln anrichten und mit Croutons und Oliven├Âl garniert servieren. Lasst es euch schmecken!

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Marie Jung

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